Савойская капуста посадка и уход, почему желтеют листья


Оглавление статьи:

У капусты желтеют листья — что стоит за этим симптомом?

В зависимости от сорта капусты, условия ее выращивания будут немного разниться. Соблюдение всех правил принесет плодовитый, здоровый урожай. Часто случается так, что капустные листья начинают желтеть без видимой причины. Чтобы устранить данное явление рекомендуется разобраться, почему появилась проблема, и в чем заключается ее опасность.

Основные причины патологии

Многие огородники сталкиваются с проблемой, что желтеют листья капусты не только в момент формирования кочана, но и на стадии рассады. Существует несколько причин, которые условно объединены в группы. Точно определив тип проблемы, можно самостоятельно побороть пожелтение.

Дефицит питательных веществ

Несбалансированная подкормка корневой системы может привести к указанному последствию. Не стоит при первой возможности обрабатывать растение химикатами, лучше подробнее разобраться, чего именно не хватает овощу:

  • Дефицит азота. При таком явлении начинают желтеть нижние листья растения. Азот способствует наращиванию зеленой массы, поэтому необходимо периодически вносить азотсодержащие удобрения для формирования здоровых кочанов, иначе они могут не вырасти.
  • Недостаток магния. Если желтеют листья у цветной капусты и подобных сортов овоща, стоит обратить внимание на состояние листовых пластинок. Некоторые из них будут бледноватыми, при этом зеленые прожилки остаются яркими. Проблема решается перед посадкой овощей – в грунт вносят известь.
  • Дефицит фосфора. Если наряду с пожелтением наблюдается замедление роста овоща – на лицо проблемы с нехваткой фосфора. Чтобы исправить ситуацию, рекомендуется внести азотно-фосфорные удобрения.

Указанные причины легко устранить, осуществляя своевременную подкормку полезного овоща.

Нарушение правил ухода

Большинство видов овоща любят расти на открытых солнечных местах. Если присутствует недостаток света, пластины могут скручиваться и желтеть. Такой тревожный знак может быть вызван несколькими причинами:

  1. перепады температурного режима в начале весны;
  2. неравномерный полив и дефицит влаги в почве;
  3. отсутствие рыхления грунта, что приводит к кислородному голоданию питательных веществ.

Опытные и начинающие огородники с легкостью решат данную проблему с помощью подкормок, мульчирования и полива.

Поражение вредителями

Как известно, капустные листья приходятся по вкусу большому количеству вредителей. Для полного представления необходимо перечислить список паразитов, способных повлиять на пожелтение листовой пластины:

  • Тля. Данный вредитель массово поражает растения, высасывая из них сок. Овощи становятся бледными, желтеют и постепенно увядают. Из-за паразита урожай получается мелким и невкусным. Опасность заключается в том, что самки откладывают яйца на зиму, а весной личинки уже способны поедать рассаду.
  • Паутинный клещ. Обнаружив, что желтеют и сохнут листья капусты, необходимо заглянуть на внутреннюю часть листовой пластины. Если на ней образовались мелкие точки, а поверхность стала липкой – овощ поразил паутинный клещ.
  • Крестоцветные клопы. Вредители высасывают капустный сок, а на местах, где они питались, образуются светлые пятна, пожелтение. Со временем овощи вянут.
  • Капустная моль. Склонна к поеданию капустного листа: сначала появляются небольшие светлые полосы, после чего они желтеют и образуются отверстия.

Борьбу с вредителями осуществляют с помощью различных химических препаратов и народных методов.

Инфекционные поражения

Вирусные заболевания растений всегда поддаются лечению гораздо сложнее. Например, при поражении капусты пероноспорозом, первые проявления заметны уже на стадии выращивания рассады. Желтеют листья пекинской капусты, цветной и белокочанной, они постепенно увядают и овощ гибнет. Чтобы не допустить патологии, применяются профилактические меры. Еще одно инфекционное поражение – фузариозное увядание листьев. Чтобы определить заболевание на стадии рассады, рекомендуется срезать стебель и взглянуть на него – там будет находиться несколько бурых точек.

Кила – еще одно грибковое заболевание, характеризующееся не только желтым цветом листовой пластины, но характерным утолщением корня. Из-за этого к самому овощу перестают поступать питательные элементы, растение увядает.

Профилактические меры

Первое, что необходимо сделать перед выращиванием рассады капусты – обеззаразить семена. Для этого зачастую используют медный купорос. В период выращивания рассады важно следить за регулярным поливом, не допускать переувлажнения и пересушивания почвы. Уменьшить влажность поможет хорошая аэрация.

При грибковых поражениях рекомендуется уменьшить влажность и температуру воздуха, если капуста растет в парнике. Если на корнях овоща образовалась кила, в течение 7 лет не рекомендуется высаживать капусту в данном месте.

Листья капусты скручиваются, меняют цвет или сохнут: причины и эффективное лечение

Не всегда изменение окрашивание листьев является признаком поражения огородной культуры заболеваниями или вредителями. Тем не менее, если листья капусты вянут и опадают, изменяют цвет или форму, скручиваются, а также сохнут, необходимо не только правильно определить, почему так происходит, но и разработать максимально эффективную схему лечения.

Листья капусты желтеют, синеют или краснеют

Достаточно часто можно наблюдать, как в условиях приусадебного культивирования капусты, листья огородного растения желтеют или краснеют, а также синеют. Основных причин такого явления может несколько:

  • нехватка азота вызывает прекращение роста культуры и изменение окрашивания листьев. Нижние листья приобретают очень характерное синее или красное окрашивание. Наиболее часто такая проблема возникает при наличии холодной и дождливой погоды, вследствие которой ослабляется деятельность микроорганизмов и азот перестаёт поступать к растению;
  • при недостаточном количестве фосфора наблюдается спад ростовых процессов огородной культуры и задерживание формирование кочанов или «головок», а листья мельчают и приобретают темно-зеленое или фиолетовое окрашивание;
  • желтые листья чаще всего являются результатом калийного голодания капусты. При дефиците калия сначала желтеют листья, а затем буреет край листовых пластинок. Если меры в виде калийных подкормок не будут приняты своевременно, то урожай вырастает мелким, деформированным или рыхлым. Как правило, взрослые растения менее подвержены такой проблеме и, прежде всего, желтеет рассада огородной культуры.

Все изменения внешнего вида капусты, связанные с неполноценным питанием культуры, требуют внесения правильных удобрений. Недостаток азота можно исправить внесением азотсодержащих легкорастворимых удобрений в виде аммиачной селитры, мочевины или аммиачной воды. Осуществление своевременного известкования грунта позволяет улучшить поступление фосфора и калия к корневой системе растений.

Методы борьбы с килой капусты (видео)

Листья капусты с белыми или черными пятнами

Белые пятна могут быть причиной магниевого голодания. В этом случае надземная часть растения приобретает характерную мраморность при которой начинается осветление верхушечной части листьев. Значительная нехватка магния вызывает быстрое отмирание листьев, а урожай в этом случае пропадает полностью. Для решения такой проблемы производится известкование грунта и подкормка огородной культуры такими растворами на основе сульфата магния, калийной магнезия или калимага.

Наличие на листьях точечного некроза, в виде слегка вдавленных одиночных или групповых пятен диаметром в пределах 1-5 мм, серого или черного цвета, говорит о избыточном внесении азотных удобрений и недостатке калийных подкормок. Появление белого окрашивания масляных пятен на поверхности листьев также позволяет предположить поражение овощной культуры белью, для борьбы с которой осуществляется опрыскивание надземной части препаратами, содержащими медь. Если на черешках нижних листьев появляется серая, пушистая плесень и мелкие черные точки, то следует провести мероприятия, направленные на уничтожение возбудителя серой капустной гнили.

Листья капусты скручиваются или вянут

Возможных причин скручивания и увядания листьев капусты может быть несколько:

  • поражение вредителями;
  • недостаточное количество влаги;
  • дисбаланс компонентов питания в грунте;
  • ожоги листьев как результат неправильной обработки посадок капусты пестицидами.

Недостаток и излишек некоторых компонентов питательных элементов может вызывать появление скручивания и сухой листвы у капусты. При недостаточном внесении калия край листьев приобретает желто-бурый оттенок, затем лист скручивается и сохнет. Недостаточное внесение кальция проявляется в виде побеления и последующего скручивания молодых листьев, а на отмерших тканях образуются многочисленные буроватые пятна.

Если растению не хватает бора, молодые листья рассады капусты от черешка становятся бледными, их края закручиваются. При нехватке молибдена молодые листочки капусты сворачиваются в виде ложечки. У цветной капусты листья сморщиваются, скручиваются, ткани становится прозрачной и тонкой. Листья приобретают грязно-зеленый цвет.

Если листья крутятся или надземная часть засыхает, то с целью профилактики необходимо производить частые рыхления грунта и своевременные оросительные мероприятия. Вода огородной культурой лучше всего используется при поливах в вечернее время. Температура воды и грунта не должна иметь сильных отличий. Поливы производятся непосредственно по лункам или по бороздам. В слишком жаркую погоду допускается осуществление дождевания. Также огородное растение полегает и увядает при поражении черной ножкой, для уничтожения которой используются «Бактофит», «Планриз», «Фитоспорин» или «Фитолавин-300».

Болезни капусты (видео)

Листья капусты съедены

Если листья капусты съедены, то следует рассмотреть вероятность поражения огородных растений вредителями. Надземную часть капусты ест большое количество растительных паразитов, однако наибольший вред огородной культуре способны наносить следующие вредители:

  • капустная муха весенняя, для борьбы с которой требуется регулярно осуществлять прополочные мероприятия, а также используются растворы на основе 0,1% «Ровикурта», 0,1% «Амбуша», 0,1% «Толкорда» или 0,6% «Корсара» и 0,6% «Анометрина»;
  • для уничтожения капустной совки нужно опрыскивать овощную культуру «Амбушем», «Сумицидином», «Цимбушем», «Талкордом», «Белофосом», «Гомелином» или «Цианоксом»;
  • мелкий сосущийв редитель тля способен за короткое время уничтожить значительную часть посадки молодой капусты, поэтому важно поддерживать оптимальные показатели влажности почвы на участке, а также применять для обработки культуры «Толкодорм», «Амбуш» или «Корсар», а также «Ровикур», или «Антио»;
  • бабануху или капустного листоеда нужно уничтожать при первых признаках появления опрыскиванием посредством 0,15% «Актеллика».

Чтобы снизить риск повреждения капусты вредителями или заболеваниями очень важно соблюдать агротехнику и севооборот, а перед посевом в обязательном порядке производить протравливание семенного материала. В профилактических целях рекомендуется осуществлять обработку посадок огородной культуры два-три раза в месяц специальными инсектицидными средствами, в качестве которых можно воспользоваться «Золоном», «Шерпой», «Волатоном», «Каратэ» и «Сумиальфой».

Другие проблемы с листьями на рассаде и взрослом растении

Достаточно часто причиной изменения внешнего вида огородной культуры становятся заболевания:

  • листья капусты любого вида приобретают выраженную желтизну и увядают, а товарного качества кочаны или головки не формируются, если растение сильно поражено капустной килой;
  • желтизна капусты – очень опасное и достаточно распространённое заболевание, которое поражает главным образом ослабленный рассадный материал или недавно высаженные на постоянное место молодые растения;
  • поражение пероноспорозом, или ложной мучнистой росой, может наблюдаться в любой вегетативный период, но чаще всего прогрессирует на капустной рассаде и семенниках, проявляясь в виде желтоватых расплывчатого типа пятен, в результате чего растение желтеет и отмирает.

Появление любых пятнистостей требует проведения опрыскиваний 1% бордоской смесью с повтором обработки через неделю. Пристальное внимание нужно уделять и тщательному контролю фитосанитарного состояния приусадебного участка, включая проведение обеззараживания грунта, удаление остатков растительного происхождения и сортных растений. Особенно важно своевременно уничтожать сорняки, относящиеся к семейству крестоцветные, представленные сурепкой и пастушьей сумкой.

Как бороться с вредителями капусты (видео)

Хороший результат даёт посадка на капустных грядах укропа, моркови, лука или настурции. В течение сезона целесообразно несколько раз посыпать надземную часть огородной культуры и почву вокруг обычным зубным порошком или древесной золой, а также обрабатывать растения настоем на основе томатной ботвы или чистотела. Строгое и грамотное соблюдение основных агротехнических приёмов на всех этапах роста и развития растений минимизирует риск повреждения капустных посадок вредителями, и снизит вероятность поражения огородной культуры болезнями.

Посадка и выращивание савойской капусты: практические рекомендации

Несмотря на то что савойская капуста не столь широко возделывается как белокочанная, тем не менее эта культура заслуживает внимания. Хотя по урожайности она уступает другим видам, но по стойкости к неблагоприятным воздействиям окружающей среды превосходит их. Вырастить савойскую капусту не составляет большого труда. Для этого нужно следовать рекомендациям по посадке и уходу за растением на всех этапах его развития.

Выращивание рассады савойской капусты в домашних условиях

Рассадный способ позволяет ускорить процесс созревания и приблизить получение урожая.

Когда сажать на рассаду

Определиться со временем посева савойской капусты на рассаду можно по срокам созревания выбранного сорта и времени, когда предполагается уборка культуры. Капусту ранних сортов высевают в середине марта, средних — в конце марта-апреле, поздних — в начале апреля. Кроме этого, от климатических условий зависит время высадки растений в открытый грунт. Саженцы ранних сортов пересаживают, как правило, через 45–50 дней после посева, средних и позднеспелых — через 35–45 дней.

Чтобы получить урожай савойской капусты раньше, её выращивают через рассаду

Грунт

Субстрат лучше всего заготавливать ещё с осени, но если это сделать не удалось, то можно подготовить его перед посевом. Грунт для капусты должен быть лёгким и плодородным. Основными компонентами в его составе являются торф, дерновая земля и песок в одинаковых пропорциях.

Не рекомендуется высевать семена в землю с огорода, поскольку велика вероятность, что в ней содержатся опасные вредители и инфекции, которые могут пагубно отразиться на посевах.

Если почва заведомо кислая, то в неё нужно внести 1 ст. л. золы или извести на 1 кг земли. Зола к тому же послужит удобрением и защитой от чёрной ножки. Кроме этого, почвенный субстрат обрабатывают Фитоспорином или марганцовкой в целях дезинфекции.

При подготовке почвы для рассады савойской капусты используются дерновая земля, песок и торф

Для посева семян капусты на рассаду можно использовать кокосовый субстрат с вермикулитом (3:1). Кокосовое волокно благодаря своей структуре способствует пропусканию влаги и воздуха, а в составе вермикулита содержатся питательные элементы, что положительно сказывается на развитии корней и снижает вероятность появления чёрной ножки. Не менее распространены для посева семян торфяные таблетки. В их составе присутствуют стимуляторы роста, минералы и вещества для защиты от бактерий.

Ёмкости

Вырастить рассаду савойской капусты можно практически в любой ёмкости, но нужно учитывать, что саженцы этой культуры довольно хрупкие, а их повреждение приводит к задержке в росте. Выращивать рассаду можно в кассетах, рассадных ящиках или стаканчиках. Отдельные ёмкости могут представлять собой обрезанные пластиковые бутылки, банки, коробки.

Савойскую капусту можно посеять в отдельные стаканчики

При небольшом количестве сеянцев посадку лучше производить в отдельные стаканчики или контейнеры, из которых растения будут высаживаться в открытый грунт без пикировки.

Посадочная ёмкость должна быть с дренажными отверстиями, что исключит застой влаги в почве.

При больших объёмах посадок семена капусты лучше сеять в рассадные ящики или специальные кассеты

Семена

Семена перед посевом желательно отсортировать, отбирая средние и крупные. Для этого их кладут в 3%-й раствор соли на 5 минут. Мелкие зёрнышки всплывут, а тяжёлые осядут на дно — их и следует использовать для посадки. Кроме этого, семенной материал должен пройти процедуру обеззараживания, для чего его замачивают в растворе марганцовки. Это позволяет предупредить развитие грибковых и бактериальных болезней. Замачивание длится 20 минут, после чего семена промывают в чистой воде.

При подготовке семян савойской капусты к посеву их подвергают обработке в марганцовке

На этом предпосевная обработка не заканчивается. Чтобы савойская капуста проросла быстрее, семена помещают в раствор Эпина на 12 часов, для чего 1 каплю вещества разводят на 0,5 л воды. Улучшить всхожесть семян можно путём закаливания. Для этого их помещают в воду с температурой 50 о С на 15 минут. Затем посадочный материал переносят в холодильник (1–2 о С) и оставляют на сутки, после чего подсушивают и приступают к посеву.

Окрашенные семена капусты не нуждаются в предварительной подготовке, так как об этом уже позаботился производитель.

Пошаговый процесс посадки

Семена высевают в следующей последовательности:

    В рассадном ящике делают неглубокие бороздки (до 1 см) на расстоянии 3 см друг от друга.

При посеве в рассадные ящики делают бороздки с расстоянием друг от друга в 3 см

Семена высевают с интервалом 1,5 см, после чего присыпают слоем почвы и слегка утрамбовывают

После посева семян ёмкость накрывают плёнкой

При посеве в отдельные ёмкости в каждый горшочек кладут по 2–3 семени

Видео: посев савойской капусты на рассаду

Уход за рассадой

Чтобы рассада нормально развивалась, для неё необходимо создать оптимальные условия.

Температура

Прорастает савойская капуста через 5–7 дней после посева. После этого снимают плёнку, переносят всходы в светлое место и обеспечивают температурный режим 10–12 о С в дневное время и около 8 о С ночью, что позволит избежать вытягивания рассады. При такой температуре растения содержатся в течение недели, после чего им создают более комфортные условия: днём — 20 о С, ночью — 18 о С.

Освещение

Для нормального развития рассады необходимо обеспечить достаточное количество света на протяжении 12 часов. Лучше всего ящик с молодыми саженцами поставить на подоконник с южной стороны и создать рассеянный свет, для чего используют белые листы бумаги.

Часто бывает, что длительность светового дня и интенсивность освещения недостаточны, в результате чего рассада ослабевает и вытягивается. В этом случае потребуется установить дополнительный источник света — лампы дневного света или современные фитолампы, светодиодные источники. Их располагают над растениями на высоте 25 см.

Естественого освещения для рассады капусты может не хватать, поэтому потребуется организовать дополнительную подсветку

Поливы

Для хорошего развития рассады необходимо поддерживать влажность почвы на уровне 75%, а воздуха — около 85%. Недостаток влаги ухудшает состояние саженцев: они желтеют и увядают. В то же время следует избегать переувлажнения и застоя воды, поскольку это может привести к развитию грибковых заболеваний, в частности, чёрной ножки.

Савойская капуста любит влагу, поэтому влажность почвы поддерживают на уровне 75%, воздуха — 85%, для чего в жаркие дни можно прибегать к опрыскиванию

Увлажнять почву необходимо по мере того, как подсыхает верхний слой, и поливать только отстоявшейся водой комнатной температуры. Чтобы улучшить воздухообмен, почву после орошения рыхлят, а помещение с рассадой проветривают.

Пикировка савойской капусты

Если рассада растёт слабой, то можно попытаться её спасти путём пикирования. Пикировку проводят в отдельные стаканчики или в более объёмные ящики после образования одного настоящего листочка. В качестве почвенного субстрата используют песок с дерновой землёй в одинаковых пропорциях, но подойдёт также универсальный грунт для рассады.

  1. На дно подготовленной ёмкости насыпают слой керамзита или перлита для дренажа, что исключит застой воды возле корешков.
  2. Насыпают субстрат, оставляя отверстие по центру для сеянца.

Ёмкость наполняют почвенной смесью, оставляя по центру отверстие для саженца

Для извлечения саженца используют лопатку, с помощью которой аккуратно отделяют росток с комом земли

При пикировании рассады росток необходимо заглубить до уровня семядольных листочков

Для более быстрого восстановления пересаженной рассады её следует защитить от попадания прямых солнечных лучей. В первые несколько дней после пикировки обеспечивают температуру 22–25 о С и избегают переувлажнения почвы. Затем создают привычные для этой культуры условия — 14–16 о C днём, 6–10 о C ночью и 12–16 о C при пасмурной погоде.

Высадка рассады в грунт

Прежде чем высадить рассаду на участок, растения рекомендуется закалить. Для этого в помещении, где выращиваются саженцы, в течение двух дней приоткрывают форточку на 3–4 часа. В следующие несколько дней ящики выносят на веранду или утеплённую лоджию, обеспечивая защиту от прямых солнечных лучей. Время с каждым днём увеличивают. На шестой день закалки поливы прекращают, ящик или стаканчики с рассадой выставляют под открытое небо на целый день: при таких условиях саженцы находятся до высадки на огород.

Перед тем как высадить рассаду савойской капусты в открытый грунт, необходимо закалить растения

К высадке рассады приступают в мае, но более точные сроки зависят от климатических условий. К этому моменту растения должны достигать высоты 15–20 см, быть тёмно-зелёного цвета, иметь хорошо развитую корневую систему, здоровые и крепкие стебли с 5–6 листьями. Лучшим временем для пересадки будут вечерние часы или пасмурная погода.

Хорошими предшествующими культурами являются бобовые, зерновые, свёкла, лук, картофель, огурцы. После крестоцветных (редька, редис, капуста, брюква) савойскую капусту лучше не сажать.

Рассаду высаживают на глубину 8–10 см и поливают питательным раствором на основе минеральных удобрений

В зависимости от сорта капусты будет зависеть расположение растений на участке: для ранних сортов рассаду высаживают по схеме 65х35 см, для средних и среднепоздних — 70х50 см. Под саженцы делают лунки глубиной 8–10 см и вливают по 1 л питательного раствора (80 г суперфосфата, по 20 г аммиачной и калийной селитры на 10 л воды). Рассаду в ящиках следует предварительно полить. Росток аккуратно извлекают вместе с земляным комом, помещают в посадочную ямку и присыпают землёй до уровня нижних листочков, затем поливают и мульчируют сухой землёй: мульча позволяет избежать быстрого испарения влаги. Если есть вероятность возвратных заморозков, то грядку с капустой укрывают лутрасилом.

Лутрасил представляет собой нетканый материал, изготовленный из волокна полипропилена и предназначенный для защиты растений от непредсказуемых погодных условий.

Выращивание савойской капусты из семян в открытом грунте

Савойскую капусту можно выращивать не только через рассаду, но и прямым посевом семян в открытый грунт с применением укрывного материала.

Сроки посадки

Сроки посева семян зависят от выбранного сорта и погодных условий. Наиболее благоприятным является май, но можно посадить и в апреле, если предварительно накрыть грядку плёнкой для прогревания почвы. Семена у капусты прорастают при температуре 2–3 о С, однако для нормального развития эти показатели должны находиться в пределах 15–20 о С.

Подготовка грунта и семян

Для савойской капусты подойдут суглинистые, дерново-подзолистые, супесчаные почвы. Посевов на глинистых грунтах лучше избегать. Участок должен хорошо освещаться в течение всего дня. Почву желательно подготовить с осени, для чего:

  • вносят навоз или компост в объёме 5 кг на 1 м 2 , а также минеральные удобрения;
  • на торфянистых участках потребуется внести хлористый калий по 20–40 г на 1 м 2 ;
  • на лёгких и супесчаных, которые бедны на калий и фосфор, в дополнение к навозу добавляют 40 г суперфосфата и 15 г хлористого калия на 1 м 2 ;
  • на кислых суглинках для понижения уровня кислотности вносят золу или известь (100 г на 1 м 2 ).

Процесс подготовки семенного материала аналогичен подготовке семян при посадке на рассаду.

Компост является отличным органическим удобрением при подготовке участка под савойскую капусту с осени

Пошаговый процесс посева

Чтобы семена дружно проросли, необходимо придерживаться технологии посадки. Для этого выполняют следующие шаги:

  1. На грядке делают небольшие лунки и поливают их, чтобы почва пропиталась до глубины 20 см.
  2. В каждую ямку вносят по 1 ч. л. золы и мочевины, затем помещают 3–4 семечка на глубину 3–3,5 см.
  3. Присыпают каждую лунку землёй и слегка уплотняют.
  4. Накрывают сверху обрезанной пластиковой бутылкой или плёнкой.

Схема посадки савойской капусты аналогична высадке рассады в открытый грунт, но можно применить и другой вариант: для ранней капусты 45х45 см, для поздней — 50х50 см.

Видео: посев семян капусты в открытый грунт

Уход за савойской капустой

Основными агротехническими приёмами, которые требуются савойской капусте, являются поливы, рыхление, подкормки, освещение.

Полив

Несмотря на то что культура любит влагу, поливать её необходимо под корень, а не сверху, как это делают некоторые огородники. Такой полив может привести к заражению слизистым бактериозом, который погубит урожай. Если стоит сухая погода, рекомендуется увлажнять воздух, опрыскивая растения каждые 15 минут в самые жаркие часы. Рыхление является не менее важным, поскольку это способствует поступлению кислорода к корневой системе и удалению сорняков. Чтобы лучше образовывались боковые корешки, необходимо постоянно выполнять окучивание растений.

Подкормки

Подкармливают савойскую капусту на протяжении всего периода выращивания. Если культура возделывается прямым посевом в грунт, то подкормку лучше провести через 3 недели после посадки. Для этого готовят питательный раствор из коровяка (0,5 л) и мочевины (1 ч. л.), разбавляя их в 10 л воды. Спустя две недели совершают ещё одну подкормку нитроаммофоской (2 ст. л. на 10 л воды).

Капуста хорошо отзывается на подкормки органическими удобрениями, в качестве которых используют настой коровяка с добавлением мочевины

Болезни и вредители савойской капусты

После того как рассада будет высажена в открытый грунт, необходимо обеспечить растениям защиту от насекомых-вредителей, которые могут нанести довольно существенный урон будущему урожаю.

Крестоцветная блошка оставляет на листьях мелкие углубления, которые со временем превращаются в дырочки. При обнаружении вредителя на ранней стадии развития растения для защиты используют нетканый укрывной материал, которым накрывают капустную грядку. Кроме этого, прибегают к опылению насаждений смесью из табачной пыли и золы в соотношении 1:2 (чтобы смесь лучше задерживалась на растениях и не сдувалась ветром, предварительно растения опрыскивают водой). При большом количестве блошки грядки обрабатывают Актелликом.

При повреждении листьев капусты крестоцветной блошкой остаются ямки, которые после превращаются в дырочки

Для капусты опасными являются гусеницы: они откладывают на листьях яйца. Под воздействием этих вредителей капустная листва становится изуродованной, но самое страшное, что гусеницы могут добраться до центральной части, в результате чего прекратится формирование кочана. Вредителя вместе с гнёздами и яйцами можно собирать вручную либо провести обработку Интавиром.

Гусеница может повредить не только листья капусты, но также добраться до кочана

Немалый вред капусте наносит капустная муха, которая откладывает яйца на корнях. Растение начинает чахнуть, болеть, может показаться, что ему не хватает влаги. Однако даже при достаточных поливах ситуация остаётся неизменной. В качестве средств борьбы с вредителем неплохие результаты показывает опыление табаком или махоркой. Кроме этого, можно совершать поливы солёной водой (1 ст. л. соли на 1 л воды), что позволит устранить увядание листвы при поражении мухой. Из эффективных химических средств можно использовать Топаз, Карбофос, Искру.

При повреждении насаждений капустной мухой растения увядают, болеют, что схоже с недостатком влаги

Капуста нередко поражается грибковыми заболеваниями. Одним из таких является чёрная ножка. На поражённом растении в прикорневой зоне образуются потемнения. Стебель молодой рассады сперва становится водянистым, затем буреет и загнивает. На взрослых посадках капусты место поражения темнеет, подсыхает, что приводит к значительным задержкам в росте. Профилактическими мерами является поддержание влаги в почве на оптимальном уровне. Из биологических средств, которые подойдут для защиты, можно использовать Фитоспорин-М, из химических — Хом, Метаксил. Этими препаратами опрыскивают рассаду и корневую систему при пересадке.

Чёрная ножка — наиболее распространённое заболевание рассады капусты, при котором в прикорневой зоне стебля образуется потемнение

Ещё одно грибковое заболевание савойской капусты, причиной появления которого является переувлажнение грунта — кила. На растениях сначала желтеют и увядают края листьев, развитие кочана останавливается, также он заваливается набок, а на корневой системе появляются наросты. Поскольку специальных препаратов для борьбы с заболеванием на данный момент не существует, используют противогрибковые средства (Триходермин, Превикур, Топаз).

О заражении капусты килой можно судить по пожелтению и увяданию листьев по краям, остановке в развитии кочана

При фузариозном увядании поражается рассада, что негативно отражается на качестве урожая. При заболевании листья желтеют, после чего вянут и опадают. В целях профилактики поливы совершают с добавлением Фитоспорина-М. Поражённые растения рекомендуется удалять, а капустную грядку обрабатывать такими фунгицидами, как Топсин-М, Текто, Беномил. Необходимо соблюдать севооборот, сжигать поражённые растения, обеззараживать почву в осенний период медным купоросом (5 г на 10 л воды).

Можно высаживать устойчивые к фузариозу сорта и гибриды, например, Вертю 1340.

При фузариозе капусты листья желтеют, после чего вянут и опадают

Уборка и хранение урожая

К уборке урожая савойской капусты рекомендуется приступать в сухую погоду. Для срезки головок используют острый нож. Ранние сорта собирают в июне-начале июля, поздние — в середине осени. Поскольку позднеспелая капуста способна выдерживать заморозки до -7 о С, её убирают с грядок как можно позже. Ранние сорта не подлежат длительному хранению, поэтому их употребляют практически сразу. Что касается поздних сортов, то при правильных условиях хранения головки не теряют свою свежесть и пользу на протяжении полугода.

Поздние сорта савойской капусты стойкие к холодам, поэтому с грядки урожай убирают как можно позже

После сбора урожая желательно покрыть его измельчённым мелом и оставить на два дня в сухом помещении. После этого капусту переносят в помещение, где она будет храниться при влажности 90–95% и температуре от 0 до 3 о С.

Во время уборки необязательно обрезать корни и кочерыжки: капусту можно подвесить вместе с корнями в погребе. Если же подземная часть обрезается, то головки укладывают на хранение кочерыжками вверх и пересыпают сухим песком.

Видео: хранение урожая капусты до весны

Савойская капуста относится к неприхотливым растениям и не требует особого внимания. Морозостойкость культуры позволяет культивировать её даже в областях с суровыми климатическими условиями. Если вы заядлый огородник, то савойскую капусту не стоит упускать из внимания, ведь её можно выращивать не только как овощную культуру, но также использовать для декорирования участка благодаря красивым листьям.

Почему желтеют листья капусты

05 сентября 2020

Выращивание капусты – несложная задача, капуста отличается неприхотливым характером и легкой приспособляемостью к условиям жизни. К концу сезона нижние листья капусты желтеют, что говорит о финале созревания и скором сборе урожая. Однако, что делать, если желтые листья у капусты появились в середине или даже начале процесса роста. Каковы причины пожелтения листьев у капусты, и как спасти овощную культуру, я расскажу в статье ниже.

Ошибки в уходе за капустой

Одна из наиболее распространенных причин пожелтения листьев капусты – это ошибки в уходе и агротехнике культуры.

  1. Неправильно налаженный режим полива капусты. Капуста очень любит воду, выпивает за один раз не менее 3 л на 1 качан, но при этом не терпит излишней влаги в области корней. Если огород и дачный участок носят характер выходного дня, то наиболее вероятно, что урожай столкнется с проблемой желтизны. Исправить эту проблему помогут автоматические системы полива.
  2. Нехватка удобрений. Недостаток питания капусты тоже выражается желтизной, только эта желтизна характерна краям листьев и молодым посадкам, сразу после переноса в бедную почву. Устранит проблему внесение калия в грунт.
  3. Ожог пестицидами. Несоблюдение пропорций химических соединений, а также обработка среди бела дня в сухую жаркую погоду приводят к ожогам листьев, которые спасти уже не удастся. Внимательно читайте инструкцию и проводите обработку растений только в пасмурную погоду.

Вредители капусты

Следующая по распространенности причина появления желтых листьев у капусты – нападение насекомых на культуру. Вредители капусты влияют на рост и развитие овоща, вызывая необратимые процессы.

  • Роющие насекомые-вредители. Среди вредителей капусты, жизнедеятельность которых скрыта под слоем грунта, встречаются нематоды, медведки и личинки жуков. Если капуста на грядке начала внезапно желтеть, и других серьезных поводов для этой проблемы вы не находите, выдерните один овощ из земли и внимательно изучите. Найденное хотя бы одно насекомое – повод к срочному лечению культуры. Для уничтожения роющих насекомых наиболее эффективно применение средств, погружаемых в грунт. Однако, не забывайте и о механической обработке: пока под землей действует препарат, сверху вы собираете вредителей в банку.
  • Листогрызущие насекомые-вредители. Среди этой колонии вредителей капусты опасны долгоносик, капустные муха и тля, множество разновидностей гусениц. С этой группой вредителей бороться проще хотя бы потому, что увидишь их быстрее, сразу, как появились. Методы борьбы зависят от запущенности ситуации. Если насекомых пока немного, попытайтесь справиться с ними народными средствами: зола, табачная пыль и раствор хозяйственного мыла вам в этом помогут. Если же колония насекомых успела расплодиться в ваше отсутствие, то не обойтись без химических средств, приобрести которые можно в любом садоводческом магазине.

Заболевания капусты

Последняя причина пожелтения культуры, но, к сожалению, встречающаяся не так уж и редко, – это заболевания капусты.

  • Если в поисках вредителей и их личинок вы откопали кочан капусты, и не обнаружили на корнях насекомых, но заметили большие и грубые наросты – это заболевание называется кила. Заболевание неприятно тем, что в большинстве случаев вылечить его уже не получится, пораженные кочаны придется выкинуть. Если хотите попытать удачу, обломайте наросты, окучьте посадки и начинайте обильный полив. Если капуста даст новые корни – урожай спасен. Если же нет – остается выкопать кочаны, сжечь их за пределами участка, а землю перекопать с обеззараживающим средством, и еще 5 лет не использовать эту землю под посадку капуст.
  • Фузариоз – еще одно заболевание капусты, вызывающее характерное пожелтение листьев в виде треугольника. Хорошая новость заключается в том, что заболевание не опасно, избавляться от урожая капусты не придется. В этом сезоне обработайте посадки химическим соединением, и добавьте в воду при поливе. А в следующем – выбирайте сорт, устойчивый к фузариозу.

Выращивание капусты в открытом грунте не вызовет проблем и расстройств при своевременном и регулярном осмотре посадок, и быстром реагировании на наличие проблемы.

Станьте нашим автором

Каждый человек — особенный, и опыт каждого — уникален. Расскажите о своем. Заработайте признание и благодарность наших читателей.

Причины, почему у капусты желтеют листья, что делать и как с этим бороться

Пожелтение прикорневой части кочанов в предуборочный период вполне естественно, так как свидетельствует о созревании овоща. Но разобраться, почему желтеют листья у посаженной капусты в середине вегетационного периода, необходимо как можно скорее, ведь причины таких изменений могут быть совсем небезобидными. Нездоровый цвет может быть вызван как неправильным уходом, так и вредоносными организмами.

Основные причины желтизны и характерные признаки

Причин того, почему высыхает, желтеет или покрывается пятнами капустная рассада или взрослые растения, довольно много. Основные связаны со следующими проблемами:

  • погодные условия;
  • нарушение светового или температурного режима;
  • слабый полив;
  • недостаток питательных веществ;
  • химический ожог;
  • нападение вредителей;
  • заболевания;
  • неправильный уход.

Характерные симптомы нарушения вегетации:

  • изменение цвета;
  • сворачивание края листа и его деформация;
  • потеря упругости и слабость;
  • появление повреждений.

Неблагоприятные условия внешней среды

Капуста плохо реагирует на изменение погодных условий. Дожди и переувлажнение вызывает застой воды у корней, что провоцирует гниение и остановку развития. Края листьев начинают постепенно скручиваться и засыхают.

Негативно на росте капусты сказывается выращивание на неподходящей почве. Если рассаду высадили в песчаный грунт, растения не могут получить достаточно питательных веществ, а вода быстро уходит, что приводит к ослаблению, увяданию, желтизне листьев.

Свет и температура

После появления всходов рассада капусты может пожелтеть из-за нарушения температурного режима. Растениям не нужно слишком теплое место, достаточно поддерживать в комнате 8-10 °С в течение 1-2 недель. Жара вызовет сильный рост побега вверх, а слабые корни заставят капусту пожелтеть.

Причиной появления желтеющих листьев может стать слабая освещенность. Свет должен быть ярким и длительным, но не обжигающим. Особенно важно учесть это условие на стадии формирования второго и последующих настоящих листков.

Недостаточное орошение капусты

Слабый полив приводит к тому, что побеги сохнут и желтеют. В жаркую засушливую погоду крайне важно соблюдать водный режим. Для того чтобы сохранить крепкую сочную структуру листьев, необходимо поливать 2-3 раза в неделю, иначе кочаны засыхают, а также теряют способность восстановиться.

Капустные культуры удобно поливать с помощью шланга, так как они нормально реагируют на дождевание. Если посадки продолжают вянуть, а возможности проводить частое орошение нет, рекомендуется использовать автоматические системы полива.

Нехватка в почве калия

Причиной того, что края листьев и верхняя часть растений желтеют, может оказаться недостаток калия в составе почвы. Чаще всего эта проблема касается капустной рассады, которая не может нормально расти на грядке в условиях нехватки полезных веществ.

Превратить светло-зеленые листья в более яркие и вернуть капусте интенсивность роста поможет внесение калийных удобрений.

Капусте не хватает железа

Негативно влияет на выращивание капусты и недостаток железа в составе почвы. Старые нижние листья приобретают бледный, слегка кремовый оттенок, а со временем опадают. В то время как молодые листочки полностью прекращают свой рост. Если кочаны уже начали формироваться, то дефицит железа не даст им созреть, а сам овощ приобретет горьковатый вкус.

Недостаток магния

При нехватке в почве магния нижние листья капусты бледнеют и приобретают существенную ломкость. Сочные пластины истончаются между прожилок и образуют мраморный рисунок. Проявление дефицита магния начинается снизу растения, но постепенно может распространиться на весь куст.

Известно, что капустные побеги, выращиваемые на некислых суглинках, не белеют, в отличие от тех, что расположены на других видах почв.

Дефицит азота

Появление обесцвечивания листьев капусты может свидетельствовать о нехватке в грунте азота. Рост растения при этом существенно снижается, нижние листья постепенно становятся светло-зелеными, желтеют или приобретают красноватый и синеватый оттенок. Капусту в этом случае нужно подкормить раствором селитры или мочевины.

Следует избегать азотных подкормок во второй половине лета, так как они снизят иммунитет растения к грибковым и бактериальным инфекциям.

Ожоги растения при обработке пестицидами

Пожелтение листьев может начаться после обработки огорода химическими средствами борьбы с вредителями. Это может произойти в результате нарушения правил опрыскивания или неверной дозировке. Для реабилитации поврежденной ожогами капусты необходимо:

  • удалить пострадавшие листья;
  • использовать фитогормональные препараты;
  • прекратить дальнейшие химические опрыскивания;
  • увеличить число и объем полива.

Паразитирование роющих вредителей

Корни капусты часто подвергаются нападению вредителей, которые лишают растения возможности получать питание из почвы. К роющим насекомым относятся:

  • медведки;
  • личинки майских жуков;
  • личинки проволочника;
  • нематоды.

Определить паразитов можно, только вытянув одно растение из земли и тщательно изучив состояние корней и почвы. При обнаружении вредителя необходимо обработать грядки соответствующим препаратом или народными средствами.

Нашествие листогрызущих насекомых

Намного проще обнаружить на пожелтевших листьях надземных вредителей. На капусте появляются мелкие точки и дырочки, листовая пластина ослабевает, истончается и полностью умирает. Для удаления насекомых используют народные средства на основе мыльного раствора, золы или табачной пыли. Но если заражение велико, надежнее использовать химические препараты.

К листогрызущим вредителям относятся:

  • крестоцветная блошка;
  • долгоносик;
  • капустная весенняя мушка;
  • тля;
  • гусеницы.

Предотвратить заражение надземными насекомыми позволяет профилактическая обработка грунта перед весенней посадкой и постоянное удаление с грядок сорной травы.

Заболевание кила

Вырвав пожелтевший капустный куст в поисках насекомых, вместо них можно обнаружить наросты на корнях растения. Это свидетельствует о заражении посадок килой. Затронутые болезнью побеги уже нельзя спасти, и капусту придется удалить с грядок и сжечь. В борьбе за урожай можно попробовать выкопать рассаду, обрезать корешки с наростами и пересадить кустики на новое место, но это не самый надежный способ.

Почву в местах заражения нужно обработать раствором «Фундазола», золой и известью. В течение ближайших 5 лет на этом участке нельзя сажать капусту и родственные культуры.

Фузариоз капусты

Сухая погода при отсутствии осадков может стать причиной возникновения фузариоза капусты. Заражение может вызвать частичное пожелтение листьев, которое начинается с изменения цвета жилок на нижних и средних пластинах. Запущенная болезнь может погубить растения целиком, поэтому при появлении симптомов капусту нужно обработать химическими средствами. Намного эффективнее использовать те сорта и гибриды, которые имеют иммунитет к фузариозу.

Как лечить и спасти посадки

Заметив пожелтевшие или увядающие листья, необходимо понять, что делать в первую очередь для спасения урожая. Правильно будет следовать такому порядку действий:

  1. Осмотреть почву и растение на наличие вредителей или симптомов болезни.
  2. Извлечь один пораженный куст из земли для обследования корней.
  3. Оценить температуру воздуха, степень освещенности и увлажненность грунта.
  4. При проблемах с влажностью восстановить режим полива.
  5. Подозревая бедный состав почвы, можно полить растения раствором куриного помета.
  6. При необходимости обработать капусту от вредителей и болезней.

Правила агротехники

Желтизна и белые пятна на листьях могут быть вызваны ошибками агротехники:

  1. Полив по графику выходного дня недостаточен для вегетации капусты.
  2. Слабое питание, неподходящий морфологический состав почвы и недостаток таких минералов, как азот, фосфор, магний, вызывает пожелтение края листьев.
  3. Нарушение дозировки химических препаратов и опрыскивание в сухую погоду вызывает ожоги побегов.

Грамотный уход за культурой

Во избежание пожелтения листьев и увядания растений необходимо правильно выполнять следующие рекомендации:

  1. Рассаду выращивают в прохладном помещении.
  2. Молодые растения оберегают от резких температурных колебаний.
  3. Садят капусту на хорошо освещенный участок.
  4. Грунт под посадки должен соответствовать нейтральной или слабой щелочной среде.
  5. Полив должен быть равномерным.
  6. Корни необходимо обеспечивать кислородом, разрыхляя почву.

Борьба с паразитами и заболеваниями

Для устранения вредителей и болезней, поразивших капусту, можно обратиться к проверенным народным средствам, которые позволяют избавляться от проблемы, не нарушая экологию посадок. Растения, существенно подвергшиеся заражению, лучше удалить полностью или обрабатывать химическими препаратами. Они гарантируют, что проблема не возникнет повторно и не перекинется на другие посадки. Метод того, как бороться с паразитами и заболеваниями, зависит от степени поражения и ее причины.

Наиболее безопасный способ — профилактическое обеззараживание почвы и посевного материала, а также грамотная подготовка огорода весной и осенью.

Регулирование полива

Для получения качественного урожая необходимо правильно поливать рассаду после высаживания в открытый грунт. В сухую погоду полив осуществляют дважды в неделю, в расчете 3-4 л теплой воды на каждое растение. После этого землю сверху необходимо вскопать, сорняки удалить и прикорневой круг замульчировать соломой.

Качественный полив предполагает не только отсутствие нехватки влаги, но и избегание ее избытка. Оба явления негативно влияют на состояние капусты, приводя к усыханию или гниению корней.

Профилактические меры

Большинство проблем с выращиванием капусты проще предотвратить, чем устранять. Меры профилактики спасут посадки от пожелтения и гибели:

  1. Перед посадкой рассады обеззараживать почву и семена.
  2. Не высаживать подозрительные, возможно больные растения.
  3. Следить за поддержанием влажности почвы и не использовать для полива холодную воду.
  4. Соблюдать правила севооборота и правильно выбирать место под посадку.

Также необходимо вовремя удалять сорняки, рыхлить и мульчировать почву.

Савойская капуста выращивание и уход

Издалека савойскую капусту не отличить от белокочанной, но при подробном рассмотрении она оказывается совсем не похожа на привычную культуру. Этот подвид активно выращивается в Европе и Азии, но в России пока не особо развит. Однако в этой культуре настолько много полезных веществ, что дачникам неплохо было бы выделить ей место на своем садовом участке.

Савойская капуста: история и распространение

Дальними предками савойской капусты были дикие виды капустных культур, замеченные в Южной Европе и средиземноморских государствах. Чемпионом по выращиванию овоща стало маленькое итальянское графство Савой, по имени которого и была названа эта культура. И по сей день здесь в этом городке встречается самое большое многообразие подвидов и форм савойской капусты, в том числе и листовые.

Из-за целого набора полезных свойств капуста быстро распространилась, сейчас ее активно культивируют в государствах Западной Европы. Наиболее развита она в Португалии, Испании и Франции, где капуста носит имя «Миланской». В Румынии и Болгарии ее именуют «Курчавой».

На территории современной России савойская капуста появилась в 17 веке, однако большой популярности не получила. Сейчас ее выращивают в северо-западных регионах и в средней полосе страны. В Украине замечается еще реже, несмотря на подходящие для созревания условия.

Нюансы выращивания рассады

Для савойской капусты наиболее актуальным будет выращивание через рассаду: это позволит как можно раньше получить урожай. От того, насколько полноценной будет подготовка семян к посеву, будет зависеть качество, сила и выносливость будущей рассады. Итак, подготовка состоит из нескольких этапов.

Этап 1: выбор грунта для посева

Важные свойства почвы для засева – рыхлость, легкость, наличие легкой кислотности. Идеальные составы:

  1. Смесь из торфа, земли и песка в соотношении 1:1:1, куда добавляется столовая ложка извести или золы для снижения кислотности.
  2. Биогрунт из специализированного магазина, который перед упаковкой обязательно обрабатывают термически. Такие составы обладают усиленной биологической активностью, способствуют быстрому проклевыванию семян и улучшают развитие растений.
  3. Почвосмесь из 3 частей кокосового субстрата и 1 части вермикулита. Благодаря рыхлой и легкой структуре, такой состав дает влаге и кислороду легко проникнуть к корням, а вермикулит снабжает семена дополнительными питательными веществами. В таком грунте значительно снижается риск заражения капусты самым распространенным грибковым заболеванием – черной ножкой.
  4. Торфяные шайбочки. Нередко семена засеивают и в таблетки, где, кроме торфа, содержатся стимуляторы роста, минеральные составы и противовирусные компоненты. Подрастающая в таком составе рассада обладает повышенным иммунитетом и более активно развивается.

Если почвосмесь была приготовлена собственноручно, перед засевом ее нужно обеззаразить. Для этой цели подойдет марганцевокислый калий или раствор Фитоспорина (1 капля на 1 литр воды).

Цены на торфяные таблетки

Этап 2: подготовка емкости для рассады

Существует три варианта контейнеров, куда можно посадить семена. Это:

  • длинный ящик, откуда подросшую капусту с двумя-тремя листочками пересаживают в небольшие баночки;
  • индивидуальные емкости (стаканчики от йогурта, обрезанные коробки от молока/сока);
  • питательные торфяные горшочки с микроэлементами, которые позже размещаются на участке под саженцем.

Чтобы растение лишний раз не испытывало стресс, опытные садоводы рекомендуют сразу выбирать второй вариант или третий варианты. Если семена сразу засеивать в отдельные баночки, корневая система сохранится полноценной непосредственно до переноса в землю, останется развитой и крепкой. А при пикировке сеянцев, какой бы аккуратной она ни была, в любом случае происходит травмирование нежных корешков. Их часть остается в земле, и на их восстановление саженцу понадобятся дополнительные силы.

Важно! В емкостях для рассады обязательно нужно сделать небольшие дренажные отверстия, чтобы жидкость после полива не застаивалась в почве. В противном случае еще не созревшее растение начнет подгнивать.

Этап 3: подготовка семян к выращиванию

В некоторых магазинах продаются уже обработанные семена, которые можно сразу сеять в землю. Перед продажей они проходят предпосевную обработку и получают минеральную оболочку, которая улучшает качество всхожести и делает семена более стойкими к паразитам.

Необработанные семена требуют предварительной подготовки. Она заключается в следующих процедурах:

  1. Калибровка. Семена сортируют, выбирая средние и крупные. Небольшие семечки можно использовать в качестве запасных: положить в посевную ямку вместе с двумя-тремя крупными.
  2. Дезинфекция. Выбранные семена дезинфицируют в растворе Фитоспорина или марганцовки.
  3. Активация. Чтобы активировать процесс прорастания, семена подвергают воздействию контрастных температур. Их заворачивают в бумажную салфетку, кладут в емкость и заливают горячей водой (около 50°C). Там семена находятся 10-15 минут, после чего их вынимают и помещают в холодильник на 24 часа.
  4. Насыщение. Семена необходимо замочить в растворе микроэлементов на 12-14 часов. Это может быть Эпин (2 капли на литр воды) или Нитрофоски (5 г). Процедура проводится перед тем, как поместить емкость в холодильник.

После окончания процедур семена нужно подсушить бумажной салфеткой, если они не успели в холодильнике просохнуть самостоятельно.

Этап 4: посев семян

Подсушенные семена высаживают в подготовленные ящички с грунтом. Самое оптимальное время засеивания – начало марта для раннеспелых сортов, конец марта/начало апреля – для средних и поздних сортов. Алгоритм посева будет таким:

  1. Разметить бороздки глубиной до 10 мм на расстоянии не менее 3 см друг от друга.
  2. Поместить по 2-3 семечки в одно гнездо, гнезда расположить на расстоянии 15 мм друг от друга.
  3. Бороздки присыпать грунтом и разровнять, побрызгать землю из пульверизатора.
  4. Ящички поместить в полиэтиленовый пакет или накрыть пленкой/стеклом.

Через 7 дней после засеивания необходимо проредить посадку, оставив расстояние между ростками около 2 см. Из каждого гнезда должно проклюнуться 2-3 ростка, нужно оставить самое крепкое, срезав остальные ножницами.

Цены на семена савойской капусты

Уход за рассадой

Ростки савойской капусты требуют комфортных условий для развития, только в этом случае рассада получится безболезненной и сильной. Необходимые для ее качественного развития условия приведены в таблице ниже.

Таблица 1. Условия, необходимые для здорового развития рассады савойской капусты.

Условие Принципы
Температура Для емкостей с ростками создается специальный парничок, где сохраняется температура +20 °C. Его ежедневно проветривают и убирают образовавшиеся внутри капли влаги. Через 5 дней, когда появляются всходы, температуру снижают до +10 °C днем и +8 °C ночью, чтобы избежать излишнего вытягивания ростков. Еще через неделю возвращают температуру +20 °C днем и +18 °C ночью.
Освещение Рассада должна как можно дольше стоять под солнечным светом, от этого она станет только крепче. Оптимальный световой режим для созревающей капусты – от 12-14 часов в сутки. Лучше всего расположить емкости с ростками на самом южном окне и окружить их светоотражающими кранами или листами бумаги, чтобы освещение получилось рассеянным. Если солнца все равно не хватает, на высоте 25 см над побегами устанавливается ультрафиолетовая лампа или лампочки со светодиодами.
Полив Капуста любит влагу, потому поливать ее нужно регулярно, но не обильно. Оптимальная влажность воздуха в тепличке – 85%, грунта – 75%. Поливают рассаду теплой отстоявшейся водой, когда верх грядки подсыхает. Одновременно землю нужно разрыхлить, чтобы к корням поступал кислород. От недостатка влаги листики и стебли желтеют и поникают, а от ее избытка начинают появляться грибковые заболевания, поэтому полив должен быть достаточным.
Подкормка Первая подкормка проводится, когда на ростке появляется 2-3 листика. Для приготовления подкормки понадобится:

  • литр теплой воды;
  • 4 г суперфосфата;
  • 3 г селитры;
  • 4 г калийных удобрений.
    Все ингредиенты смешиваются и заливаются в пульверизатор. Полученной подкормкой необходимо опрыскать листочки, повторять процедуру каждые 2 недели. Предварительно землю нужно пролить водой, чтобы не избежать ожогов.
Закаливание За 2 недели до переноса саженцев в открытый грунт проводится процедура закаливания. Она проходит в несколько этапов:

  • 1 — 2 день: открывать форточку на 4-6 часов;
  • до 8 дня: размещать саженцы на балконе, прикрывая от попадания прямых солнечных лучей. Ночью убирать обратно в квартиру;
  • 9 — 12 день: выносить саженцы на балкон на 24 часа, но регулярно проверять их состояние.

Если посадка получилась слишком густая, ростки необходимо проредить. Когда на саженцах появится по 2-3 пары настоящих крепких листиков, растения пикируют в отдельные емкости, предварительно укоротив корешки на 1/3. Лучше всего пересаживать в торфяные стаканчики, где саженцы будут находиться до посадки в открытый грунт.

Важно! При несоблюдении температурного и светового режимов, а также обильном или недостаточном поливе саженцы будут излишне вытягиваться вверх и истончаться. Такого состояния следует избегать. Если все же саженцы потеряли прежнюю крепость и стали вялыми, их пересаживают в отдельные стаканчики.

Когда высаживать капусту в открытый грунт?

Срок пересадки подросших растений на открытую местность зависит от скороспелости подвида. Так, раннеспелую капусту сажают в грядку примерно в начале мая, среднеспелые овощи – немного раньше. Если рассада ранних сортов отправляется на грядку на 45-50 день после засеивания, то средние и позднеспелые разновидности высаживают на сроке 35-45 дней.

Капусту не нужно поливать в течение недели до высадки в открытый грунт. За пару часов до размещения в земле растения обильно проливают теплой водой.

Важно! Чтобы савойская капуста вплоть до поздней осени не заканчивалась на грядках, рекомендуется засеивать семена несколькими этапами и нескольких сортов созревания. Тогда владельцы участка получат возможность до заморозков готовить свежие витаминные салаты.

Принципы посадки савойской капусты в грунт

Для получения достойного капустного урожая важно не только вырастить хорошую рассаду, но и высадить ее в постоянное место по всем правилам. А за растущим в огороде овощем требуется не меньший уход, чем за молодыми ростками.

Грунт для посадки савойской капусты необходимо подготавливать еще с осени. Для этого земля вспахивается и удобряется органическими удобрениями и минералами. Весной в грунт засыпают аммиачной селитрой, которая способствует образованию полноценного кочана на капусте.

Таблица 2. Важные принципы для посадки савойской капусты.

Время посадки Место посадки Процесс и схема посадки
Высаживать ростки рекомендуется в пасмурную погоду или вечером, чтобы палящее солнце не обожгло нежные листики. Росток должен быть от 15 см в высоту, с длинными развитыми корнями, темного цвета и с насыщенными влагой стеблями. Для размещения савойской капусты садоводы советуют выбирать участок, где выращивались бобы, горох, пшеница, картофель, лук, огурцы, помидоры, свекла. Плохо приживается овощ на грядках, где в прошлом засеивались репа, редька, салат, турнепс и редис.
  • выбранное для посадки место требуется засыпать сухим грунтом или покрыть перепревшей травой. Это позволит жидкости оставаться в грунте, избежать появления сорняков и обеспечить растение питательными веществами;
  • лунки для высадки капусты размещаются на расстоянии не менее 35 см друг от друга. Оптимальный вариант – высаживать растения в шахматном порядке;
  • глубина гнезд для посадки должна быть идентична длине баночек, где выращивались саженцы;
  • в каждую подготовленную лунку наливается литр воды, после чего помещается саженец. Каждое растение засыпают грунтом до первого листика и слегка приминают.

Оптимально для полноценного развития этого овоща подойдет супесчаная, суглинистая, дерново-подзолистая или нейтральная почва. Не подходит для этой цели грунт, где содержится много глины.

Первое время после высадки молодую капусту нужно защищать от палящего солнца, прикрывая ее ящиками или газетами. У подрастающего растения должно быть достаточно света и простора для развития.

Важно! Не рекомендуется сажать савойскую капусту на одном и том же месте дольше 3 лет подряд. Лучше всего ежегодно менять участок, где она будет расти.

Выращивание савойской капусты и уход за ней

Чтобы создать савойской капусте полноценный уход, достаточно делать 4 вещи: поливать, пропалывать, рыхлить и окучивать.

  1. Полив. Овощная культура хорошо себя ощущает в очень влажной среде, но ее частый полив может привести к появлению слизней. Сформированный капустный кочан не следует поливать сверху, так как из-за влаги на соцветиях может образоваться слизистый бактериоз. Полив производится только под корень.
  2. Прополка. Чтобы капуста равномерно разрасталась во все стороны, и кочан был симметричным, нужно регулярно удалять сорняки на грядках.
  3. Рыхление. Рыхление проводится как можно чаще, так как оно позволяет корням лучше насытиться кислородом.
  4. Окучивание. Чтобы поддерживать плотный овощ и не дать его ножке сломаться, капусту нужно окучивать. Процедуру проводят после того, как головка овоща окрепнет и станет похожа на полноценный кочан.

Болезни и вредители

К вредителям савойской капусты относятся:

  • капустная муха;
  • клопы;
  • крестоцветная блошка;
  • проволочник;
  • слизни;
  • совки и белянки;
  • тля.

Во избежание уничтожения урожая каждый кочан тщательно проверяется на предмет появления гусениц, тли, капустных мух и прочих вредителей. При обнаружении нежелательного гостя его сразу устраняют. Однако обрабатывать химическими веществами капусту не стоит, отдавая предпочтение средству, сделанному своими руками.

Самыми распространенными болезнями являются:

  • бель;
  • мозаика;
  • мучнистая роса;
  • фомоз;
  • чёрная ножка;
  • чёрная пятнистость.

При заболевании мозаикой и черной пятнистостью необходимо удалить заболевший экземпляр с грядки и почву пролить крутым раствором марганцовки. При заболевании грибком капусту следует обработать медным купоросом или бордоской смесью.

Уборка и хранение савойской капусты

При должном уходе первые плоды раннеспелой капусты появляются к середине июня, среднеспелый созревает к августу. Если целью выращивания были зимние заготовки, урожай снимают до первых заморозков: так она будет дольше храниться.
Савойская капуста сохраняется хуже белокочанной, поэтому созревшие кочаны складывают на полках строго в один ряд, чтобы она не гнила под слоем других плодов. Для продолжительного хранения подойдёт температура от -1 до 3 °C.

Польза савойской капусты

Этот удивительный овощ богат микроэлементами и витаминами. Каждый кочан содержит в себе:

  • витамины группы B, A, C, PP, E;
  • соли фосфора, магния, кальция, калия, натрия;
  • клетчатка, белки, каротин, рибовлавин, железо, тиамин, глюкоза;
  • фитонциды (природные антибиотики), аминокислоты, пектин;
  • глутатион – естественный антиоксидант, поддерживающий здоровье и молодость организма;
  • аскорбиген – вещество, предотвращающее рост злокачественных новообразований.

Савойская капуста действует на организм как мочегонное средство, разжижает кровь и понижает давление, подходит для больных диабетом. Она укрепляет зрение, стабилизирует уровень сахара в крови. Кроме того, этот низкокалорийный овощ помогает сжиганию жира.

Недостатки савойской капусты

Из недостатков савойской капусты можно выделить следующие:

  • её нельзя употреблять в пищу при гастрите, язве, заболеваниях щитовидной железы и двенадцатиперстной кишки, ;
  • этот овощ вызывает повышенное газообразование.

Блюда из савойской капусты

Из-за своего уникального вкуса и мягкой структуры листьев савойская капуста может употребляться в любом виде – сырой, тушёной, жареной, вареной. Из овоща готовят разнообразные блюда, вот некоторые из них:

  • ароматные голубцы с тонкой кожицей;
  • салат на основе морковки по-корейски;
  • борщ, щи, другие капустные супы;
  • винегрет, витаминные салаты, салат цезарь;
  • консервированные салаты на зиму;
  • тушеную капусту с грибами и диетическим мясом;
  • постные голубцы или рагу;
  • рулеты с говядиной или пироги.

Выбор блюд необычайно велик и ограничивается только фантазией хозяйки. Савойская капуста – уникальный продукт, который обязан присутствовать на каждом обеденном столе.
А с выращиванием савойской капусты и и уходом за ней способен справиться даже человек, далёкий от огородничества. Самое главное – запомнить, что этот овощ любит влагу, свет, простор и регулярное рыхление.

Почему листья капусты сохнут, вянут и меняют цвет?

Все знают, что цвет листьев здоровой капусты должен быть разных оттенков зеленого, в зависимости от ее возраста и сорта. Но зачастую огородники сталкиваются с тем, что листья желтеют, а то и вовсе принимают загадочный цвет – красный, фиолетовый, синий…

Что это означает, всегда ли капуста в данном случае болеет и как устранить причину такой ненужной «радуги» на огороде? Давайте разбираться вместе.

Почему у капусты желтеют и сохнут листья

Чаще всего причина недовольства и тревоги огородников – то, что листья у капустной рассады или взрослого кочана желтеют, вянут, скручиваются и засыхают.

Обычно в первую очередь грешат на недостаток влаги, особенно в жаркую погоду. Да, такой вариант вероятен и легко исправляется налаживанием графика полива ваших грядок. Однако, к сожалению, бывают у пожелтения капусты и другие, более серьезные причины – рассмотрим самые распространенные.

Например, пришествие на огород роющих насекомых-вредителей или почвенных личинок, которые в процессе жизнедеятельности подгрызают подземные части растения. Это и медведки со своими выводками, и нематоды, и личинки хрущей (майских жуков) или жуков-щелкунов (проволочники). Разумеется, повреждение корневой системы капусты неизбежно ведет к угнетению и ее надземной части – стеблей и листьев, в результате чего те теряют тургор и меняют цвет.

Портить листья капусты могут не только подземные вредители – к появлению желто-бурых пятен, пожелтению и увяданию растений с одинаковой легкостью приводит «работа» и летающих насекомых, и их гусениц. Тля, совки, слизни, клопы-солдатики, долгоносики, капустная муха и прочие активно поедают молодые листья капусты, нарушая их сосудистую систему, что, в случае массового заражения огорода, приводит к увяданию и засыханию растений.

Что делать?

Внимательно следить за своими растениями, а также бороться, бороться и еще раз бороться с вредителями. Увы, придется, скорее всего, применять комплексные методы борьбы, включающие и профилактические мероприятия, и ручной сбор насекомых и личинок, и расстановку ловушек, и применение химических средств.

Если грызущих вредителей не замечено, возможно, ваша капуста заболела фузариозом?

Признаками этого грибкового заболевания как раз являются пожелтение листьев и хлороз между жилками в нижней части листа с дальнейшим массовым увяданием и опаданием листьев. Обычно фузариоз поражает рассаду и взрослую капусту, выращиваемую в открытом грунте. Чаще всего, в засушливые, жаркие годы.

Чтобы такого не произошло на вашем участке, выбирайте районированные и устойчивые к фузариозу сорта капусты (Бронко, Колобок, Амазон, Триумф, Вестри,Аммон, Санторино и т.п.), обеззараживайте почву осенью раствором медного купороса из расчета 5 г на 10 л воды, проводите профилактическое опрыскивание растений и пролив грядок Фитоспорином, Иммуноцитофитом, Агатом-25.

Еще одно неприятное заболевание, способное вызвать пожелтение листьев и увязание капусты (и остальных крестоцветных) на любой стадии ее роста – кила.

Виновник этого заболевания – еще один паразитический почвенный грибок, образующий на корнях рассады и взрослых растений вздутия-желваки. В результате его жизнедеятельности затрудняется поглощение капустой воды и питательных веществ. Листья желтеют, вянут, кочаны выглядят недоразвитыми или не образуются вовсе. Растение постепенно усыхает и погибает.

Особенно по нраву паразиту тяжелые и кислые почвы, а избавиться от него полностью практически невозможно, поэтому борьба с ним в первую очередь включает в себя профилактику – соблюдение севооборота и известкование излишне кислых почв. А кроме этого – уборку на участке всех сорняков и растительных остатков, выкапывание и уничтожение поврежденных корней растений, пролив почвы 0,1%-ным раствором Фундазола.

Что еще может быть причиной пожелтения капустных листьев?

Неправильное питание растений. Вернее – недостаток в почве калия. При калийном голодании снижается иммунитет, ткани листьев капусты желтеют и отмирают, как от ожога, начиная с верхушки и с краев листовых пластинок.

Кстати, об ожогах (настоящих, а не мнимых) – желтые и бурые ожоги листьев вполне могут появиться у вашей капусты как результат неправильной обработки посадок пестицидами.

Если меры в виде калийных подкормок не будут приняты своевременно, то урожай вырастает мелким, деформированным или рыхлым. Как правило, взрослые растения менее подвержены такой проблеме и, прежде всего, рассада капусты желтеет на обедненных почвах.

То же касается всякого другого подобного изменения цвета листьев капусты, появления на них пятен, осветленных жилок, очагов некроза, «мраморности» – не забудьте проверить, как растение питается. Так, мраморность листьев любого цвета может быть как признаком вирусного заболевания, так и следствием магниевого голодания. В последнем случае обычно еще отмирают ткани между жилками листьев. Обесцвеченная между жилками ткань может сигналить о недостатке в почве марганца, хотя сами жилки остаются по-прежнему ярко-зелеными.Недостаток кальция в почве приводит к приостановлению развития растений, листья капусты сначала бледнеют, а затем становятся коричневыми и скручиваются. Если растению не хватает бора, молодые листья рассады капусты от черешка станут бледными, их края также закрутятся. При нехватке молибдена молодые листочки капусты сворачиваются как «ложечка».

Все изменения внешнего вида капусты, связанные с недостаточным питанием, требуют внесения правильных удобрений.

Почему у капусты появляются фиолетовые, синие или красные листья

Однако, нездоровая желтизна – не единственный «цветной» признак недомогания капусты. Листья вашей овощной культуры по тем или иным причинам могут приобрести и другие необычные оттенки.

Например, при недостатке азота вы с большой долей вероятности будете наблюдать, как у вашей капусты сперва бледнеют, а затем краснеют или даже синеют (реже) листья с нижней стороны. Ведь именно азот, как известно опытным огородникам, влияет в первую очередь на нормальное наращивание растениями вегетативной массы и отвечает за ее нормальный зеленый цвет. Наиболее часто такая проблема возникает при наличии холодной и дождливой погоды, вследствие которой ослабляется деятельность микроорганизмов, и азот перестает поступать растению.

Исправляется ситуация подкормкой капусты азотсодержащими удобрениями. Помните лишь о том, что чрезмерное внесение азота в почву во второй половине лета снижает устойчивость растений к бактериальным и грибковым заболеваниям.

Но бывает и так, что у капусты не красные, а насыщенно фиолетовые листья – кто виноват и что делать? В этом случае вините опять же недостаток микроэлементов, на сей раз фосфора. Фосфорное голодание ослабляет рост и развитие овоща, задерживает образование кочана. Листья капусты мельчают, сильно темнеют, из зеленых превращаются в фиолетовые. В дальнейшем у этих фиолетовых листьев могут желтеть и высыхать края. Особенно часто фосфорным голоданием страдает капуста, выращиваемая на песчаных и супесчаных кислых почвах.

Поэтому нужно грамотно подкормливать капусту фосфорными удобрениями, но также не перебарщивать, т.к. избыток плохо скажется на развитии растения.

Как видите, скорее всего изменение цвета листьев капусты свидетельствует о каких-либо проблемах в ее выращивании или о недостатке ухода. Более того, растение может пожелтеть и пожухнуть даже из-за перенесенного стресса – неаккуратной пересадки рассады, смены погоды, обилия механических манипуляций…

Хотя капуста и не самая капризная из огородных культур, все же соблюдать агротехнику стоит – вы ведь хотите получить крепкие хрустящие зеленые кочаны.

Савойская капуста: выращивание в открытом грунте, посадка и уход

Автор: Наталья 04 февраля 2020 Категория: Огородные растения

Савойская капуста – овощная культура, один из подвидов капусты огородной. Она относится к сортовой группе sabuada. Родом савойская капуста из Северной Африки и с западной части Средиземноморья. Название культура получила в честь итальянского графства Савойя, в котором ее выращивают издавна. В нашей стране савойская капуста не получила распространения из-за ошибочного предположения, что она капризна, но в Европе, Центральной и Восточной Азии этот подвид культивируется широко.

Содержание

Прослушать статью

Посадка и уход за савойской капустой

  • Посадка: посев семян на рассаду – в начале или середине марта, высадка сеянцев в грунт – в конце апреля или в начале мая.

  • Освещение: яркий солнечный свет.
  • Почва: супесчаные, суглинистые и легкосуглинистые, с pH 6,5-7,0.
  • Полив: первое время – через день или два при расходе на каждый м² 8 л воды, после укоренения сеянцев – один раз в неделю при расходе на м² до 13 л воды.
  • Подкормки: через неделю после высадки сеянцев – раствором коровяка (1:10) или жидким минеральным комплексом: на 10 л воды – 15 г мочевины, 40 г суперфосфата и 15 г сернокислого калия. В период формирования кочанов – раствором минерального комплекса с двойной дозой калийного и фосфорного удобрения.
  • Размножение: семенное.
  • Вредители: поражается крестоцветной и черной блошками, щелкунами, совками, ростковой мухой, клопом, скрытнохоботником, медведкой, белянкой, молью, капустной мухой и слизнями.
  • Болезни: черная ножка, черная кольцевая пятнистость, трахеомикоз, фомоз (или сухая гниль), сосудистый бактериоз, ложная мучнистая роса, кила, бель, альтернариоз и мозаика.

Савойская капуста – описание

Какая капуста савойская? Как отличить савойскую капусту от других разновидностей капусты огородной? Как и белокочанная капуста, она образует большие кочаны, но не такие крупные и более рыхлые, а гофрированные темно-зеленые листья савойской капусты намного тоньше. Вот, собственно, и все, чем внешне отличается савойская капуста от белокочанной. Савойская капуста морозостойка. Непосредственными ее родственниками являются репа, брюква, редька, редис и горчица, а также все остальные виды капусты.

Мы расскажем вам, как и когда сеять савойскую капусту на рассаду, как растет савойская капуста в открытом грунте, какие существуют сорта савойской капусты, в чем польза савойской капусты и какие у нее противопоказания.

Выращивание савойской капусты из семян

Когда сеять савойскую капусту на рассаду

Если вы хотите получить савойскую капусту в начале июля, купите семена ранних сортов и посейте их на рассаду в начале или середине марта. Поздние сорта сеют на рассаду в середине апреля.

Перед посевом семена должны пройти обработку: поместите их на четверть часа в воду температурой 50 ºC, после чего опустите на минуту в ледяную воду, затем положите на 12 часов в раствор микроэлементов, промойте после этого чистой водой, подержите сутки в холодильнике, достаньте и подсушите, чтобы семена не липли к рукам.

Выращивание рассады савойской капусты

Сеют семена савойской капусты в пролитую крепким раствором марганцовки почвенную смесь, состоящую в равных частях из дерновой земли, песка и торфа. Во влажном субстрате делают неглубокие бороздки с интервалом 3 см одна от другой, сеют в них семена с шагом в 1 см, осторожно заделывают на глубину 1 см, накрывают посевы стеклом и содержат их при температуре 18 ºC, взбрызгивая субстрат водой по мере необходимости. Ростки могут показаться уже через пять дней или через неделю. Как только появятся всходы, снимите покрытие и перенесите посевы в светлое место, где температура не выше 8 ºC.

Пикировка савойской капусты

В фазе развития семядольных листьев или первого настоящего листа сеянцы пикируют по отдельным горшочкам. Перед пикировкой рассаду хорошо поливают, чтобы облегчить извлечение сеянцев из грунта, а во время пересадки их корни укорачивают на треть длины.

Пересаженные растения поливают слабым раствором марганцовки. Несколько дней после пикировки рассада савойской капусты нуждается в защите от прямых солнечных лучей. Температура содержания сеянцев первые три дня должна быть 17-18 ºC, а когда сеянцы приживутся, ее понижают до 13-14 ºC днем и 10-12 ºC ночью. По мере подсыхания грунта его увлажняют водой комнатной температуры, а когда разовьется первая пара настоящих листьев, проводят подкормку рассады раствором чайной ложки комплексного удобрения и таблетки, содержащей микроэлементы, в 2 л воды.

Посадка савойской капусты в открытый грунт

Когда сажать савойскую капусту в грунт

Посадка савойской капусты в открытый грунт производится тогда, когда у сеянцев будет уже по 2-3 пары настоящих листьев. За две недели до высадки проводят некорневую подкормку сеянцев, опрыскивая их раствором столовой ложки мочевины и такого же количества сульфата калия в 10 л воды, после чего рассаду начинают закалять, ежедневно вынося сеянцы на некоторое время на балкон или террасу, где температура воздуха не ниже 5 ºC, и постепенно увеличивая продолжительность пребывания в температурных условиях, приближенных к огородным.

Но учтите, что рассада боится сквозняков. Когда сеянцы смогут проводить на свежем воздухе целые сутки, можно приступать к их пересадке на грядку.

Грунт для савойской капусты

Как растет савойская капуста? Какие условия ей нужны для нормального роста и развития? Грядки для савойской капусты лучше располагать на южных или юго-восточных склонах, поскольку ей необходимы тепло и яркий свет. Место для савойской капусты нужно менять ежегодно. Не подходят культуре песчаные, глинистые и кислые грунты – оптимальная кислотность почвы pH 6,5-7,0. Хорошо растет савойская капуста на легкосуглинистых, суглинистых и супесчаных почвах.

Лучшими предшественниками для савойской капусты считаются лук, свекла, томаты, бобы, картофель, огурцы и многолетние травы, а худшими – все разновидности капусты, редька, редис, турнепс, брюква и кресс-салат. После крестоцветных можно сажать савойскую капусту только через 4-5 лет.

Как посадить савойскую капусту

Как сажать савойскую капусту в открытый грунт? Предваряется посадка обязательной подготовкой участка еще с осени. Грунт на грядке подвергают глубокой перекопке, ждут, когда взойдут сорняки, удаляют их, после чего проводят равномерное известкование и снова перекапывают участок. Весной на каждый м² вносят по 3-4 кг перепревшего навоза или компоста, по 30-40 г комплексного минерального удобрения или по 100-200 г древесной золы и опять перекапывают почву на глубину 20 см.

Как высаживать савойскую капусту? Обильно полейте рассаду за 2 часа до посадки, чтобы ее было легче извлекать из горшков. При посадке сеянцы заглубляют по семядольные листочки. Расстояние между раннеспелыми сеянцами в ряду должно быть от 35 до 40 см при ширине междурядий 40-45 см, среднеспелые сорта высаживают по схеме 50х50, а поздние сорта – по схеме 60х60 см. После посадки полейте капусту. Первое время, пока рассада примется, притеняйте ее от солнечных лучей. Если же возникнет угроза ночных заморозков, укрывайте савойскую капусту пленкой, пока опасность не минует.

Как вырастить савойскую капусту

Уход за савойской капустой

Выращивание савойской капусты осуществляется по тем же правилам, что и выращивание любой другой разновидности капусты огородной. Савойская капуста в открытом грунте нуждается в поливах, рыхлении, окучивании и прополке, а также в подкормках и защите от болезней и вредителей. Сразу после высадки рассады на грядку проводят первое рыхление почвы на глубину 5-7 см с одновременным удалением сорняков. Следующие рыхления проводят уже на глубину 12-15 см, сухие и легкие почвы рыхлят не так глубоко, а на более влажных и тяжелых грунтах проводят глубокое рыхление. Старайтесь рыхлить грунт на участке каждую неделю.

Через 3-4 недели после посадки все сорта савойской капусты окучивают, а позднеспелые сорта за сезон окучивают дважды – второй раз перед смыканием листвы.

Полив савойской капусты

Выращивание савойской капусты и уход за ней невозможны без спланированного режима полива. Первое время после посадки рассаду поливают через день или два, расходуя по 8 л воды на м², в дальнейшем число поливов сокращается до одного раза в неделю, но расход воды увеличивается до 13 л на м² участка. Наибольшая необходимость ранних сортов во влаге ощущается в мае, у поздних сортов она сильнее с середины июля по середину августа.

В расписание поливов может внести поправки погода: если лето с частыми осадками, поливать савойскую капусту придется реже, но в засушливую погоду нужно внимательно следить за состоянием ее листьев, чтобы вовремя спасти растение от жажды.

Подкормка савойской капусты

Как только рассада после высадки в грунт адаптируется и пойдет в рост, подкормите ее раствором коровяка из расчета 1 часть удобрения на 10 частей воды или комплексом минеральных удобрений – 15 г мочевины, 15 г калийного удобрения и 40 г суперфосфата, растворенных в 10 л воды. Когда у савойской капусты начнут завиваться кочаны, ее опять подкармливают минеральными удобрениями, увеличив норму суперфосфата и сернокислого калия в полтора раза.

Обработка савойской капусты

В качестве профилактической обработки от вредителей, в частности от крестоцветной блошки, проводят опудривание растений на грядке древесной золой, расходуя на 1 м² стакан средства. Профилактикой против грибковых заболеваний является обработка субстрата, в котором растет рассада, крепким раствором марганцовки.

Вредители и болезни савойской капусты

Болезни савойской капусты

Заболевания у савойской капусты и других представителей крестоцветных общие. Чаще всего у культуры возникают проблемы из-за черной ножки, черной кольцевой пятнистости, трахеомикоза, фомоза (или сухой гнили), сосудистого бактериоза, ложной мучнистой росы, килы, бели, альтернариоза и мозаики.

Альтернариоз – грибковое заболевание, проявляющиеся на листьях капусты мелкими бурыми некротическими пятнами.

Бель поражает не только капусту, но и хрен, редис и другие растения, которые после заболевания белью выглядят так, будто на них вылили белую масляную краску. Развитие болезни приводит к побурению и высыханию пораженных тканей.

Кила проявляется веретеновидными и шаровидными наростами на корнях капусты, со временем приобретающими бурый цвет и загнивающими. Пораженные экземпляры отстают в развитии и вянут.

Ложная мучнистая роса выглядит как желтоватые пятна на листьях капусты, в то время как на их нижней стороне образуется белесый налет. На нижних листьях пятна имеют красновато-желтый оттенок.

Мозаика проявляется такими симптомами: на молодых листьях появляется рисунок, стягивающий их так, что жилки изгибаются, от чего листья деформируются. Затем на листьях появляется темно-зеленая кайма, а ткань между жилками покрывается светлыми некротическими пятнами.

Сосудистый бактериоз сначала уродует края листьев савойской капусты: они приобретают желтизну, становятся на ощупь пергаментными, их жилки чернеют. Молодые растения погибают, более зрелые развиваются неравномерно.

Фомоз поражает семядольные листочки сеянцев, их корни и стебли – на них появляются бледные пятна с черными точками. На листьях и кочерыгах зрелой капусты возникают буроватые пятна с темной каймой, нижние листья синеют или становятся пурпурными. Растения перестают развиваться, их ткани разрушаются, на них образуется сухая гниль.

Трахеомикоз, или фузариозное увядание, окрашивает листья капусты в желто-зеленый оттенок, они становятся вялыми, развиваются неравномерно, деформируются и опадают.

Черная кольцевая пятнистость проявляется многочисленными полосами и пятнами на листьях капусты между жилками. Со временем появляются светло-зеленые пятна, превращающиеся в некротические кольца черно-бурого цвета, словно вдавленные в ткань листа.

Черная ножка – заболевание капусты на стадии рассады. От него размягчается и чернеет ткань корневой шейки, стебель истончается и полегает.

Меры борьбы. Чтобы избежать поражения савойской капусты болезнями, необходимо в обязательном порядке проводить обработку посевного материала, соблюдать агротехнику культуры, бороться с сорняками, удалять после сбора урожая растительные остатки, глубоко перекапывать участок и менять месторасположение савойской капусты в огороде ежегодно.

Если же, несмотря на ваши старания, болезнь все-таки проникла на участок, имейте в виду, что мозаика и черная пятнистость неизлечимы, как любые вирусные болезни, поэтому немедленно удалите с грядки и сожгите заболевшие экземпляры, а почву, в которой они росли, пролейте крепким раствором марганцовки. Что касается грибковых болезней, то против них применяется обработка капусты фунгицидами – Фундазолом, Фитоспорином, бордоской смесью, медным купоросом, коллоидной серой и другими препаратами подобного действия.

Вредители савойской капусты

Так же, как и болезни, вредители у савойской капусты и других крестоцветных культур одни и те же. Среди них чаще всего приходится иметь дело с крестоцветной и черной блошками, щелкунами, совками, ростковой мухой, клопом, скрытнохоботником, медведкой, белянкой, молью, капустной мухой и слизнями.

Крестоцветная блошка – самый надоедливый вредитель капустных растений. Она выскабливает в листьях капусты мелкие ямки, остатки ткани в которых высыхают и выпадают, образуя дырочки. На ранней стадии развития капусты можно предотвратить ее поражение крестоцветной блошкой, накрывая грядку нетканым материалом. В качестве защиты от вредителя используют опудривание капусты и почвы вокруг нее смесью древесной золы и табачной пыли в пропорции 2:1, а чтобы присыпку не сдувало ветром, перед обработкой опрыскайте капусту водой.

Не любит блошка сельдерея, который можно посадить между рядами савойской капусты. Но если нашествие выглядит тотальным и необходимо принимать экстренные и радикальные меры, обработайте капустные грядки Актелликом в соответствии с инструкцией. Этот же фунгицид хорошо справляется с черными и волнистыми блошками.

Весенняя капустная муха откладывает яйца в почву около стеблей, а появившиеся из них через неделю личинки объедают корни растения и проделывают ходы в стеблях. Для борьбы с мухой используют обработку капустных грядок Амбушем, Ровикуртом или Корсаром.

Совки и белянки опасны своими гусеницами, в разной степени повреждающими листья капусты. В качестве превентивной меры желательно высаживать капусту до начала вылета бабочек. В борьбе с гусеницами совок и белянок используют препараты Амбуш, Белофос, Анометрин, Ровикурт, Цианокс, Гомелин, Битоксибациллин и им подобные.

Клопы (рапсовый и капустный), зимующие под опавшими листьями, весной откладывают яйца на наземных частях растений. У поврежденных клопами экземпляров желтеют листья, на них со временем появляются некрозные пятна. Эффективны в борьбе с клопами обработки раствором Актеллика.

Тля – мелкое сосущее насекомое, которое питается клеточным соком листьев капусты, покрывая их воскообразным налетом. Листья обесцвечиваются и скручиваются, некоторые из них приобретают розоватый оттенок. За один сезон капустная тля дает до 16 поколений. Она является разносчиком неизлечимых вирусных заболеваний.

Можно посадить между рядами савойской капусты укроп, сельдерей или морковь, которые привлекут на участок журчалок и божьих коровок – злейших врагов тли. Снижают численность популяции тли регулярные поливы и прополки. При необходимости обработайте участок с савойской капустой Амбушем, Ровикуртом, Биотлином, Антитлином или Корсаром.

Капустный корневой скрытнохоботник опасен тем, что против него не существует эффективных химических средств защиты. Его личинки питаются тканью стебля, постепенно продвигаясь к корню и образуя на нем вздутия – галлы. Способы борьбы с этим видом скрытнохоботника только агротехнические: соблюдайте севооборот, регулярно пропалывайте грядки с капустой, удаляйте с участка после уборки урожая все растительные остатки, при высадке рассады в грунт внимательно осматривайте корни сеянцев, отбраковывая те, на которых есть наросты.

Проволочник – личинка темного щелкуна, распространенного вредителя таких культур, как земляника, салат, огурцы, помидоры, картофель и все виды капусты. Самки щелкунов откладывают до 200 яиц, из которых развиваются личинки, сначала полупрозрачные, но со временем превращающиеся в длинных, тонких, гладких и жестких гусениц желто-коричневого цвета. Развиваются проволочники от 3 до 5 лет, все это время питаясь подземными частями растений. Лучше всего бороться с проволочниками с помощью ловушек: в начале мая сделайте на грядке небольшие ямки, уложите в них кусочки морковки, свеклы или картофеля и забросайте землей, пометив место колышком. Через 4-5 дней раскопайте ямку и уничтожьте скопившиеся там пообедать личинки.

Медведка – крупный вредитель длиной до 5 см, повреждающий корни растений и отличающийся своей всеядностью. Яйца она откладывает на глубине 10-15 см, а появившиеся через три недели личинки питаются корнями и стеблями савойской капусты. Медведок, как и проволочников, удобней всего собирать в начале зимы в ямы-ловушки глубиной 50 см со свежим конским навозом. Через 3-4 недели, когда насекомые заберутся в ямы на зимовку, раскопайте ловушки и уничтожьте вредителей, а навозом можно удобрить огород. Из химпрепаратов эффективней всего в борьбе с медведкой Медветокс, Медвегон и Гром.

Слизни, кроме капусты, повреждают такие культуры, как петрушка, баклажан, тыква, кабачок и брюква. За один сезон развивается несколько поколений брюхоногих моллюсков. Чтобы обезопасить участок от появления слизней, рассыпьте по нему известь, пылевидный суперфосфат, золу или хвою. Но если слизни уже появились, расставьте по участку ловушки в виде консервных баночек с пивом и небольших кусочков шифера или досок, а вечером соберите урожай: слизни спрячутся под доски и шифер, чтобы переждать дневную жару, а некоторые захотят в знойный день попить пивка.

В качестве профилактики от всех вредителей очень важно соблюдать севооборот и агротехнику культуры, высаживать рассаду капусты в открытый грунт в максимально ранние сроки, регулярно бороться с сорняками, осенью убирать и сжигать все растительные остатки, после чего проводить глубокую перекопку участка. При соблюдении всех этих несложных правил вы сможете надежно защитить свой сад и огород от вредителей.

Уборка и хранение савойской капусты

Выборочно снимать кочаны ранних сортов савойской капусты начинают в июле, а поздних – в октябре. Капусту ранних сортов едят свежей – используют для салатов, делают из нее голубцы, варят щи, но для хранения она непригодна. Среднеспелые и поздние сорта можно хранить долго. Из них тоже готовят голубцы, варят овощные супы, даже жарят и тушат. Если вы собираетесь хранить савойскую капусту, прислушайтесь к нашим советам.

Не торопитесь убирать капусту поздних сортов, предназначенную для хранения – ее можно собрать и поздней осенью. Главное, успеть это сделать до того, как температура в саду опустится до -7 ºC. Для хранения заготавливают кочаны весом не менее 500 г с двумя-тремя жесткими укрывными листьями, защищающими капусту от грязи и повреждений. Не поливайте капусту перед уборкой. Сбор урожая должен состояться в сухую погоду, оптимальная температура для уборки савойской капусты от -1 до +1 ºC.

Срезанную савойскую капусту пересыпают толченым мелом и на 2-3 дня раскладывают на решетчатых полках или ящиках в сухом помещении, предварительно укоротив кочерыжку до 3 см. Храниться савойская капуста может не более полугода, но если условия созданы оптимальные, а кочаны крупные (более 6 кг), то возможно и более длительное хранение.

Капусту раскладывают срезом вверх в деревянные ящики таким образом, чтобы головки не соприкасались друг с другом, и помещают в гараж, погреб или сарай, в которых уровень влажности воздуха поддерживается на уровне 90-95 %, а температура от 0 до 3 ºC. Предварительно следует убедиться, что в хранилище нет грибков, плесени и грызунов.

Можно хранить кочаны подвешенными к потолку, упаковав каждый в отдельную сетку. А можно выложить из кочанов пирамиду: в основание укладывают кочерыжками вверх самые крупные кочаны, после чего их засыпают песком, а сверху на песок укладывают срезами вниз кочаны поменьше, которые тоже засыпают песком. Следующий слой укладывают срезами вверх, и так далее.

А можно обернуть каждый кочан плотной бумагой и разложить их в погребе по полкам.

Виды и сорта савойской капусты

Сорта савойской капусты для открытого грунта условно делятся по срокам созревания. К ранним относятся те сорта, которые созревают за 105-120 дней, среднеспелым сортам для достижения зрелости нужно от 120 до 135 дней, а позднеспелым – 140 и более дней.

Ранняя савойская капуста

Ранняя савойская капуста представлена такими сортами:

  • Венская ранняя – один из лучших сортов савойской капусты с гофрированными листьями. Головки у капусты этого сорта округлые, темно-зеленые, со слабовыраженным налетом, средней плотности, весом до 1 кг. Вкус отменный;
  • Золотая ранняя – еще один превосходный, высокоурожайный сорт с устойчивыми к растрескиванию темно-зелеными кочанами весом до 800 г с сильно пузырчатыми листьями. Созревают головки за 95-110 дней;
  • Компарса – сверхранний гибрид савойской капусты, устойчивый к вредителям и растрескиванию и созревающий всего за 80 дней, со светло-салатными головками средней плотности;
  • Юбилейная 2170 – скороспелый сорт, склонный к растрескиванию, достигающий спелости за 85-110 дней. Кочаны у этого сорта средней плотности, массой до 800 г, с пузырчатыми, слабо гофрированными листьями светлого зеленого цвета с серым оттенком;
  • Петровна – средней плотности, темно-зеленые снаружи и светло-желтые изнутри кочаны этого сорта, достигающие в весе не более одного килограмма, созревают за 100-110 дней.

Средние сорта савойской капусты

Лучшими сортами савойской капусты среднего срока созревания считаются:

  • Вертю 1340 – капуста средних размеров с плоскими или плоскоокруглыми невысокими кочанами среднего размера, массой до 2,5 кг и средней или хорошей плотности. Листья мелко гофрированные, сильно пузырчатые, покрытые восковым налетом. К сожалению, эта вкусная савойская капуста плохо хранится;
  • Крома – зарубежный сорт с круглыми, плотными кочанами массой до 2 кг и маленькой кочерыжкой. Листья зеленые, волнистые;
  • Сфера – устойчивый к растрескиванию сорт с темно-зелеными кочанами средней плотности, массой до 2,5 кг. Отзывы о савойской капусте этого сорта не оставляют сомнений в ее отличных вкусовых качествах;
  • Мелисса – один из самых ранних гибридов савойской капусты, устойчивый к растрескиванию и фузариозу, период вегетации которого длится до 80 дней. Кочаны этого сорта весят 3-4 кг, листья у них матовые, темно-зеленые с восковым налетом, сильно пузырчатые.

Поздняя савойская капуста

Из позднеспелых сортов савойской капусты наиболее популярными считаются:

  • Стилон – морозостойкий сорт, способный выдерживать без потери качества температуру -6 ºC. Вес головок около 2,5 кг;
  • Оваса – гибрид с крупнопузырчатыми листьями с незначительным восковым налетом. Головки плотные, весом до 2,5 кг;
  • Надя – устойчивый к растрескиванию и фузариозу сорт, созревающий за 140 и более дней. Головки не очень плотные, круглые, большие, достигающие по весу 3 кг. Листья нежные, мягкие, сильнопузырчатые;
  • Уралочка – у этого морозостойкого сорта головки круглые, весом до 2,5 кг, средней плотности, листья без прожилок, светло-зеленого цвета;
  • Кружевница – отличающийся превосходными вкусовыми качествами сорт с круглыми кочанами красноватой окраски, достигающими в весе двух килограммов. Листья тонкие, пузырчатые.

Кроме перечисленных, в культуре с успехом выращивают такие сорта савойской капусты, как Пирожковская, Марнер Фрюкопф, Фитис, Лангендейкер Гельбгрюнер, Датч Винтер Лейт Болхэд, Аляска, Тасмания, Ормскирк, Бэст оф Олл, Тавой, Юлиус, Мила, Глостер и другие.

Свойства савойской капусты – вред и польза

Полезные свойства савойской капусты

В состав савойской капусты входит большое количество витамина C, A (бета-каротина), PP (или витамина B3, или ниацина, или никотиновой кислоты), витамина B6 (пиридоксина), витамина B5 (пантотеновой кислоты), витамина E (токоферола).

Содержит савойская капуста соли фосфора, калия и кальция, натрия и магния, цинк, медь, селен, сахара, белок, клетчатку, фитонциды, аминокислоты и горчичные масла. Входит в состав савойской капусты глутатион, который является сильнейшим антиоксидантом, аскорбиген, препятствующий развитию раковых образований, и спирт маннит, заменяющий диабетикам сахар.

За счет содержащихся в савойской капусте солей железа, магния и калия, она способствует улучшению состава крови, разгоняя ее по сосудам и доставляя в ткани кислород и питательные вещества. Употребление савойской капусты в свежем виде снижает сахар в крови, укрепляет зрение, препятствует образованию злокачественных опухолей, повышает аппетит, стимулирует пищеварение. Особенно полезна савойская капуста весной, в период дефицита натуральных витаминов.

Поскольку клетчатка савойской капусты намного нежнее, чем у белокочанной, ее часто включают в диеты, показанные детям и пожилым людям. А содержащийся в ней маннит делает этот вид капусты незаменимым для диабетиков. Кроме того, савойская капуста обладает мочегонным, антиоксидантным, бактерицидным действием.

Предлагаем вам рецепты двух блюд из савойской капусты, чтобы вы смогли по достоинству оценить ее вкусовые качества:

  • суп: нашинкуйте и ошпарьте кипятком примерно 160 г савойской капусты, проварите ее под крышкой в 150 г мясного бульона, добавьте 20 г сливочного масла, слегка остудите, взбейте блендером, затем добавьте еще 100 г бульона и поставьте на огонь. Как только суп закипит, влейте в него 150 молока и подавайте с гренками;
  • тушеная капуста с чесноком: разрежьте кочан савойской капусты на 4 части и нашинкуйте ее. Разогрейте в кастрюле с толстым дном 2 столовые ложки оливкового масла, добавьте в него 2 зубка чеснока в очищенном и раздавленном виде и обжарьте его в масле в течение 30 секунд, после чего добавьте в кастрюлю капусту и тушите ее 5 минут помешивая. Снимите кастрюлю с плиты, выложите тушеную капусту на блюдо и посыпьте рубленой петрушкой.

Савойская капуста – противопоказания

Савойская капуста – очень полезный продукт, однако в исключительных случаях можно говорить про вред савойской капусты. Людям, пережившим не так давно операции на грудной клетке или брюшной полости, лучше воздержаться от употребления блюд из савойской капусты. Не рекомендована она к употреблению при заболеваниях щитовидной железы, панкреатите, гастритах, энтероколите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, особенно в период обострения.

Почему желтеют листья у капусты

Капуста входит в десятку наиболее популярных овощных культур, которые традиционно выращиваются в нашей стране. Случается так, что огородники замечают на капустной листве желтизну. В этой статье мы рассмотрим, почему желтеют и сохнут листья на капусте, возможные причины и способы борьбы с этим явлением.

Основные правила выращивания капусты

Крестоцветные культуры хорошо растут в лёгких, удобренных грунтах, с нейтральным pH (от 6,5 до 7,5). Если выращиваются ранние сорта, то лучшей почвой будет лёгкая и быстро прогревающаяся. Желательно, чтобы в почву внесли удобрения ещё с осени (навоз или гумус). Капуста очень любит полив, особенно при завязывании головок, поэтому важно поливать посадки в достаточном количестве. Для роста культура предпочитает места, хорошо освещённые солнцем. Важно также, чтобы прежде на этой грядке крестоцветные не выращивались в течение нескольких лет.

Капусту можно выращивать из рассады, которую высаживают в поле или плёночные туннели после появления 4 настоящих листьев. Ранние сорта выращивают по схеме: 40–50 см в ряду и столько же между рядами. Для поздних сортов подходит такая схема высадки: 50–70 см (в ряду) и 50–60 см (между рядами). Декоративные сорта капусты можно посадить более плотно, потому что они завязывают небольшие кочаны, а вот брюссельскую капусту высаживают по той же схеме, что и позднюю капусту. В апреле сажают ранние капустные сорта, среднеспелые — с последней декады апреля до 15 мая, а поздние — с 15 мая до 15 июня. Дата посадки должна быть адаптирована к климатическим и погодным условиям. Посадку лучше всего проводить в пасмурную погоду. Дата высадки ранних сортов должна быть выбрана так, чтобы урожай можно было собрать до наступления жаркой летней погоды.

Основные причины пожелтения листьев

Причин может быть много. Например, недостаток влаги в почве, вредители, повреждающие корни или листья, развитие грибковых заболеваний (фузариоз или кила).

Недостаточный полив капусты

В летний зной владельцы грядок, посещающие дачный участок только изредка, могут неприятно удивиться виду капустной грядки с пожелтевшими и увядающими листьями. Это свидетельствует о нехватке влаги. Как и все крестоцветные, капуста очень любит воду, но при заболачивании участка склонна к развитию корневой гнили.

Капусту можно поливать несколькими способами: из садовой лейки под корень, через систему капельного полива или дождеванием по листу. Людям, редко приезжающим на участок, наиболее удобно будет устроить для растений капельный полив, подключённый к ёмкости. Систему капельного полива нужно будет отрегулировать так, чтобы воды в баке хватало для увлажнения капустной грядки на неделю или две, по потребности. Чтобы капустный кочан плотно завязался, а листья были хрустящими и сочными, в летнее время нужно увлажнять почву под культурой примерно через каждые 3 дня. При поливе нужно помнить, что на каждое растение требуется не менее 2–3 л воды за одно орошение. Капуста также очень любит полив дождеванием, а значит, можно поливать капустную грядку прямо из шланга по листу.

Нехватка калия

Пожелтевшие капустные листья могут также сигнализировать о нехватке питательных веществ. Часто капуста именно таким образом реагирует на недостаток очень важного для крестоцветных культур минерала — калия. В этом случае достаточно хорошей калийной подкормки, и на листьях перестанут появляться бледность и желтизна.

Калийная недостаточность не так ярко отражается на взрослых кочанах, как на молодой, недавно высаженной в бедную калием почву, рассаде. Если осмотр капустной грядки подтвердил, что у кочанов желтеет листовой край и макушки, растения потеряли тургор и выглядят вялыми, значит пришло время подкормить культуру калием. Калийную подкормку можно провести двумя способами.

  1. Способ 1: рассыпать в междурядьях по почве сернокислый калий из расчёта 10–15 г на 1 м², после чего обильно полить почву из лейки или шланга.
  2. Способ 2: 10–15 г сернокислого калия смешивают с 10 л воды, тщательно перемешивают до полного растворения и поливают этим раствором каждый 1 м² капустной грядки.

Ожоги при обработке пестицидами

Случается так, что капустная грядка огорчает жёлтыми листками, а причина так и не установлена. Возможно, это последствия обработки посадок инсектицидами от вредителей или другими химическими препаратами. Часто к таким последствиям приводит превышение указанной дозировки при использовании химических препаратов или пренебрежение рекомендациями изготовителя о времени суток и температуре воздуха во время применения препарата.

Растения могут получить ожоги, если обработка проходила по листу в жаркий полдень. Все химические и биологические обработки посадок рекомендуется проводить в вечернее время (после 16 часов) или в пасмурный прохладный день.

Как помочь обожжённым растениям:

  • увеличить обильность и частоту полива;
  • снять с капусты наиболее пострадавшие, верхние листья;
  • для снятия стресса обработать растения по листу стимуляторами роста «Эпин» или «Циркон»;
  • больше не проводить никаких обработок химическими препаратами, стараясь использовать настои и отвары на травах.

Роющие насекомые-вредители

Когда прекрасно растущая капуста неожиданно начинает желтеть и чахнуть, огороднику стоит выдернуть одно растение и осмотреть его корневую систему и грунт, в котором он рос. Если обнаружатся следы насекомых-вредителей, необходимо очистить от них участок. Не нужно надеяться, что это будут единичные случаи вредительства, ведь насекомые, выбравшие эту грядку в качестве своего дома, постепенно уничтожат весь урожай.

Медведка и личинка майского жука передвигаются под землёй, подгрызая все растительные корни, встречающиеся на пути, после чего растения засыхают.

Почвенные вредители, угрожающие капустной грядке:

  • медведка;
  • проволочник;
  • личинки майского жука;
  • нематоды.

Листогрызущие насекомые-вредители

Капусте также угрожают насекомые, грызущие листья. Их проще заметить на капустных листах, следовательно, быстрее можно применить защиту. Деятельность насекомых приводит к покрытию капустных листьев ходами, проколами и укусами, в итоге растение усыхает. Не нужно думать, что капустные вредители отдают предпочтение только белокочанной капусте. С тем же аппетитом они питаются брокколи, кольраби, цветной и декоративной капустой и любыми крестоцветными сорняками. Вот почему необходимо удалять с участка все сорные растения (пастушью сумку, сурепку), которые могут послужить вредителям домом и столовой.

Можно отогнать насекомых от участка с капустой, обработав растения отварами с резкими запахами: лука, чеснока, пижмы, полыни, бархатцев. К этим отварам добавляют немного хозяйственного мыла в качестве липкого вещества. Грядки также припудривают древесным пеплом и измельчёнными листьями табака. Можно обсадить участок по периметру двумя рядами бархатцев.

Цветущие бархатцы издают неприятный для насекомых, резкий запах, чем отпугивают вредителей от мест расположения капусты. Но все вышеприведённые методы хороши в качестве профилактики, а если же нашествие насекомых приняло массовый характер, желательно тут же обработать капусту инсектицидами.

Листогрызущие вредители капустных грядок:

  • крестоцветная блошка;
  • стеблевой долгоносик;
  • капустная муха;
  • тля;
  • бабочка-капустянка;
  • различные гусеницы.

Кила капусты

Бывает, что пытаясь найти в грунте грызущих насекомых, огородник обнаруживает на корнях больного растения странные шишки. Эти наросты — кила, что гораздо опаснее, чем та же медведка, поскольку остановить эту болезнь сложно.

Больные кочаны лечению не поддаются, поэтому их выдёргивают с корнем и вывозят за пределы участка. Чтобы заболевание не распространялось, больные растения рекомендуется сжечь. Почву на капустной грядке, где обнаружена кила, необходимо пролить из садовой лейки 0,1% раствором «Фундазола», затем посыпать негашёной известью и древесным пеплом, примерно 0,5–0,7 кг на 1 м².

Фузариоз капусты

Первым признаком фузариоза является развитие на листьях жёлтых пятен, которые, как правило, более заметны на одной стороне растения. Болезнь сопровождается боковой деформацией или скручиванием стебля и листьев. Сначала желтеют нижние листья, далее симптомы перемещаются на верхние. Со временем ткань в зоне поражения становится коричневой, сухой и ломкой.

Фузариоз — грибковое заболевание, споры которого могут оставаться жизнеспособными много лет. Возбудитель зимует в почве и остаётся в латентном состоянии до начала жаркого периода (+25. +32°C). Скорость развития симптомов фузариоза зависит от степени восприимчивости сорта капусты и температуры почвы. В тёплых условиях некоторые сорта могут погибнуть за 2 недели. В других случаях растение может постепенно и долго увядать (2–3 месяца).

Как бороться с фузариозом:

  • проводить предпосевную обработку семян;
  • выращивать устойчивые сорта.

Что сделать, чтобы листья не желтели

Правильно бороться с пожелтением листьев можно только после того, как будет правильно установлена причина. Возможно, необходимо провести срочную обработку растений препаратами от вредителей, а, возможно, посадки срочно нуждаются в орошении или подкормке.

Обработка средствами

После того как будет установлено, что причиной желтизны на капусте являются насекомые-вредители, можно применить обработку посадок инсектицидами. Это могут быть как химические, так и биологические препараты. Народный опыт предлагает много биологически чистых рецептов защиты капусты от насекомых.

Химическими

С причинами пожелтения можно бороться химическими средствами. Против фузариоза подойдут такие препараты, как «Триходермин», «Фундазол», «Парацельс», «МикоХелп». Насекомых, дырявящих капустные листы, можно уничтожить с помощью таких препаратов: «Актофит», «Нурел Д», «Спасатель капусты», «Актара», «Децис», «Би-58». Для уничтожения грунтовых вредителей можно использовать ядовитые приманки: «Базудин», «Антихрущ», «Землин». Эти препараты производятся в виде гранул, окрашенных в яркие цвета. Их заделывают в почву заражённого вредителями участка.

Народными

Если огородник не желает применять химические средства защиты капустной грядки от насекомых, то можно использовать проверенные народные методы.

От тли:

  1. Кипятят половину ведра воды, после чего добавляют туда примерно 2 кг томатных пасынков. Ёмкость прикрывают крышкой и оставляют для настаивания примерно на 4 часа, далее снова доводят до кипения и варят на маленьком огне в течение 3 часов. В это время 0,5 кг луковой шелухи смешивают с 2 л кипятка и оставляют на пару часов для настаивания. Оба раствора процеживают и смешивают, после чего добавляют туда жидкое хозяйственное мыло (в качестве липкой основы). Перед тем как обрызгать кочаны, получившийся концентрированный раствор разбавляют. Для этого на 1 л отвара добавляют 2 л чистой воды.
  2. Берут 0,5 кг свежих табачных листьев, заливают их 2 л кипятка и варят на маленьком огне примерно 2 часа. Далее отвар отделяют от растительного сырья и добавляют 2 ст. л. жидкого мыла. Перед применением получившийся инсектицид смешивают с 8 л чистой воды.

От гусениц:

  1. Смешивают 5 л воды с 250 мл древесного пепла (просеянного через сито) и 50 г дегтярного мыла (натёртого на мелкую тёрку). Размешивают до полного растворения мыла и оставляют для настаивания на 24 часа. Готовый настой применяют для опрыскивания капусты.
  2. Капустные кочаны припудривают обычной пищевой содой.
  3. На небольших участках гусениц собирают вручную.
  4. Привлекают на капустную грядку ос, являющихся естественными хищниками для гусениц. Ос можно приманить опрыскиванием растений водой с сахаром или мёдом.
  5. Устанавливают на участках с капустой высокие шесты с надетыми на них белыми яичными скорлупками. Практики утверждают, что этот способ прекрасно отпугивает бабочек-белянок и не даёт им отложить кладку яиц на капустных листьях.

От крестоцветной блошки:

  1. Перед поливом в воду добавляют немного пихтового масла. Крестоцветная блошка не переносит этого запаха.
  2. Растения поливают, добавляя в воду шампунь от блох для животных. Приобрести его можно в любом зоологическом магазине.
  3. Листья посыпают красным молотым перцем, древесным пеплом, табачной пылью. Опудривание проводят утром, пока капустные листья не высохли от росы, что позволит средству хорошо к ним прилипнуть. После проведённого по листу полива или прошедшего дождя опудривание проводят заново.

Устранение ошибок в поливе

Капуста любит воду, но не любит расти в заболоченной почве. Такое может случиться, если растения высажены в тяжёлый, глинистый грунт. Если случилось так, что в почве явно виден избыток влаги, необходимо провести внеочередное рыхление междурядий. Это позволит почве немного просохнуть. Капусту нельзя поливать холодной водой, особенно проводить полив непосредственно из артезианской скважины, поскольку вода в ней всегда ледяная.

Орошение холодной водой может вызвать развитие грибковых заболеваний на капусте. Воду для полива лучше нагреть на солнце. Нежелательно также проводить нерегулярные поливы, подвергая растения длительному периоду засухи или же, наоборот, слишком часто и обильно заливая капустную грядку.

Внесение удобрений

Участок, предназначенный под посадку капусты, лучше всего удобрить с осени. Для удобрения отлично подходит перегной, полученный из навоза крупного рогатого скота, заделанный с осени в почву. Капусту нельзя удобрять свежим навозом — это приведёт к размягчению кочерыжки и возникновению корневой или стеблевой гнили.

Если нет органических удобрений, можно перед вспашкой внести в грунт минеральные удобрения для крестоцветных растений. В процессе вегетации можно также подкормить капусту калийными удобрениями. Калийную подкормку можно проводить как на стадии рассады, так и на стадии завязывания кочанов.

Профилактические меры

Чтобы не допустить возникновения на капусте жёлтых листьев, нужно принять профилактические меры против появления на растениях и в грунте насекомых-вредителей, а также против развития заболеваний и недостатка питательных веществ. В качестве профилактики следует:

  • удобрять участок перед посадкой растений и, при необходимости, во время вегетации капусты;
  • контролировать численность вредителей, обрабатывая растения инсектицидами или биологическими средствами защиты;
  • регулярно увлажнять почву под капустой;
  • при первых признаках развития болезни принимать необходимые меры (обрабатывать фунгицидами, удалять больные растения с грядки).

Появление на капусте желтеющих и увядающих листьев — это первый признак того, что с растением не всё в порядке. В этом случае овощеводу следует разобраться в причинах капустного недомогания и принять необходимые меры для их устранения.

Рассада капусты желтеет и засыхает — что делать

В преддверии дачного сезона, многие огородники уже присматриваются к всевозможным семенам овощных культур. Сегодняшний рынок предлагает это в огромном ассортименте, поэтому потеряться в этом изобилии достаточно просто. Яркие упаковки с красивыми картинками так притягивают внимание. Каждый думает, что на его участке вырастет точно такое чудо. Но именно на дизайн упаковки не стоит обращать внимание. Есть более важные аспекты, которые помогут правильно выбрать семена и вырастить отличный урожай капусты.

Микроклимат

Семена капусты всходят быстро. Если ящик с рассадой стоит в помещении, где температура выше 22 °C и есть только естественное освещение, рассада вашей капусты желтеет, быстро вытягивается, становится хилой, непригодной для высаживания в открытый грунт.

Для нормального роста в помещении днем температура должна быть 10 °C, ночью 8 °C. При более высокой температуре корни капусты развиваются плохо, из-за этого ухудшается питание, поэтому листья желтеют, стебельки становятся тонкими.

Совет! Крепкую рассаду капусты легче выращивать на балконе, в весенней теплице или парнике.

Недостаток свет – вторая причина, почему желтеют листья у рассады капусты. Ей требуется световой день не меньше 15 часов. Досвечивать рассаду капусты необходимо вечером после пяти часов и при отсутствии днем солнца. Особенно ощутим недостаток света в фазе формирования 2–3 настоящего листа. Нижние листья сначала становятся желтыми, позже усыхают.

Для создания дополнительного освещения лучше приобрести светодиодную фитолампу. От этих современных светильников рассада получит пользы больше, чем от ламп другого типа, они экологичны, безопасны, излучают необходимый для роста растений спектр света. Пожелтевшие от плохих условий содержания листья сеянцев стоит опрыскать антистрессовым препаратом:

Они помогут саженцам.

Правильный выбор рассады

Наиболее правильное начало — это рассада капусты, выращенная самостоятельно. Но если сделать этого не получается, то необходимо правильно выбрать посадочный материал на рынке. Основные критерии выбора:

  • у рассады капусты должны быть крепкие здоровые листья, не менее пяти штук;
  • хорошо развитая корневая система:
  • отсутствие следов о вредителей;
  • черные прожилки на стебле говорят о наличии заболевания;
  • вздутые желваки — возможное поражение килой.

Одним словом, это крепкие кустики с довольно плотными здоровыми листочками.

Причины пожелтения и способы оздоровления рассады капусты

Основная причина появления нездоровой окраски на капустной рассаде скрывается в несоблюдении агротехники ее выращивания.

Ошибки агротехники

В квартирах с централизованным отоплением в зимнее время поддерживаются следующие условия:

  • температура воздуха в пределах от 22 до 26°С;
  • влажность не превышает 30–40%;
  • уровень освещенности даже на южных подоконниках намного ниже летних или весенних показателей.

Положение усугубляется тем, что температура воздуха на подоконнике, когда через окно светит солнце, может превышать отметку в 40–45°С.

В таких условиях нежные ростки страдают от жары и сухости. Через листья испаряется большое количество влаги, а еще слабая корневая система капусты не успевает компенсировать ее недостаток, вследствие рассада начинает желтеть. Положение не спасают и частые поливы – чрезмерно увлажненная почва пропускает мало кислорода и способствует загниванию корешков.

Желтеют ростки капусты и через недостаток микроэлементов – азота и калия. Быстро растущие сеянцы расходуют из почвы большие количества азота для роста и фотосинтеза. Калий нужен на протяжении всего периода вегетации. Он помогает усваивать углекислый газ, способствует передвижению сахаров по тканям растений, повышает их устойчивость к болезням и неблагоприятным условиям.

Недостаток азота сразу сказывается пожелтением листьев, при калийном голодании цвет меняется на буро-желтый, а сама рассада выглядят слабой и болезненной.

Нехватка некоторых микроэлементов также вызывает пожелтение листовой пластины.

Так, при недостатке:

  • магния на листьях появляются пятна желтого и оранжевого цвета, первые листочки желтеют и отмирают раньше времени;
  • меди бывает задержка роста и хлороз надземной части;
  • железа старые листья окрашиваются в серо-бежевый цвет, а молодые прекращают расти.

Повышенная кислотность грунта также негативно сказывается на самочувствии рассады. В кислой среде питательные вещества усваиваются растениями с трудом, они постепенно желтеют, выглядят слабыми и недоразвитыми.

Заболевания капусты

Значение pH выше 7,2 не только затрудняет усвоение питательных веществ сеянцами, но также способствует активизации патогенного грибка, вызывающего килу. Эта болезнь опасна не столько гибелью рассады, сколько стойким заражением почвы.

Первыми признаками килы служат пожелтение и увядание листьев. Патоген вызывает отмирание всасывающих корешков, появление на основных корнях вздутий с колониями грибка.

Другой грибок вызывает так называемую «черную ножку». Одновременно с пожелтением листвы стебель растения чернеет и истончается. Больные сеянцы полегают и гибнут.

Желтеет капустная рассада и при заболевании фузариозом. Постепенно листва опадает, от пышного кустика остаются два — три недоразвитых верхних листиков. Эта болезнь поражает крестоцветные в открытом грунте, приводя к опаданию листвы, формированию мелкого недоразвитого кочана.

Вредители

Если рассада выращивается в комнатных условиях, вредителями она, как правило, не поражается. Исключением являются паутинные клещи и трипсы, которые могут перейти на капусту с зараженных комнатных растений.

Оба вредителя относятся к насекомым сосущего типа. Они прикрепляются к нижней стороне листьев и высасывают из них соки. В результате листики желтеют и деформируются.

Больше шансов подхватить зловредных насекомых у рассады, которую выращивают в парниках. На растительных остатках или в компосте могут сохраняться яйца тли, крестоцветной блошки, личинки бабочки капустницы.

Нарушение правил ухода

Отвечая на вопрос: «Почему желтеют листья у рассады капусты?», нужно помнить, что существует много факторов, влияющих на рост и развитие капустной рассады.

Неправильный полив

Ошибки, допущенные при поливе рассады капусты, являются самой распространенной причиной пожелтения ее листьев. Ведь капуста при обычных обстоятельствах потребляет достаточно много воды и соответственно требует обильного полива. Многие новички, узнав об этом, из лишнего усердия начинают поливать ее настолько много и часто, что земля закисает, корни начинают испытывать острую нехватку кислорода, а листья желтеют. В худшем случае, корни начинают гнить и растения могут совсем заболеть.

С другой стороны, если рассада капусты находится постоянно на жарком подоконнике с ярким солнечным светом и помещение редко проветривается, то, возможно, что она будет пересыхать. Поэтому ей может потребоваться полив два, а то и три раза в день. Но в любом случае жара и духота являются для капусты стрессовыми условиями, и листья могут начать желтеть и сохнуть.

Совет! При подобных обстоятельствах роста, кроме полива, рассаду капусты необходимо опрыскивать раз в неделю раствором Эпин-Экстра или другим похожим стимулятором.

Свет и температура

К сожалению, пожелтение листьев у рассады капусты может произойти от несоблюдения правил содержания растений после появления всходов. Дело в том, что после прорастания, рассаде капусты необходимо предоставить место с температурой не выше +8°С-+10°С на 8-12 дней. Если оставить ее в теплой комнате, то она сильно вытянется, корни не будут развиваться, а новые листья из-за недоразвития корней станут быстро желтеть. Из такой рассады, даже если она доживет до пересадки в открытый грунт, вряд ли получатся хорошие кочаны.

Другой причиной пожелтения листочков капусты может стать недостаток света. Капуста – очень светолюбивое растение, и ей необходимо яркое освещение в рассадный период. При его недостатке она просто сильно вытянется, а затем на стадии формирования второго и третьего настоящего листа, они могут начать постепенно желтеть и сохнуть, начиная с нижней части растения.

Для исправления ситуации можно попробовать применить регулярную обработку антистрессовыми препаратами, типа Эпин-Экстра, Циркон, HB-101, но лучше изменить условия развития рассады.

Подкормка для капусты

Обычно капусте необходимы обильные подкормки уже после высадки в открытый грунт. Но если для посадки растений использовалась бедная земля, то теоретически рассада может пожелтеть от недостатка некоторых элементов питания: азота, фосфора, железа, калия.

Совет! Самый быстрый способ проверить нехватку питательных веществ – развести в опрыскивателе половинную дозу любого комплексного удобрения с микроэлементами и опрыскать рассаду капусты по листу.

Подобная внекорневая подкормка срабатывает очень быстро и пожелтение листьев должно остановиться буквально в течение нескольких дней в случае, если причиной является недостаток питательных элементов.

Но чаще бывает наоборот – для посадки капусты была использована богатая питательными веществами почва. И при попытках подкормить рассаду, листья у нее начинают желтеть. Происходит отравление корней избытком удобрений. В этом случае может помочь или промывание почвы водой, или пересадка рассады в новый грунт.

Также пожелтение листьев рассады капусты может произойти от пересадки в грунт с кислой реакцией.

Важно! Для капусты нужна нейтральная реакция кислотности почвы.

В этом случае необходимо заменить грунт, а если это невозможно, то хотя бы добавить древесную золу или известь в качестве раскислителя.

Как вырастить рассаду

Хорошо, если участок для капусты был выбран и подготовлен предварительно. Идеально, если хозяин еще с осени обогатит землю фосфором, железом и азотом. Для этого достаточно после сбора урожая по поверхности земли раскинуть птичий помет, навоз или суперфосфат, если этого не было сделано раньше.

Важно! Суперфосфат лучше использовать один раз в несколько лет, чтобы не перенасытить грунт.

Если почва не была подготовлена с осени, сделать это не поздно весной перед тем, как перекопать участок.

Ранняя капуста высаживается в конце апреля, поздние сорта рассады высаживаем в мае. Но если решили вырастить рассаду самостоятельно, необходимо помнить, что растение капризное и требует внимательного ухода.

Семена были выбраны и посажены правильно, но вдруг, перед самой высадкой становится заметно, что вянут, засыхают, желтеют листья. Растение чахнет просто на глазах. Что делать, почему такое происходит? Ведь вырастить новую нет никакой возможности.

Причины плохого роста рассады

В некоторых случаях даже хорошая рассада может давать плохие показатели роста. Специалисты выделяют ряд причин, с которыми связано плохое развитие саженцев:

  • заглубление семян;
  • избыточный или недостаточный полив;
  • нарушение температурного режима;
  • сухой воздух в помещении с посадками;
  • сильные сквозняки;
  • поражение болезнями и вредителями;
  • загущенность посадок;
  • недостаток освещения;
  • недостаток питательных веществ в почве.

Все эти причины приводят к развитию слабой корневой системы и нарушению роста саженцев.

Загущенность посадки рассады может замедлить ее рост

Желтеют листья

Первая причина того, почему желтеют листья у рассады, необходимо искать в земле. Это может быть, как от недостатка полезных веществ, так и от переизбытка. В том случае, если земля для рассады приобреталась в магазине, переживать о недостатке или переизбытке веществ не стоит.

Очевидно, что причиной мог стать чрезмерный полив или переизбыток солнца. Рассада капусты не любит слишком много тепла и света, поэтому не пытайтесь создавать ей тепличные условия.

Если грунт брался с участка, то такая картина вполне очевидна. Особенно если земля была тщательно удобрена. Заметно, что растение начинает подсыхать, приобретает чахлый вид. Здесь можно просто промыть грунт.

Это можно сделать прямо в горшочке, если имеется достаточно отверстий для вытекания воды. Большим количеством отстоянной воды промыть грунт, постоянно вливая в землю воду и постоять после того, как она вытечет наружу.

Еще одна причина, почему желтеют листья, рассада капусты сохнет, это недостаток железа, фосфора. Еще раз стоит сказать, что готовый покупной грунт идеально подходит и недостаток чего-то исключается. Можно попробовать добавить в грунт древесную золу.

Важно! Рассада капусты чувствительна к составу почвы. Не экспериментируйте и высаживайте семена в специальный грунт, купленный в магазине. В таком случае, рассада растет здоровой и не чахнет.

Пожелтевший листочек, вернее край его, может говорить и об инфекции, которой часто поражены семена растения. Поэтому немаловажно готовить семена. Перед высадкой их достаточно подержать в растворе марганцовки минут двадцать.

Вредители

После осмотра листьев можно понять, что делать, если рассада капусты желтеет и засыхает. Вредители, поселившиеся на молодых листочках, высасывают сок, ухудшают питание, нарушают целостность тканей, разносят инфекции. Желтые и засохшие листья – результат их жизнедеятельности.

В условиях квартиры для рассады опасна тля и паутинный клещ. Попасть в ящик с рассадой они могут разными путями, самые распространенные: с посадочным грунтом, от комнатных растений, от букета оранжерейных цветов. Крестоцветная блошка − самая частая причина, почему желтеет рассада капусты после пересадки в грунт.

Тлю можно легко увидеть без лупы. Она обитает на нижней части капустных листьев. Взрослые особи серые, кремовые или черные, длиной от 1,5 до 2,5 мм. Цвет и размер зависит от типа тли. Личинки, вылупившиеся из яиц, имеют меньший размер. Размножаются с большой скоростью. Молодое растение может погибнуть, если ему вовремя не помочь.

Растения, зараженные тлей, нужно помыть мыльно-зольной водой. Для приготовления взять хозяйственное мыло и немного просеянной золы. Почву после обработки присыпать золой. Через 3 дня процедуру повторить. Обработки прекращать после того, как к рассаде вернется здоровый вид.

Паутинный клещ

Клещи − мелкие от 0,2 до 2 мм насекомые различной окраски – от прозрачно-желтоватой до красной. Длительность жизненного цикла зависит от температуры.

Чем выше температура воздуха, тем насекомое быстрее развивается и размножается. Зараженные растения можно помыть и обработать биопрепаратом «Акарин».

Эффективные методы стимуляции роста

Стимулировать рост рассады можно уже на стадии посева семян.

Правильный подбор посевного материала и его закладка в грунт обеспечивают быстрый рост сильных растений.

  1. Подбор посевного материала. Для высадки используют только ровные семена без видимых повреждений. Важно проверять сроки годности на упаковке.
  2. Выбор грунта. Капуста плохо растет в кислом грунте. Эффективным методом стимуляции является снижение кислотности. Для этого в грунт известкуют.
  3. Обеззараживание и замачивание семян. Семена капусты прорастают быстрее и менее подвержены вредителям, если их предварительно замочить в холодном растворе марганца или стимулятора роста.
  4. Заглубление и загущение посадок. Семена высевают на глубину 1 см. Большая глубина лунок приводит к плохому прорастанию саженцев. После появления всходов капусту прореживают. На 1 росток отводят площадь 2×2 см.
  5. Подкормка. Стимулировать рост саженцев позволяет своевременная подкормка. Она производится в три этапа. Первый через 10 дней после пикировки. Второй этап – через 2 недели после первой подкормки. Третий этап – за 4-5 дней до высадки в грунт.
  6. Применение стимуляторов роста. При правильном уходе и недостаточном росте капусты используются стимуляторы. Препараты применяются при замачивании семян, высадке растений в грунт, появлении неблагоприятных условий в виде болезней, заморозков, недостаточной освещенности. Эффективные препараты: ЭПИН, Эпин-Экстра, Иммуноцитофит, Гетероауксин.

Вырастить сильную рассаду без сухих и желтых листьев в домашних условиях вполне возможно. Главное придерживаться правил ухода за растениями, выбрать подходящее место и вовремя делать профилактику заболеваний и при выращивании дома на окне и на грядке.

Стебель посинел

Достаточно распространённая причина, которая приводит к тому, что рассада начинает высыхать, пропадать. Сначала появляются едва заметные прожилки на стебле, затем темнеет весь стебель, растение может засохнуть, погибнуть. Так не происходит со всей высадкой, но для здоровых растений появилась реальная угроза.

Едва заметные черные прожилки говорят о том, что больной саженец необходимо срочно утилизировать, чтобы спасти остальные растения. После удаления заболевших саженцев, остальные растения полить раствором марганцовки.

Существует простой способ, который поможет предусмотреть эту неприятность. Достаточно обработать почву кипятком незадолго до высадки семян, выдержанных в марганцовке.

Густо сеять нельзя! Выдерживайте расстояние или просто проряжайте, чтобы каждое растение росло отдельно друг от друга. Появившиеся всходы можно полить раствором марганцовки. Это еще один профилактический метод.

Кила — просто смерть для капусты

Это настоящая смертельная опасность для рассады и для взрослой культуры. На корнях появляются наросты, они быстро разрастаются, растение вянет и гибнет. Спасти и помочь растению уже ничем нельзя. Все средства неэффективны. Почему такое происходит, аграрии не объясняют.

Это опасное грибковое заболевание, которое быстро заражает почву и соседние растения. Поэтому необходимо срочно утилизировать больное растение, а грунт и здоровые саженцы обработать марганцовкой или бордосской смесью, строго соблюдая инструкции производителя.

Основные критерии для богатого урожая

Вырастить самостоятельно капусту не так просто, но возможно. Для этого достаточно соблюдать простые правила:

  • внимательно выбирайте сорта и не доверяйте картинкам, лучше всего, предварительно определиться с выбором
  • сорта просто поискав информацию в интернете;
  • приобретайте семена у проверенных продавцов;
  • правильно готовьте грунт;
  • соблюдайте сроки посадки, они указаны на каждой упаковке и не могут быть одинаковыми для всех сортов;
  • не создавайте растению тепличных условий, температура не выше 22 градусов, ежедневный полив и световой
  • день до 12 часов, такого вполне достаточно, чтобы рассада выросла здоровой;
  • не забудьте подкормить рассаду, обычно это делают через неделю после пикировки;
  • закаливание, это необходимая процедура, растение необходимо немного охлаждать, просто открыв форточку часа на четыре.

Любые изменения во внешнем виде требуют немедленных мер. Для начала можно просто посыпать грунт древесной золой, после обработки раствором марганцовки. Если растение не отошло, то скорее всего оно погибнет, и чтобы спасти другие саженцы, заболевший росток необходимо утилизировать. Больших вам и здоровых урожаев!

Желтеют листья у капусты: причины, методы борьбы народными средствами

Капуста — овощ, полюбившийся всем огородникам за свою неприхотливость и универсальность: она может быть использована в блюдах русской кухни. Практически любой дачник высаживает ее на своих грядках, но многие сталкиваются с пожелтением листьев и их последующим отмиранием.

Главное, вовремя заметить проблему и как можно скорее ее предотвратить.

Причины пожелтения листьев

Проблемы, связанные с агротехникой

Очень часто пожелтение капустных листов связано с неправильным режимом подкормок и неправильного подбора удобрений, что вызывает недостаток или избыток питательных веществ.

Основные необходимые для капусты элементы — это азот, фосфор, магний. Многие любят чрезмерно обильно делать внесение азотных удобрений, ведь капуста их сильно любит и азот помогает в развитии больших кочанов, но здесь, главное, не переборщить, иначе пожелтение листьев неизбежно. Подкармливать растение азотом лучше всего одновременно с фосфором, тогда все элементы лучше усваиваются. Недостаток магния также приводит к желтизне листьев, особенно если почва песчаная или торфяная.

Недостаток ухода

Капуста – неприхотливое растение, но, тем не менее, нужно следить за условиями ее роста. Почва должна быть хорошо увлажнена и прорыхлена, иначе к корням не будет поступать воздух и растение начнет засыхать, также нужно соблюдать правильный режим полива. С соблюдением этих условий вероятность пожелтения листьев снижается. Первые признаки неправильного ухода — края листьев меняют свой цвет с зеленого на желтый, становятся бледными, светлыми и сохнут.

Вредители

Стать причиной возникновения желтизны на листьях растений могут различные вредители, например, тля, гусеницы, капустная муха. Для предотвращения появления насекомых необходимо:

  • Сжигать всех растительных остатков после сбора урожая.
  • Перекапывать и рыхлить грунт осенью.
  • Рано высаживать рассаду, чтобы ростки достаточно окрепли.
  • Укрыть растения пленкой.
  • Тщательно пропалывать грядки, так как они могут стать переносчиками вредителей.

Чтобы эффективно бороться с тлей, капустные листы можно протереть раствором с хозяйственным мылом. От гусениц хорошо помогает обычная пищевая сода, а от капустной мухи — добавление в воду для полива пихтового масла или золы.

Борьба с инфекцией

Черная ножка

Нижние листья могут начать желтеть, если ваше растение заболело одной из самых распространенных инфекций — черной ножкой. Она может появиться из-за недостатка воздуха и чрезмерной влажности. Хорошее народное средство от этой болезни — это присыпка грунта смесью из золы и древесного угля совместно с уменьшением числа поливов.

Очень опасное заболевание, так как образовавшиеся споры могут жить в почве еще 6-7 лет. Если при сборе урожая вы обнаружили на растениях килу, то вам необходимо соблюдать следующие правила:

  • Все заболевшие корни необходимо сжечь где-нибудь за пределами дачного участка.
  • Работайте исключительно в перчатках и специально выделенным для этого инструментом, который потом обработаете.
  • После сбора урожая внесите в почву органику: перегной или компост.

Мучнистая роса

Одной из причин, почему появляется желтизна на листьях, может быть появление грибковых заболеваний, как мучнистая роса. Если сверху листья пожелтели, а снизу появился серый налет, нужно срочно удалить пораженные листья, при условии что их немного. Если мучнистая роса поразила большое количество листов, они приобрели бледный оттенок, то их можно обрызгать раствором дегтярного мыла, присыпать золой или смесью серы и извести.

Серая гниль

В случае если листья пожелтели сверху, а внизу кочана появился пушистый серый налет с черными точками, то, скорее всего, ваша капуста заболела серой гнилью. Необходимо как можно скорее убрать все пораженные участки и соблюдать правильный температурный режим при хранении капусты.

Пероноспороз

Это заболевания также называют ложной мучнистой росой, чаще всего им болеют молодые ростки. Основные признаки: лист стал высыхать, на верхней поверхности появляются желтые пятна, а с обратной стороны — серый налет. Защитой от этой болезни является отказ от полива холодной водой и обеззараживание грунта. Если пероноспороз уже поразил растения, необходимо полить их раствором дегтярного мыла.

Белая гниль

Чаще всего белая гниль выражается в образовании гриба на верхней поверхности листа, который внешне напоминает вату, листья начнут белеть, в более запущенных случаях могут появиться черные пятна. Но иногда белая гниль может оставлять желтый налет на листьях. Защита от этого заболевания — тщательно продезинфицировать помещение для хранения, а также не высаживать на пораженный грунт капусту в течение 5-6 лет.

Фузариоз

Это заболевание поражает не только листья капусты, которые становятся желтыми и вялыми, начинают бледнеть, оно добирается и до корня, и до стебля — в разрезе капуста имеет коричневый цвет. Поэтому лучшей профилактикой этого заболевания — полное удаление пораженного растения.

Борьба с бактериальной инфекцией

Слизистый бактериоз

Другое название слизистого бактериоза — мокрая бактериальная гниль капусты. Еще одно заболевание, поражающее не только листья, но и все растение целиком. Начинается все с кочерыги — она становится желто-кремового цвета и мягкой на ощупь. Листья постепенно загнивают и отмирают. Если вы обнаружили слизистый бактериоз, срочно удалите растительные остатки с почвы, а при хранении соблюдайте температурный режим: около 0° С.

Сосудистый бактериоз

Сосудистый бактериоз легко определить по наличию черных колец на сосудистых пучках. Со временем будут поражаться и верхние листья, появится желтизна, и они начнут светлеть и опадать. Этой болезни способствуют большое количество дождей и высокая температура воздуха. Для профилактики сосудистого бактериоза перед высадкой рассады ее корень можно обработать смесью глины и коровяка. Если вы обнаружили признаки такой болезни на овощах, их необходимо немедленно удалить.

Рассада капусты желтеет и засыхает: что делать

Зачастую огородники сталкиваются с проблемой желтых листьев на капустной рассаде. Растения желтизной оповещают о некорректном уходе за сеянцами или о болезни. Для дачников важно разобраться, почему желтеют листья у рассады капусты, и что делать в этой ситуации.

Правила ухода за рассадой капусты

Для получения щедрого урожая капусты на незащищенном участке важно соблюдать требования:

  1. Влажность. При посадке овощной рассады на открытых грядках отдают предпочтение низине.
  2. Освещение. Растению нравится солнечный свет. Подбирают для высадки освещенный солнцем участок. Дефицит освещенности угрожает отсутствием сформированных вилков.
  3. Вредители. Овощ любит как человек, так и паразиты. Чтобы получить урожай, придется активно бороться с вредителями.
  4. Севооборот. Капусту правильнее посадить на прежние грядки спустя 3 года. Лучшие предшественники: огурцы, бобовые, лук и морковь, сидераты и картофель. Не высаживают капусту после свеклы и родственников из семейства крестоцветных: редиса, репы, горчицы, редьки, турнепса.
  5. Сорт. Учитывают регион культивирования капусты, сроки вызревания. Для раннеспелых сортов характерны невысокая урожайность, вес кочанов до 1500 г., плохая лежкость. Среднеспелые виды маринуют и солят, долго хранятся.
  6. Высев на рассаду. Поздние сорта сеют до средины апреля, средние – с 20 марта и до окончания апреля, ранние – последние числа февраля или первая декада марта.
  7. Тара. В ящики высаживают рядками с шагом в 4 см, глубина высева – 1 см. В индивидуальные кассеты – по 2 семечка, затем ослабленные саженцы удаляют. Укрытие полиэтиленовой пленкой создает парниковый эффект.
  8. Подкормки. В стадии 2 листиков жидким коровяком или куриным пометом. Или готовят раствор из 10 л воды, куда примешивают аммиачную селитру (20 г.), суперфосфат (25 г.), калия хлорид (5-10 г.). Следующую подпитку проводят спустя 10 дней. Через 3 недели при необходимости капусту удобряют вновь.
  9. Закаливание. Осуществляют за 2 недели до высаживания на постоянное место.
  10. Высадка в открытый грунт. Возраст ранней рассады – 45-55 дней. Для средних, а также поздних сортов – 35-45 дней. Рассаживают культуры с развитыми корешками, крепким стеблем, однотонными листиками. Высота насаждений колеблется от 18 до 25 см.

Причины пожелтения и высыхания капустной рассады

Когда рассада капусты желтеет и засыхает, что делать огородникам? Важно разобраться в причинах, чтобы предпринять адекватные меры.

Малоподходящие условия

К факторам, почему сохнут и увядают листья у рассады капусты, относят непригодные условия.

Взращивание капустной рассады осуществляют в теплицах, а также на окне в домашних условиях. Конкретных правил придерживаются, вне зависимости от места произрастания посевного материала.

Пожелтелая листва на сеянцах появляется из-за:

  • недостаточной освещенности;
  • некорректно подобранного почвогрунта;
  • излишка либо нехватки питательных элементов в земле;
  • несоответствующей температуре в помещении дома.

Плохой уход

Чтобы нормально расти, развиваться и не упасть, рассадной капусте требуется грамотный уход. Зачастую в пожелтении овоща виноват дачник. Листики молодых культур могут засохнуть, если:

  • дефицит либо избыток воды в грунте;
  • кислородное голодание корней;
  • неграмотный подкорм удобрениями.

Переизбыток влажности в почве вызывает закисание. К тому же корневая система не получает в требуемом объеме кислород. Капустные ростки увядают и погибают. Недостаток полива обуславливает сухие листики.

Переизбыток влажности в почве вызывает закисание

Когда выращивают рассаду капусты из семечек в питательном сбалансированном грунте, не потребуется вносить дополнительно подпитки. Превышение удобрений губительно воздействует на побеги – листы становятся жёлтыми и чахнут.

Фитоболезни и вредители

К первопричинам, почему желтеют и скручиваются листья рассады, относят заболевания. Среди распространенных недугов выделяют:

Если капустная рассада страдает этими фитоболезнями, ее требуется немедленно лечить для предотвращения гибели.

Черная гниль

Болезнь легко определить. Другое название недуга – сосудистый бактериоз. Передача возбудителей происходит через:

  • землю и органику;
  • воду и вредоносные насекомые.

Болезнь проявляется, если:

  • пожелтели листы капусты снизу;
  • постепенно появляются черные пятнышки на листочках;
  • чернеет растение внутри (с кочерыжки).

Развитие болезни обуславливают:

  1. Неблагоприятные метеоусловия. Черной гнилью массово поражаются капустные посадки, если на улице стоит плюсовая температура, и идут затяжные дожди. Быстро сосудистый бактериоз развивается при температурном режиме +26…+30 °С.
  2. Температурные перепады тоже порождают черную гниль, но симптоматика проявляются не сверхстремительно – лишь при повышении температуры.
  3. Некачественный посадочный материал. Иногда он таит угрозу – заражение семян гнилью. При поражении бактериальным заболеванием овощные культуры извлекают из почвогрунта, жгут вдали от огорода.
  4. Вредители. Считаются разносчиками спор сосудистого бактериоза. Потому ценится своевременное избавление от вредоносных насекомых на капусте. Полезно заниматься проведением профилактики заражения паразитами либо бактериальной, вирусной патологий.

Почему вянет капуста высаженная в грунт: реанимация саженцев за 6 шагов и правильный уход

Среди овощных культур, выращиваемых мною, капуста — очень нежное и привередливое растение. Несколько раз было такое, что практически все саженцы гибли в первый месяц после посадки. Долго я с ней билась, руки не опускала, и не переставала высаживать каждый год. В итоге, все-таки поняла, где ошибалась. Теперь я знаю, что делать если гибнет рассада капусты, вовремя реагирую и собираю стабильно высокий урожай. Поделюсь с вами своим опытом.

Почему вянут саженцы

Первые 10 дней после посадки капусты можно назвать решающими. Именно в этот период растение наиболее уязвимо и требует ежедневного внимания и ухода.

Я давно заметила, что при высадке рассады нижние листочки саженца часто желтеют и это не всегда симптом какого-либо заболевания. Корневая система капусты, даже при самой аккуратной посадке, немного повреждается. По этой причине нижние листики могут желтеть и даже засохнуть.

Их следует обрезать, а саженцы немного подкормить. Можно даже полить раствором стимулятора роста типа ЭПИН, Гетероауксин или Иммуноцитофит.

Посадка капусты на грядку в торфяных стаканчиках убережет корни от повреждений.

Если через неделю капуста не демонстрирует рост, продолжает желтеть и выглядит болезненно, скорее всего, такое состояние обусловлено более серьезными факторами, чем просто адаптация.

Увядание листьев капусты после посадки

Почему вянет капуста высаженная в грунт? Причин может быть несколько. Перечислю наиболее распространенные:

Грибковые заболевания капусты

Сухая гниль (фомоз)

Это наиболее частая причина – почему у рассады капусты побелели листья.

Симптомы:

  • нижние листья приобретают фиолетовый или розоватый оттенок, остальные части растения теряют цвет и упругость, вянут и засыхают;
  • в процессе развития симптомов на листьях появляются коричневые пятна неправильной формы, с черными вкраплениями.

Лечение:

  • снизить частоту и объем полива — часто фомоз развивается на фоне переувлажнения почвы;
  • обработать растения и участок Фитоспорином-М.

Профилактика:

  • соблюдение правил агротехники, в частности, полива;
  • профилактическое опрыскивание растений фунгицидами
Чёрная ножка

Симптомы:

  • крайне опасное заболевание;
  • главный симптом — подгнивает и сохнет стебель у самого основания;
  • растение переламывается в месте гниения и погибает.

Лечение:

  • черную ножку вылечить невозможно;
  • пораженные растения следует уничтожить;
  • почву перестать поливать до полного просыхания, после посыпать золой и обработать фунгицидными средствами, например, Триходермином.

Профилактика:

  • перед посадкой капусты в открытый грунт место под грядки обработать фунгицидами;
  • после посадки избегать переувлажнения и застоя воды в прикорневой зоне саженцев
Альтернариоз

Симптомы:

  • на нижних листьях появляются сначала небольшие черные пятна, неправильной формы;
  • постепенно некротический процесс охватывает все растение, и саженец погибает.

Лечение:

  • Alternaria — крайне агрессивный грибок, вылечить заболевшее растение невозможно;
  • при появлении первых признаков заболевания, растение уничтожить;
  • почву и оставшиеся саженцы обработать любым медьсодержащим препаратом.

Профилактика:

  • зяблевая вспашка почвы после уборки урожая;
  • 1 раз в 2–3 недели полив и опрыскивание капусты раствором медного купороса — 0,1%
Мучнистая роса

Симптомы:


  • развитие инфекции провоцирует жара, с резкими перепадами температуры и повышенная влажность. Иногда чрезмерное внесение в почву азотсодержащих удобрений;
  • на разных частях растения появляются очаги с характерным грязно-белым, мучнистым налетом;
  • грибок очень быстро размножается, если своевременно не принять меры, пропадет весь урожай.

Лечение:

  • обработка почвы и растений биофунгицидами и фунгицидами.

Профилактика:

  • дезинфицирующая обработка садовых инструментов после каждого использования;
  • опрыскивание почвы и растений фунгицидными препаратами;
  • контроль уровня влажности на грядках
Фузариоз

Симптомы:

  • распространяется через корневую систему, по сосудам, на все части растения;
  • листья, начиная с нижних, постепенно желтеют и вянут;
  • в местах сильного поражения может появиться гниль.

Лечение:

  • к настоящему моменту лечения этого заболевания не существует;
  • пораженные растения уничтожаются;
  • почва, во избежание дальнейшего распространения инфекции обрабатывается фунгицидами.

Профилактика:

  • перед посадкой почву следует хорошо полить горячей водой и обработать медным купоросом
Кила

Симптомы:

  • прекращение роста и развития зараженного растения;
  • листья саженца вначале вянут, желтеют, потом засыхают полностью;
  • растение пропадает.

Лечение:

  • уничтожение зараженных растений;
  • коррекция схемы полива (не допускать переувлажения почвы);
  • некоторые садоводы практикуют высокое окучивание, внесение в почву извести пушонки, препарата НВ-101.

Профилактика:

  • выращивание собственной рассады;
  • дезинфекция садовых инструментов после каждого применения;
  • широкое расстояние между грядками капусты, чтобы в случае заражения, нейтрализовать грибок только на одной грядке;
  • раскисление почвы, своевременное внесение удобрений с содержанием калия, кальция, хлора, цинка

Следующая напасть, которая может случиться с молодыми и неокрепшими саженцами капусты, это нападение на посадки насекомых — вредителей, которых у капусты великое множество.

Тля

Описание:

  • мелкие черные паразиты, селящиеся в огромных количествах на нижней стороне листьев капусты;

Лечение:

  • обработка почвы и растений биопрепаратом Вертициллин;
  • обрызгивание мыльным раствором.

Профилактика:

  • тля не переносит запах томатов, можно высадить капусту рядом с томатами;
  • периодически посыпать землю золой или известью
Трипсы

Описание:

  • остановка в развитии;
  • характерное пожелтение листьев с последующим полным увяданием.

Лечение:

  • обработка почвы и растений биопрепаратами Немабакт или Антонем-F;
  • народный метод: табачная пыль, смешанная с золой.

Профилактика:

  • регулярное рыхление и удаление сорняков;
  • в садовых магазинах продаются клопы ориусы и антокорисы, природные враги трипсы, разведение их на участке гарантированно убережет капусту от вредителя;
  • высадка растений: трихограмма, бархатцы, апантелес
Крестоцветные клопы

Описание:

  • мелкие жучки с яркой расцветкой: красные, желтые, оранжевые с черным;
  • высасывают сок из мякоти листьев;
  • саженец прекращает рост, желтеет, на отдельных участках листьев появляются своеобразные мраморные пятна;
  • молодые растения часто погибают.

Лечение:

  • самый экологичный вариант — собирать вредителя вручную;
  • 3–4 дневную рассаду можно обработать дустом, порошком чистотела или раствором Актеллика или Дециса.

Профилактика:

  • своевременная уборка всех растительных остатков осенью
Капустная муха

Описание:

  • личинки капустной мухи обитают в корнях и нижней части стебля растения и питаются ими;
  • капуста вянет, желтеет;
  • на нижних листьях можно наблюдать появление свинцовых оттенков;
  • без должной реакции можно потерять весь урожай.

Лечение:

  • если личинки поселились в корневой системе, вылечить растение невозможно. Только уничтожать вместе с вредителем, чтобы не заразить всю посадку.

Профилактика:

  • не сажать крестоцветные на одном месте два года подряд;
  • осенью обязательно перекапывать огород с полным переворотом пласта;
  • пока саженцы молодые, прикорневую зону следует укрыть куском картона или рубероида. Когда растения повзрослеют, укрыть грядку спандболомили пленкой

Конечно, это далеко не весь список болезней, которыми могут страдать саженцы капусты на грядке. Я перечислила наиболее распространенные, с которыми боролась не раз в процессе выращивания овощных культур.

Большинство из них спровоцировано неправильным уходом. Как правило, проблемы с саженцами капусты возникают комплексно и одна автоматически влечет за собой другую.

Что предпринять если гибнет рассада капусты

Поможет ли проведение реанимирующих действий по спасению молодых саженцев капусты при обнаружении первых признаков увядания и болезни? В большинстве случаев — да, если выявить проблему на ранней стадии.

Как спасти саженцы:

  1. Первые две недели после посадки растения нужно ежедневно обследовать. На что следует обращать внимание: цвет и упругость листьев и стебля, состояние почвы.
  2. При первых признаках нездоровья у молодой рассады необходимо пересмотреть, и если требуется, скорректировать схему ухода, чаще всего, проблема кроется именно в этом.
  3. Больные саженцы вырвать и уничтожить.
  4. Даже если вредителей не видно или заболевание диагностировать не получается, провести ряд профилактических процедур: обработать саженцы фунгицидным препаратом, разработанным специально для капусты, типа Искра-М, Фьюри или Банкол. Посыпать грунт сухой золой, смешанной с табачной пылью или полить раствором медного купороса.
  5. Такие болезни, как черная ножка, к примеру, или кила, излечить невозможно. В этом случае, единственная эффективная мера — профилактика.
  6. Если заражение все-таки произошло, пытаться спасать больные растения, значит, подвергнуть риску уничтожения весь урожай. Пораженные саженцы следует немедленно вырвать с корнем и сжечь, землю продезинфицировать, оставшуюся капусту обработать специальными препаратами. Если болезнь не успела перекинуться на остальные растения, это поможет.

В видео — профилактика и лечение молодой капусты

Уход за капустой в открытом грунте

Главный залог быстрой и легкой адаптации саженцев капусты — регулярный и грамотный уход:

  1. Первые дни после посадки, если стоит солнечная и жаркая погода, в часы наибольшей активности солнца капусту следует немного притенять. Для этого я использую старые газеты. Втыкаю рядом с саженцем небольшую палочку и нанизываю на нее газету.
  2. Капуста любит воду. Первые 3–4 дня после посадки поливаю каждое утро, но понемногу, чтобы не образовался застой влаги в почве. Потом, если стоит жара, каждые 2–3 дня, если прохладно и пасмурно — 1 раз в 4–5 дней.
  3. После каждого полива обязательно рыхление.
  4. Как только капуста привыкнет к грядке и пойдет в рост, провожу первую подкормку аммиачной селитрой. Когда начнет закручиваться кочан, подкармливаю второй раз, суперфосфатом и мочевиной.
  5. О необходимости профилактических мер от болезней и вредителей я говорила выше. Эти меры являются обязательной частью ухода.

Секреты ухода за капустой — в видео:

При соблюдении этих нехитрых правил каждый год собираю отличный урожай ранней и поздней капусты.

Капуста

Растение капуста (Brassica) является представителем семейства Крестоцветные (Капустные), в состав которого также входит репа, редька, брюква, капуста огородная, редиска, турнепс и горчица. Данный род объединяет примерно 50 видов. В природных условиях они встречаются в Средиземноморье, Средней Европе, Центральной и Восточной Азии. На территории Америки произрастают лишь те виды, что были вывезены из Европы. Капусту люди начали культивировать примерно 4 тысячи лет назад, сделали это древние греки, египтяне и римляне. На территорию современной России данная культура попала благодаря купцам, и была она завезена в 13 веке с Западной Европы во время расцвета Киевской Руси. При этом к 18 веку она уже очень прочно вошла в российский быт, именно в это время появилась традиция, после православного праздника Воздвижения (27 сентября) приступать к коллективной заготовке капусты на зиму, для этого ее рубили и солили. В это же время на протяжении 14 дней повсеместно устраивались веселые народные игрища, именуемые капустниками. Известный русский ученый-овощевод Рытов в 19 веке описал уже 22 сорта капусты огородной.

Особенности капусты

Капуста огородная (Brassica oleracea) является сельскохозяйственной культурой. Этот двулетник имеет облиственный высокий стебель и голые листовые пластины зелено-сизого либо серо-зеленого цвета. Нижние большие мясистые листовые пластины имеют черешки и лировидно-перисто-рассеченную форму, они прилегают друг к другу, в результате чего формируется розетка (кочан вокруг стебля). Верхние сидячие листовые пластины имеют продолговатую форму. Многоцветковое кистевидное соцветие состоит из больших цветков. Темно-бурые большие семена имеют шаровидную форму, в длину они достигают примерно 0,2 см.

В состав данного растения входят минеральные соли кальция, калия, серы и фосфора, клетчатка, энзимы, фитонциды, жиры, витамины A, B1, B6, K, C, P, U и др. У ученых существует версия, что родиной данной культуры является Колхидская низменность, там и по сегодняшний день в природе можно повстречать множество схожих растений, которые местные жители именуют «кежера». Вид капуста огородная включает в себя красно- и белокочанную капусту, а еще капусту савойскую, португальскую, брокколи, китайскую, цветную, брюссельскую, кольраби, пекинскую и кудрявую капусту кале.

Выращивание капусты из семян

Посев

На качество урожая капусты сильное влияние оказывают используемые семена. В связи с этим приступая к выбору семян, следует определиться, нужен ли вам ранний урожай для приготовления различных блюд и салатов или можно использовать более поздние сорта, с крупными очень плотными кочанами, которые идеально подходят для засолки и продолжительного хранения. Определиться с тем, для чего вы выращиваете капусты крайне важно, так как это влияет на выбор сорта капусты, а еще на время посева. У огородников особой популярностью пользуется белокочанная капуста, которая используется для приготовления вкуснейшего борща и не только. У такого вида капусты сорта разделяют на раннеспелые ― их кочаны можно употреблять в пищу лишь летом, среднего срока созревания ― их используют для приготовления блюд в летнее время, а еще засаливают на зиму, а также позднеспелые ― они прекрасно подходят для продолжительного хранения.

На рассаду раннеспелые сорта высевают с начала и до двадцатых чисел марта, посев среднеспелых сортов производят с 25 апреля, семена позднеспелых сортов высевают с первых дней апреля то третьей декады данного месяца. Как правило, со дня высева до пересадки рассады в открытую почву проходит приблизительно 45–50 суток.

Прежде чем приступить к посеву семян, следует подготовить подходящий для этого субстрат. Опытные огородники советуют запасти все необходимые составляющие субстрата в осеннее время, так как зимой достать их будет крайне сложно. Необходимо соединить дерновую землю и перегной в соотношении 1:1, затем на каждый килограмм получившейся почвосмеси добавляется 1 ст. л. древесной золы. Все нужно хорошенько перемешать. Зола в этом случае выступит в роли антисептического средства, а также в качестве источника микро- и макроэлементов, а также она не допустит развития черной ножки на всходах капусты. Почвосмесь может иметь и иной состав, так ее можно сделать на основе торфа, главное запомнить, что она должна быть питательной и хорошо попускающей воздух. Для рассады нельзя брать ту огородную почву, в которой до этого росли представители семейства Капустные, так как в ней могут присутствовать возбудители заболеваний, способные поразить сеянцы.

Семена капусты нуждаются в предпосевной подготовке. Для этого их на треть часа погружают в горячую (около 50 градусов) воду, затем их пять минут выдерживают в очень холодной воде. Это позволит увеличить устойчивость семян к грибковым болезням. После этого посевной материал в течение нескольких часов выдерживают в растворе средства, стимулирующего рост, к примеру, Эпин, Гумат, Силк и др. Но следует учесть, что существуют такие сорта, семена которых мочить запрещается, поэтому обязательно перед высевом изучите инструкцию, имеющуюся на упаковке. Высев производят в хорошо политый субстрат, при этом поливать его большего нельзя до тех пор, пока не покажутся сеянцы. Во время посева семена заглубляют в субстрат на 10 мм, после чего емкость сверху следует накрыть бумажным листом либо пленкой, что предотвратит стремительное испарение влаги с поверхности субстрата. Емкость с посевами надо поставить в относительно теплое место (около 20 градусов).

Выращивание рассады капусты

Первые сеянцы должны показаться уже через 4–5 суток после посева. Когда это произойдет, укрытие с емкости нужно снять, а ее убрать в более прохладное место (около 6–10 градусов), там капуста будет до тех пор, пока у нее не сформируется одна настоящая листовая пластина. Если есть такая возможность, то сеянцы можно перенести на застекленную лоджию, при этом первый лист вырастает как правило через 7 дней. Когда это произойдет, рассаде надо обеспечить следующий температурный режим: в облачный день температура воздуха должна быть около 14–16 градусов, в солнечный ― примерно 14–18 градусов, а ночью ― от 6 до 10 градусов. На данном этапе выращивания сеянцев капусты, им понадобится доступ к свежему воздуху, но следует учесть, что на сквозняк данное растение реагирует крайне негативно. Помимо этого всходы в это время нуждаются в продолжительном световом дне (не меньше 12–15 ч в день), поэтому им понадобится досветка, использовать для этого можно фитолампу либо люминесцентную лампу. Субстрат не должен пересыхать, но так же не следует допускать в нем и застоя влаги. Поможет в этом систематическое рыхление почвосмеси, делать это нужно сразу после полива. После того как покажутся сеянцы, спустя 7 дней их следует пролить слабеньким раствором марганцевого калия (на 1 ведро воды 3 грамма вещества) либо слабым раствором медного купороса.

Пикировка рассады

Когда с момента появления сеянцев пройдет 10–15 дней и у них сформируется первая настоящая листовая пластина, им понадобится пикировка, что позволит растеньицам значительно увеличить площадь питания. За 60 мин. до пикировки рассаду следует очень хорошо полить. После этого каждое растеньице нужно вытащить из ящика вместе с комом земли и посадить их в отдельные стаканчики (рекомендуется использовать торфо-перегнойные), предварительно необходимо укоротить корень на 1/3 часть длины. При этом заглублять капусту во время пикировки необходимо по семядольные листья. Если высев семян производить сразу в отдельные горшочки либо стаканчики, то пикировать растения не придется. Во время высадки растеньиц в открытую почву, если они извлекаются из отдельных стаканчиков, то их система корней повреждается не так сильно, как при пересадке из общей емкости. Дело в том, что система корней у растеньиц к этому времени будет иметь внушительные размеры. Для выращивания капусты лучше всего использовать торфо-перегнойные горшочки, так как при высадке в грунт растеньица можно не вынимать из емкостей, а сажать в почву вместе с ними.

Прежде чем приступить к высадке сеянцев в открытую почву, их необходимо закалить, что позволит растениям адаптироваться к новым условиям существования. Для этого первые двое либо трое суток в комнате, где стоит рассада, надо на 3–4 ч раскрывать форточку, при этом не забудьте защитить растеньица от сквозняка. Затем на протяжении нескольких суток нужно регулярно переносить растения на балкон, лоджию либо улицу, чтобы они смогли привыкнуть к прямым лучам солнца, при этом первое время капусту следует от них защищать, накрывая ее для этого марлей. Спустя 7 дней нужно значительно сократить полив и перенести рассаду на балкон, где она будет находиться до высадки в открытую почву.

Посадка капусты в открытый грунт

В какое время сажать

Рассаду раннеспелых сортов капусты в открытую почву надо пересаживать после того, как у растеньиц сформируется от 5 до 7 настоящих листовых пластин, при этом их высота должна быть около 12–20 сантиметров. А рассаду капусты позднеспелых и среднеспелых сортов в почву следует высаживать тогда, когда их высота будет равна 15–20 сантиметров, при этом у них должно быть сформировано 4–6 настоящих листовых пластин. Как правило, растеньица раннеспелых сортов высаживают в первые дни мая, сортов среднего срока созревания ― во второй половине мая, а поздних ― с последних дней мая по середину июня.

Подходящая почва

Участок, на котором будет расти капуста, нуждается в тщательной подготовке. При этом нужно учесть, что он должен быть солнечным. При этом солнечный свет должен попадать на него с самого утра и до вечера. Высаживать раннеспелую капусту рекомендуется в песчаный грунт либо суглинок, а позднеспелые и среднеспелые сорта ― в глинистую почву либо суглинок. У песчаного грунта рН должен быть в пределах 6,0, при этом у глинистого и песчаного-глинистого ― рН 7,0. Данную культуру нельзя выращивать на кислом грунте. Те участки, которые заражены бактериозом, не могут использоваться для культивирования такого растения на протяжении 8 лет. Плохими предшественниками капусты являются другие представители семейства крестоцветные, например: редиска, репа, брюква, турнепс, редька, горчица либо капуста. Только спустя 3 года на участке, где выращивались данные растения, можно будет посадить капусту.

Подготовкой грунта на участке, предназначенного для посадки данной культуры, необходимо заняться еще в начале осени. Для этого в солнечный день следует произвести перекопку участка на глубину штыка лопаты. После этого разравнивать поверхность участка не нужно, потому что благодаря большому количеству неровностей грунт сможет вобрать в себя большее количество влаги в зимнее и весеннее время. Разравниванием поверхности участка нужно будет заняться в весеннее время, когда сойдет снежный покров, данная процедура получила название «закрытие влаги», потому что благодаря ей вода из грунта не будет очень быстро испаряться. Как только появится сорная трава на участке, ее надо сразу же вырвать.

Правила посадки в открытый грунт

Приблизительная схема высадки рассады капусты в открытую почву:

  • для раннеспелых и гибридных сортов краснокочанной и белокочанной капусты ― 30х40 сантиметров, сортов среднего срока созревания ― 50х60 сантиметров и позднеспелых ― 60х70 сантиметров;
  • для кольраби ― 30х40 сантиметров;
  • для цветной капусты ― 25х50 сантиметров;
  • для брюссельской капусты ― 60х70 сантиметров;
  • для савойской капусты ― 40х60 сантиметров;
  • для брокколи ―30х50 сантиметров.

Данная культура нуждается в большом количестве света и места, в связи с этим загущать посадки не следует. Подготовьте посадочные ямки на участке, они должны быть лишь немного больше системы корней растеньица, взятой с комом земли либо торфо-перегнойным горшочком. В каждую ямку следует всыпать по одной горсти торфа и песка, 50 грамм древесной золы, 2 горсти перегноя и ½ ч. л. нитрофоски. Хорошенько смешайте добавки между собой и пролейте большим количеством воды. Растение, взятое вместе с системой корней и комом земли, нужно поместить в получившуюся жижу, после чего ямку присыпают влажным грунтом, который немного утрамбовывают, сверху его нужно засыпать слоем сухой почвы. Если рассада чрезмерно вытянута, то ее нужно высаживать таким образом, чтобы первая пара настоящих листовых пластин была расположена на одном уровне с поверхностью участка.

Уход за капустой

В первые дни надо проводить систематический осмотр пересаженной на грядку рассады капусты, это позволит своевременно посадить на место выпавшие растения. В погожие дни высаженным растеньицам понадобится защита от палящих прямых лучей солнца, для этого можно использовать нетканый материал либо газету. На протяжении 7 дней ежесуточно в вечернее время нужно поливать капусту из лейки с рассекателем. Спустя неделю укрытие необходимо убрать, но только в том случае, если в ночное время не предвидится заморозка.

После того как рассада приживется, ухаживать за ней очень просто. Для этого ее нужно своевременно поливать, удалять сорную траву, взрыхлять поверхность почвы, подкармливать и при необходимости обрабатывать кустики от заболеваний и вредных насекомых. Спустя 20 дней после высадки капусте понадобится окучивание, а через 1,5 недели проводят повторное окучивание.

Как поливать

При культивировании капусты в открытой почве нужно особое внимание уделить режиму полива. Дело в том, что данная культура относится к числу влаголюбивых. Поливают кусты вечером, в знойную погоду частота обильных поливов должна быть 1 раз в 2 либо 3 суток, а в дождливые дни хватит одного полива в 5 либо 6 дней. После того как растения будут политы, поверхность грядки надо хорошенько разрыхлить, одновременно окучив кустики. Чтобы сократить количество поливов, опытные огородники рекомендуют, засыпать поверхность участка пятисантиметровым слоем торфа, который также станет источником питательных веществ для капусты.

Удобрение

Спустя 7–9 суток после того как рассада будет распикирована, ее следует подкормить, для этого используют питательную смесь, состоящую из 1 литра воды, 4 грамм суперфосфата, 2 грамм калийного удобрения и 2 грамм аммиачной селитры. Одного литра данной смеси хватит для подкормки от 50 до 60 сеянцев. Чтобы у сеянцев не появилось ожогов, подкармливать их следует после предварительного полива. Второй раз подкормить растения надо через 15 дней, для этого используют ту же самую питательную смесь, однако количество удобрений следует увеличить в 2 раза. Немного пожелтевшая рассада нуждается в подкормке жидким раствором перебродившего навоза (1:10). Третью подкормку именуют закалочной, ее проводят за пару дней до пересадки капусты в открытую почву, для этого используют питательный раствор, состоящий из 1 л воды, 8 грамм калийного удобрения, 3 грамм аммиачной селитры и 5 грамм суперфосфата. Чтобы рассада лучше прижилась после высадки в открытую почву, для ее подкормки используют сравнительно большое количество калийного удобрения. Заменить описанную выше питательную смесь можно готовым жидким комплексным удобрением Кемира люкс.

Если рассада капусты получала все необходимые подкормки в срок, то она порадует огородника своим быстрым ростом и интенсивным развитием. Однако после того как данная культура будет высажена на грядку, ее нужно продолжать подкармливать. Когда у кустов начнет активно расти листва, их следует удобрить раствором, состоящим из 1 ведра воды и 10 грамм аммиачной селитры, данный объем рассчитан на подкормку 5 либо 6 экземпляров. После того как начнется формирование листвы в кочан, растения нужно вновь подкормить, но в этот раз используют следующий состав: на 1 ведро воды 5 грамм двойного суперфосфата, 4 грамма мочевины и 8 грамм сульфата калия. Этого количества раствора хватит на 5–6 кустиков.

Обработка капусты

После того как капуста будет высажена на грядки, первое время ей понадобится опудривание древесной золой, которую надо соединить с табачной пылью. Это отпугнет от неокрепших молоденьких кустиков блошек и слизней. Данное растение является пищевым продуктом, в связи с этим специалисты советуют использовать для ее обработки химические препараты только в самых крайних случаях. Но что же в этом случае лучше использовать? Имеется довольно много народных средств, которые способны защитить данную культуру от таких вредителей, как: гусеницы, тля, слизни, улитки и личинки.

Для того чтобы избавиться от гусениц и тли, можно воспользоваться следующим настоем: для его приготовления надо соединить полведра воды и 2 килограмма ботвы томатов, по прошествии 3–4 ч настой кипятят на протяжении 3 ч, а когда он остынет, процеживают и разбавляют водой в соотношении 1:2. Также в настой рекомендуется всыпать от 20 до 30 грамм измельченного на терке дегтярного мыла, в этом случае он будет «приклеиваться» к листве, а не стечет на почву. Также для борьбы с данными вредителями иногда используют настой шелухи лука. Для его приготовления берется литровая банка шелухи от лука, которую нужно соединить с 2 л только что вскипевшей воды и 1 ст. л. средства для мытья посуды либо жидкого мыла.

Чтобы избавиться от личинок майского жука, капустной мухи либо совки, на грядку с капустой надо привлечь муравьев. Для этого на участке нужно в землю прикопать небольшую емкость, наполненную водой, в которой предварительно растворяют мед либо варенье. Черные муравьи очень любят сладкое, а также они питаются и личинками вредных насекомых.

Чтобы не допустить появления на грядке вредных насекомых, вокруг нее рекомендуется высадить мяту, кинзу, розмарин, бархатцы, шалфей, базилик либо иную пряную траву. Бабочки, блошки, тли и слизни не переносят резкого запаха данных растений, зато он привлекает врагов данных вредителей, к примеру: златоглазок, божьих коровок, жуков-наездников и др.

Болезни капусты с фото

Капусту может поразить такое заболевание, которое отличается стремительным развитием. Если огородником в этом случае в кратчайшие сроки не будут приняты все необходимые меры для борьбы с ним, то он может и вовсе остаться без урожая.

Эта грибковая болезнь представляет наибольшую опасность для данной культуры. Ею поражаются раннеспелые сорта цветной и белокочанной капусты, при этом заражение растений происходит еще на стадии рассады. У пораженных растеньиц на корневой системе появляются наросты, которые способствуют нарушению их питания. Из-за этого у рассады наблюдается отставание в развитии, при этом у нее не происходит формирования завязей. Заболевшие кустики нужно выкопать и уничтожить вместе с земляным комом, а получившуюся ямку надо присыпать слоем извести. Данной болезнью поражаются лишь представители семейства Капустные, поэтому на этом участке можно спокойно выращивать иные культуры.

Черная ножка

Очень часто рассаду капусты либо молоденькие кустики, высаженные в открытую почву, поражает черная ножка. Данная грибковая болезнь поражает корневую шейку у основания стебля. С развитием болезни пораженные части растения становятся черными, происходит их истончение и гниение, рост капусты становится более медленным и, в конце концов, она погибает. Пораженная рассада погибнет в любом случае, поэтому нет смысла высаживать ее на грядку. Если же больные растения погибли от черной ножки при выращивании на грядке, то землю на ней надо обязательно заменить, так как ее нельзя более использовать для выращивания капусты. В профилактических целях перед высевом следует подвергнуть обработке посевной материл и почву. Для обработки посевного материала используют гарнозан (следуйте инструкции), при этом для того чтобы обработать 100 штук семян, достаточно будет 0,4 грамм средства, а в грунт следует внести Тирам (ТМТД) (50%), на 1 квадратный метр участка берется 50 грамм.

Ложная мучнистая роса (пероноспороз)

Как правило, возбудители данного заболевания присутствуют в посевном материале, в связи с этим не рекомендуется пренебрегать его предпосевной подготовкой. Болезнь начинает активно развиваться в сырую погоду, на внешней листве кустов появляются пятнышки бледного желто-красного окраса. Со временем листовые пластины становятся желтыми, и происходит их отмирание. В целях профилактики посевной материал перед высевом протравливают Планризом либо Тирамом. Некоторые огородники вместо этого семена погружают в горячую (около 50 градусов) воду, где они должны пробыть от 20 до 25 мин. Если же предпосевная подготовка не была проведена либо она оказалась низкоэффективной, кустики надо опрыскать отваром чеснока. Для его приготовления 1 ведро воды нужно соединить с 75 граммами измельченного чеснока, спустя 12 ч смесь нагревают на огне до кипения, а затем остужают, после чего отвар будет готов к применению. В случае если и эта мера окажется низкоэффективной, капусту следует опрыскать раствором Фитоспорина-М (2–3%). Повторную обработку при необходимости проводят спустя 15–20 дней. Однако следует помнить что опрыскивание фунгицидным препаратом нельзя проводить после того как завяжется кочан, в противном случае велика вероятность того, что в листве накопится яд.

Серая и белая гнили

Развитие белой гнили происходит в том случае, если на улице стоит сырая и прохладная погода. У пораженных кустиков наблюдается ослизнение наружных листовых пластин, при этом меж ними формируется белый ватообразный мицелий со склероциями черного окраса, величина которых 1–30 миллиметров. Зараженный вилок, находящийся в хранилище, начинает гнить, при этом заболевание распространяется и на другие кочаны, расположенные рядом. В процессе хранения также проявляются симптомы поражения серой гнилью. Так, у нижних листовых пластин на поверхности черешков образуется пушистая плесень с бисером точек черного окраса. Чтобы уберечь капусту от данных болезней необходимо: перед высевом дезинфицировать посевной материал, придерживаться агротехнических правил данной культуры, очищать и дезинфицировать хранилища перед закладкой кочанов, правильно хранить, проводить систематические осмотры вилков, а также при необходимости зачищать пораженные участки.

Фузариозное увядание (желтизна капусты)

Данное заболевание возникает из-за гриба Фузариум. Поражение желтизной происходит еще в рассадном периоде, при этом очень часто погибает от 20 до 25 процентов всех сеянцев. У пораженных растеньиц листовые пластины утрачивают тургор, а на их поверхности появляются желтые очаги. В местах пожелтения листочки развиваются более медленно, при этом пораженная листва отмирает. Все заболевшие кустики следует извлечь из почвы и уничтожить, а землю нужно заменить либо попарить. Для того чтобы избавиться от грибка необходимо осенью и весной проводить профилактические обработки почвы на участке раствором медного купороса (на 1 ведро воды 5 грамм средства).

Ризоктониоз

Развитие данной грибковой болезни происходит при резких сменах температур (к примеру, от 4 до 24 градусов), влажности воздуха (от 45 до 100 процентов), кислотности грунта (рН 4,5–8). У заболевшего растения поражается корневая шейка, которая становится желтой, засыхает и отмирает. Корневая система у больного куста становится похожа на мочалку. По мере развития болезни капуста гибнет. Кусты заражаются в открытой почве, при этом развитие болезни не прекращается и в хранилище. В профилактических целях перед высадкой рассады в открытую почву участок необходимо обработать хлорокисью меди либо средством, в состав которого она входит.

Вредители капусты с фото

Выше было подробно описано, как спасти капусту от гусениц, улиток, слизней, тли и личинок. Однако данному растению могут навредить и другие насекомые.

Крестоцветные клопы

Эти пестрые жуки, в длину достигающие около 10 мм, которые зимуют в грунте, представляют для капусты очень большую опасность. В последние дни апреля они начинают поедать рассаду, затем в первые летние недели самки устраивают яйцекладки, личинки появляются спустя полмесяца, а через 4 недели они становятся взрослыми насекомыми. Клопы прокалывают поверхность листовых пластин и высасывают сок из растения. Ткань листа, где находится прокол, отмирает. Если проколов будет очень много, то листовые пластины вянут, засыхают и отмирают. В засушливый период данный вредитель представляет для капусты наибольшую опасность. В целях профилактики с участка нужно выдергивать всю сорную траву, которая относится к семейству Крестоцветные, например, сурепицу, свербигу, ярутку полевую, пастушью сумку, бурачок и жерушник. Когда урожай будет убран, с участка следует удалить всю сорную траву, которую надо собрать и уничтожить. Чтобы избавиться от данного вредителя, рассаду следует опрыскать препаратом Фосбецид либо Актеллик, сделать это нужно до начала формирования кочана.

Листоед капустный

Этот маленький жучок, в длину достигающий 0,5 см, обладает яйцевидной формой. Он травмируют листовые пластины, проделывая в них дырочки либо проедая выемки по кромке. Листоеды на зимовку устраиваются в грунт, самки устраивают свои яйцекладки, спустя 10–12 суток из яиц вылупляются личинки, которые питаются, соскабливая кожицу с листовых пластин. В профилактических целях с участка надо вырывать всю сорную траву, которая относится к семейству Капустные. Чтобы отпугнуть данного вредителя, необходимо каждый день утром обрабатывать кустики по росе смесью, состоящей из древесной золы либо гашенной извести и табачной пыли (1:1). До того как начнут формироваться кочаны, для обработки растений можно использовать раствор Актеллика (2%) либо биопрепарата Банкола, который отличается меньшей токсичностью.

Стеблевой капустный скрытнохоботник

Он представляет собой жучка, окрашенного в черный цвет и имеющего длину примерно 0,3 см. Опасность для растения представляют его личинки, которые в черешках листовых пластин прогрызают ходы, через которые проникают в стебель, и по проделанным в нем тоннелях спускаются в корневую систему куста. В результате происходит повреждение проводящей системы, листва становится желтой, прекращается развитие растения и вскоре оно погибает. Чтобы истребить данного жучка, в осеннее время с участка нужно обязательно убирать все растительные остатки, а также производить перекопку грунта. В течение вегетационного периода нужно вовремя удалять с грядки сорную траву, а еще своевременно выкапывать и уничтожать пораженную скрытнохоботником капусту. Чтобы истребить данного вредителя, можно воспользоваться Фосбецидом либо Актелликом, но подобная обработка допустима лишь на ранней стадии развития сеянцев в открытой почве.

Уборка и хранение капусты

Когда до уборки урожая капусты останется примерно 20 дней, нужно будет прекратить ее полив. В результате этого наблюдается сравнительно быстрое накопление клетчатки в кочанах, благодаря чему они будут лучше храниться. После того как ночью температура опустится до минус 2 градусов, можно будет приступить к уборке вилков капусты. Не следует тянуть с уборкой урожая, так как если вилки промерзнут, то это крайне плохо отразится на их лежкости.

Кусты следует вырыть вместе с корнями. Затем надо их рассортировать, для этого в сторону убираются поврежденные вредителями, маленькие и начавшие гнить экземпляры, их можно использовать для еды либо для засолки, но для хранения они не подходят. Все вилки, которые подходят для хранения, необходимо уложить под навес, где они пробудут 24 ч. За это время кочаны подсохнут и немного заветрятся. После этого у капусты следует срезать кочерыжку на 20 мм ниже вилка, при этом должно остаться 3 либо 4 кроющих листовых пластины зеленого цвета. Затем кочаны убирают в хранилище.

Для хранения данного овоща прекрасно подходит погреб, так как в нем температура не бывает ниже нуля градусов, а влажность воздуха повышенная. Если в зимнее время в погребе не бывает теплее 4–6 градусов, то данный овощ в нем будет храниться очень хорошо. Идеальные условия для хранения капусты следующие: влажность воздуха 90–98 процентов, а температура ― от минус 1 до плюс 1 градуса. Прежде чем опустить капусту в хранилище, его следует подготовить. Не смотря на то, что влажность воздуха в погребе очень высокая, нигде не должно быть плесени, при этом пол следует тщательно очистить от мусора. После того как стены будут пробелены негашеной известью, надо провести окуривание погреба серой. Также в хранилище должна быть хорошая вентиляция. В случае отсутствия вентиляции специалисты рекомендуют, не реже 1 раза в 4 недели проветривать хранилище. На стеллажах вилки следует разместить в 1 слой, их также можно обернуть газетными листами и подвесить либо уложить пирамидкой на деревянный щит.

У бывалых огородников имеется несколько секретов, которые помогают надолго сохранить свежесть данному овощу:

  1. Вилки за кочерыжки связываются по два штуки, после чего они подвешиваются под потолок на жерди. Подвешенные кочаны очень просто осматривать на предмет порчи, а еще в таком положении к ним будет хороший доступ воздуха.
  2. Головки можно хранить в решетчатых ящиках, сделанных из дерева, которые размещают на полках либо на подставках. Ставить на пол их запрещено.
  3. Вилки заматывают бумагой и укладывают в полиэтиленовый пакет, при этом завязывать его не нужно. Этот пакет можно положить на полку либо подвесить к потолку.
  4. Капусту следует уложить в ведро объемом 10 л, которое наполняется грунтом, сверху вилок тоже следует засыпать почвой. В таком виде капусту убирают в хранилище. Грунт при желании можно заменить песком.

Существуют и иные способы хранения. Для этого у капусты необходимо оборвать все кроющие листовые пластины, а корень обрезать не следует. Вилки необходимо за корни подвесить на сквозняке, где они должны будут немножко подвялиться. После того как верхние листовые пластины немного подсохнут, капусту убирают в хранилище, для этого ее связывают попарно, после чего подвешивают за корешки к потолку. Также вилок можно погрузить в глиняную болтушку, консистенция которой должна быть схожа с тестом для оладий. Капуста должна быть покрыта глиной полностью, при этом сквозь нее не должно быть видно поверхности листовых пластин. Ее следует подвесить. После полного высыхания глины капусту подвешивают к потолку в хранилище.

Всеми описанными выше способами можно хранить краснокочанную и белокочанную капусту. Головки цветной капусты оборачивают бумажными листами и подвешивают к потолку в погребе, при этом хранить их можно только таким способом. Также вилок можно обернуть бумажным полотенцем и поместить в полиэтиленовый пакет, который завязывать плотно не следует. Затем его убирают на полку холодильника, предназначенную для овощей. В таком виде капуста будет храниться примерно 8 недель.

Виды и сорта капусты с фото и названиями

Капусту выращивают как на огородах, так и в промышленных масштабах, так как она как и картофель является основной овощной культурой. В связи с этим существует очень большое количество видов и сортов данного овоща. Ниже будут описаны виды и сорта этой культуры предназначенной для выращивания в открытом грунте.

Белокочанная капуста

Наибольшей популярностью у огородников средних широт пользуется белокочанная капуста. Ее стебель не очень высокий и утолщенный, его покрывают крупные листовые пластины, а еще имеется кочан, который является сильно разросшейся верхушечной почкой. Встречаются вилки, весящие около 16 килограмм, они плотные и имеют округлую форму. В составе данного овоща присутствует каротин, клетчатка, витамин В и С. В нетрадиционной медицине такая капуста применяется при болезнях желудка и при отеках, а наружно ее используют при фурункулах и нагноениях. Сорт капусты влияет на величину кочана и на урожайность растения: к наиболее урожайным относятся ранние сорта ― Июньская и Грибовская, среднего срока созревания ― Слава и Подарок, а также позднеспелые ― Амагер и Московская поздняя.

Краснокочанная капуста

Данный вид очень схож с белокочанной капустой, но он обладает большей морозоустойчивостью. Листовые пластины окрашены в фиолетовый цвет, масса вилков доходит до 5 килограмм, они очень плотные и в связи с этим обладают прекрасной лежкостью. В такой капусте в 4 раза больше каротина и в 2 раза меньше клетчатки, если ее сравнивать с белокочанной капустой. Еще в ее состав входит йод, минеральные соли, пантотеновую кислоту, железо, цианидин (укрепляет стенки кровеносных сосудов). Наиболее популярные сорта: Гако, Михайловская, Каменная Головка.

Цветная капуста

Такой диетический овощ состоит из бугорчатой зернистой головки бледного-кремового окраса полусферической формы, которая окружена зелеными листовыми пластинами. Масса головки может доходить до 1,5 кг, а в состав ее входят зачаточные цветочки на коротеньких ветвистых ножках, которые почти слились в единое целое. Наибольшей популярностью пользуются следующие сорта: раннеспелые ― Мовир, Ранняя Грибовская, Гарантия, среднего срока созревания ― Московская Консервная, Отечественная, позднеспелый ― Адлерская Зимняя.

Брокколи

Это разновидность цветной капусты. В состав головки входят соцветия, обладающие фиолетовым либо зеленым окрасом. Такая капуста богата минеральными солями калия, магния, фосфора, кальция, витаминами C, A, B1, B2, PP. Она отличается антиоксидантным воздействием, ее рекомендуется употреблять в целях профилактики онкологических и сердечно-сосудистых болезней.

Брюссельская капуста

Это растение обладает длинным стеблем, а на нем находится множество небольших кочанчиков, которые внешне схожи с вилками белокочанной капусты. В данной капусте находится больше витамина С чем в цитрусовых, а также в ней много белка и содержится магний, фосфор и фолиевую кислота. Она способствует значительному улучшению умственной деятельности, а также укрепляет иммунитет.

Савойская капуста

Она по форме схожа с белокочанной капустой, однако ее кочан рыхлый и состоит из сильно гофрированных нежных листовых пластин насыщенно-зеленого окраса. Такая капуста в сравнении с белокочанной содержит большее количество витаминов и белков.

Кольраби

Куст представляет собой стебель шарообразной формы, на котором находятся длинночерешковые листовые пластины. Такая капуста богата витамином С, белком, кальцием и глюкозой.

Пекинская капуста

На сегодняшний день этот вид пользуется большой популярностью в средних широтах. Слегка рыхлая головка имеет продолговатую форму, клетчатка приятная на вкус и нежная. В ней находится множество полезных веществ. Примечательно, что при хранении витамин С из листвы не исчезает.

Китайская капуста

У этой листовой овощной культуры вилок не формируется. Внешне она схожа с салатом, а по составу ― с белокочанной капустой. В ее состав входит ценная аминокислота лизин: укрепляет иммунную систему, а также выводит из организма токсины и шлаки. Данный вид капусты считают источником долголетия.

Почему листья рассады капусты желтеют и вянут

В преддверии дачного сезона, многие огородники уже присматриваются к всевозможным семенам овощных культур. Сегодняшний рынок предлагает это в огромном ассортименте, поэтому потеряться в этом изобилии достаточно просто. Яркие упаковки с красивыми картинками так притягивают внимание. Каждый думает, что на его участке вырастет точно такое чудо. Но именно на дизайн упаковки не стоит обращать внимание. Есть более важные аспекты, которые помогут правильно выбрать семена и вырастить отличный урожай капусты.

Правильный выбор рассады

Наиболее правильное начало — это рассада капусты, выращенная самостоятельно. Но если сделать этого не получается, то необходимо правильно выбрать посадочный материал на рынке. Основные критерии выбора:

  • у рассады капусты должны быть крепкие здоровые листья, не менее пяти штук;
  • хорошо развитая корневая система:
  • отсутствие следов о вредителей;
  • черные прожилки на стебле говорят о наличии заболевания;
  • вздутые желваки — возможное поражение килой.

Одним словом, это крепкие кустики с довольно плотными здоровыми листочками.

Как вырастить рассаду

Хорошо, если участок для капусты был выбран и подготовлен предварительно. Идеально, если хозяин еще с осени обогатит землю фосфором, железом и азотом. Для этого достаточно после сбора урожая по поверхности земли раскинуть птичий помет, навоз или суперфосфат, если этого не было сделано раньше.

Важно! Суперфосфат лучше использовать один раз в несколько лет, чтобы не перенасытить грунт.

Если почва не была подготовлена с осени, сделать это не поздно весной перед тем, как перекопать участок.

Ранняя капуста высаживается в конце апреля, поздние сорта рассады высаживаем в мае. Но если решили вырастить рассаду самостоятельно, необходимо помнить, что растение капризное и требует внимательного ухода.

Семена были выбраны и посажены правильно, но вдруг, перед самой высадкой становится заметно, что вянут, засыхают, желтеют листья. Растение чахнет просто на глазах. Что делать, почему такое происходит? Ведь вырастить новую нет никакой возможности.

Желтеют листья

Первая причина того, почему желтеют листья у рассады, необходимо искать в земле. Это может быть, как от недостатка полезных веществ, так и от переизбытка. В том случае, если земля для рассады приобреталась в магазине, переживать о недостатке или переизбытке веществ не стоит.

Очевидно, что причиной мог стать чрезмерный полив или переизбыток солнца. Рассада капусты не любит слишком много тепла и света, поэтому не пытайтесь создавать ей тепличные условия.

Если грунт брался с участка, то такая картина вполне очевидна. Особенно если земля была тщательно удобрена. Заметно, что растение начинает подсыхать, приобретает чахлый вид. Здесь можно просто промыть грунт.

Это можно сделать прямо в горшочке, если имеется достаточно отверстий для вытекания воды. Большим количеством отстоянной воды промыть грунт, постоянно вливая в землю воду и постоять после того, как она вытечет наружу.

Еще одна причина, почему желтеют листья, рассада капусты сохнет, это недостаток железа, фосфора. Еще раз стоит сказать, что готовый покупной грунт идеально подходит и недостаток чего-то исключается. Можно попробовать добавить в грунт древесную золу.

Важно! Рассада капусты чувствительна к составу почвы. Не экспериментируйте и высаживайте семена в специальный грунт, купленный в магазине. В таком случае, рассада растет здоровой и не чахнет.

Пожелтевший листочек, вернее край его, может говорить и об инфекции, которой часто поражены семена растения. Поэтому немаловажно готовить семена. Перед высадкой их достаточно подержать в растворе марганцовки минут двадцать.

Стебель посинел

Достаточно распространённая причина, которая приводит к тому, что рассада начинает высыхать, пропадать. Сначала появляются едва заметные прожилки на стебле, затем темнеет весь стебель, растение может засохнуть, погибнуть. Так не происходит со всей высадкой, но для здоровых растений появилась реальная угроза.

Едва заметные черные прожилки говорят о том, что больной саженец необходимо срочно утилизировать, чтобы спасти остальные растения. После удаления заболевших саженцев, остальные растения полить раствором марганцовки.

Существует простой способ, который поможет предусмотреть эту неприятность. Достаточно обработать почву кипятком незадолго до высадки семян, выдержанных в марганцовке.

Густо сеять нельзя! Выдерживайте расстояние или просто проряжайте, чтобы каждое растение росло отдельно друг от друга. Появившиеся всходы можно полить раствором марганцовки. Это еще один профилактический метод.

Кила — просто смерть для капусты

Это настоящая смертельная опасность для рассады и для взрослой культуры. На корнях появляются наросты, они быстро разрастаются, растение вянет и гибнет. Спасти и помочь растению уже ничем нельзя. Все средства неэффективны. Почему такое происходит, аграрии не объясняют.

Это опасное грибковое заболевание, которое быстро заражает почву и соседние растения. Поэтому необходимо срочно утилизировать больное растение, а грунт и здоровые саженцы обработать марганцовкой или бордосской смесью, строго соблюдая инструкции производителя.

Основные критерии для богатого урожая

Вырастить самостоятельно капусту не так просто, но возможно. Для этого достаточно соблюдать простые правила:

  • внимательно выбирайте сорта и не доверяйте картинкам, лучше всего, предварительно определиться с выбором
  • сорта просто поискав информацию в интернете;
  • приобретайте семена у проверенных продавцов;
  • правильно готовьте грунт;
  • соблюдайте сроки посадки, они указаны на каждой упаковке и не могут быть одинаковыми для всех сортов;
  • не создавайте растению тепличных условий, температура не выше 22 градусов, ежедневный полив и световой
  • день до 12 часов, такого вполне достаточно, чтобы рассада выросла здоровой;
  • не забудьте подкормить рассаду, обычно это делают через неделю после пикировки;
  • закаливание, это необходимая процедура, растение необходимо немного охлаждать, просто открыв форточку часа на четыре.

Любые изменения во внешнем виде требуют немедленных мер. Для начала можно просто посыпать грунт древесной золой, после обработки раствором марганцовки. Если растение не отошло, то скорее всего оно погибнет, и чтобы спасти другие саженцы, заболевший росток необходимо утилизировать. Больших вам и здоровых урожаев!

Савойская капуста: лучшие сорта и важные нюансы ухода за культурой

Савойская капуста в России пока не слишком популярна. Одной из причин является укоренившееся мнение, что она довольно капризна и требовательна в уходе. Но это отнюдь не так. Вырастить её не сложнее, чем обычную белокочанную. К тому же она обладает массой неоспоримых достоинств, одно из которых — морозостойкость. Для России это особенно актуально. И также нельзя не отметить отменный вкус и пользу для здоровья.

Как выглядит савойская капуста

Сейчас савойская капуста широко распространена в европейских странах, а также в США и Канаде. Россия же познакомилась с ней довольно поздно, только в XIX веке. Приживается эта культура с трудом. До сих пор она не может составить серьёзной конкуренции традиционно любимой российскими садоводами белокочанной капусте, хотя превосходит её и в том, что касается вкуса, и по содержанию необходимых для организма витаминов и микроэлементов. В её выращивании нет ничего сложного, хотя савойская капуста почему-то считается очень капризной культурой.

В Европе и Северной Америке савойская капуста пока намного популярнее, чем в России

Родина культуры — Средиземноморье. Хотя в диком виде она наиболее распространена в Северной Африке, название указывает на то, что первыми выращивать её начали жители небольшого итальянского княжества Савойя. Произошло это очень давно, более пяти веков назад. Изначально она служила в основном пищей для людей низших сословий, но в XVIII веке её оценили и аристократы. В то время она была известна под названием «миланская», «ломбардская» или «итальянская». А в Чехии и Польше её до сих пор именуют французской из-за того, что в результате завоевательных походов Наполеона Савойя стала частью Франции. Есть у неё в Восточной Европе и ласковое прозвище — «кружевница».

Савойская капуста отличается отменными вкусовыми качествами

С тех пор савойская капуста начала победное шествие по Европе и Северной Америке. В настоящее время она считается очень выгодной культурой для выращивания в промышленных масштабах, несмотря на относительно невысокую урожайность.

Растение относится к семейству Крестоцветные. Иногда её считают специфическим сортом или самопроизвольной мутацией белокочанной капусты, но это абсолютно самостоятельный вид. Как и у иной капусты, семена у неё вызревают в течение двух лет. Если осенью оставить кочаны на месте, на следующий год сформируется нечто, напоминающее крупные стручки. Они содержат семена. Но жизнеспособными они будут только в том случае, если выращиваемый сорт не является гибридом.

Савойскую капусту от других её разновидностей можно отличить по листьям — они у неё сильно «гофрированные» или «пузырчатые», без прожилок. Издали они кажутся сильно измятыми. Их цвет варьируется от салатного до насыщенного изумрудного. Иногда присутствует сизый или серебристо-серый отлив. Характерно и наличие достаточно высокого стебля, прикрытого большими листьями. Из-за этого кочан савойской капусты напоминает какой-то экзотический цветок.

Листья у савойской капусты очень тонкие и мягкие

Кочан довольно рыхлый, легко разбирается на отдельные листья. Верхние на срезе почти белые, ближе к кочерыжке они постепенно желтеют. Средний вес кочана — 0,8–2,5 кг. Это зависит от сорта. По форме они могут быть и почти круглыми, и слегка приплюснутыми, и куполообразными.

Кочаны у савойской капусты рыхлые, не слишком крупные

Существенным недостатком для садоводов-любителей является именно размер кочанов. Занимая такую же площадь, как привычная садоводам белокочанная капуста, савойская приносит намного меньший урожай. К тому же она не отличается лёжкостью (в оптимальных условиях может сохраниться до декабря) и совершенно не подходит для консервирования. В процессе соления или квашения её листья превращаются в неаппетитную кашу — в них отсутствует необходимая жёсткость и «хрусткость».

Но растение обладает и многими неоспоримыми достоинствами. Для российских садоводов это в первую очередь морозостойкость. Савойскую капусту без всякого укрытия можно выращивать не только в Причерноморье и на Кавказе, где климат максимально приближен к тропическому, но и на большей части европейской территории России, а также на Урале, в Сибири, на Дальнем Востоке. Всходы выдерживают понижение температуры до -4 ºС, взрослая рассада — до -6–7 ºС, а кочаны растут при -12–14 ºС. Их можно оставить на грядке до конца зимы, а потом есть, выкапывая из-под снега, если предварительно обдать холодной водой. Вкус и польза у таких кочанов никак не страдают. Напротив, листья становятся нежнее, сочнее и слаще.

Савойская капуста менее урожайна, чем обычная белокочанная, при этом она занимает такую же или даже большую площадь на грядке

Савойская капуста от природы обладает высоким иммунитетом и успешно сопротивляется большинству грибковых заболеваний. Вредители обращают на неё намного меньше внимания, чем на белокочанную. Листья савойской капусты оказываются изгрызенными чрезвычайно редко. Засуху она переносит лучше белокочанной капусты, но полив ей необходим. Это обусловлено большой площадью испарения. Она не особенно требовательна к качеству почвы, успешно приживается даже в тяжёлом, торфяном или глинистом грунте. Кочаны формируются даже при высадке в засоленном субстрате. В XVII веке в Нидерландах садоводы совмещали приятное с полезным, получая урожай и одновременно опресняя почву.

Полезные свойства и противопоказания

То, что савойская капуста чрезвычайно богата нужными организму витаминами, микроэлементами и иными полезными веществами — неоспоримый факт. При регулярном употреблении она нормализует деятельность желудка и кишечника, помогает вернуть пропавший аппетит и восстановить иммунитет, благотворно влияет на нервную систему, мягко понижает артериальное давление при гипертонии, улучшает состав крови, является профилактикой появления холестериновых «бляшек».

Научно доказано, что савойская капуста по содержанию полезных веществ более чем в два раза превосходит белокочанную. Нельзя не упомянуть о витаминах А, D, Е, группы В. Также отмечается высокое содержание селена, калия, магния, фосфора, кальция, железа, цинка, меди, марганца. А сахарозу заменяет маннитол, широко использующийся в промышленности для изготовления сахарозаменителей. Также она богата белками и незаменимыми аминокислотами, зато отличается относительно низким содержанием легкоусвояемой клетчатки. По содержанию витамина С эта капуста успешно конкурирует с цитрусами и картофелем. Витамины группы В способствуют нормализации деятельности нервной системы, то есть она полезна при повышенной возбудимости, быстрой утомляемости, снижении работоспособности. Есть в савойской капусте и редкие витамины К и U. Первый положительно влияет на свёртываемость крови, что способствует более быстрому заживлению ран, второй необходим при наличии проблем с печенью и для предотвращения развития её заболеваний.

Наиболее полезна савойская капуста в свежем виде, но и при термообработке большая часть витаминов и микроэлементов сохраняется

Савойская капуста низкокалорийна. В 100 г содержится всего 25–27 ккал. Также она легко усваивается. Диетологи при отсутствии противопоказаний советуют есть её всем, особенно детям в возрасте от года, пожилым людям, а также тем, кто страдает диабетом любого типа. Необходима она и для желающих похудеть. Салаты, запеканки, тушёная савойская капуста, иные блюда с ней приятно разнообразят любую диету. Содержащаяся в ней тартроновая кислота не даёт углеводам превратиться в жировые клетки, тормозя их расщепление и стимулируя трату запасов подкожного жира.

Велико в савойской капусте и содержание антиоксидантов. Особенно выделяется глутатион. Он полезен для поддержания и восстановления иммунитета, необходим для омоложения организма за счёт замедления старения клеток и стимуляции их обновления. Можно отметить и наличие синигрина. Научно доказано, что он эффективно препятствует развитию опухолей, в том числе злокачественных, и обладает мощным противовоспалительным действием. Аналогично действует и аскорбиген, который ещё помогает выводить из организма шлаки, токсины и даже соли тяжёлых металлов.

Савойская капуста очень популярна у профессиональных поваров. Ею можно заменить белокочанную капусту в рецептуре любых блюд. Очень хороши супы, запеканки, эту капусту можно варить, тушить, жарить, мариновать. В большинстве европейских стран есть своё «фирменное» блюдо с савойской капустой. Например, во Франции это рыбный террин, в Швейцарии — палента с маскарпоне.

Савойская капуста очень хорошо сочетается с красной рыбой, любыми овощами и рисом. Чтобы подчеркнуть её вкус, в блюдо можно добавить имбирь, ягоды можжевельника, бальзамический или винный уксус, «звёздочки» аниса, семена тмина и кунжута, свежий или сушёный базилик, майоран.

Легко распадающиеся на отдельные листья кочаны идеально подходят для приготовления голубцов. Очень вкусными получаются пирожки и вареники. Кстати, всем хозяйкам известно, что белокочанная капуста при тушении и жарке распространяет неприятный запах, а савойская полностью лишена этого свойства.

Голубцы из савойской капусты приготовить очень легко, её не нужно предварительно бланшировать, чтобы придать листьям необходимую пластичность

Приступая к готовке, следует учесть, что листья у савойской капусты очень тонкие. Соответственно, время термообработки должно быть на 5–10 минут меньше, чем для обычной капусты. Есть и некоторые кулинарные хитрости:

  • Листья быстро пропитываются растительным маслом и любыми соусами. Если вы не хотите, чтобы капуста утратила вкус, при жарке и заправке салата их нужно добавлять умеренно.
  • Подготовленную для жарки капусту ненадолго, буквально на 2–3 минуты, опускают в почти кипящую воду. Иначе она получится неприятно жёсткой и суховатой.
  • Перед добавлением в салаты нашинкованной капусте желательно предварительно дать полежать 4–5 минут. Это положительно сказывается на вкусе.
  • Чтобы при тушении капуста не превратилась в неаппетитную кашу, её в процессе сбрызгивают столовым уксусом.
  • Капусту для варки супа пару минут выдерживают в прохладной воде.

Соком савойской капусты, смешанным с равным объёмом воды, полощут рот при стоматите, пародонтозе, ангине. Он же, если на стакан добавить 25–30 г сахара, эффективно снимает похмельный синдром.

Сок савойской капусты обладает противовоспалительным и ранозаживляющим действием

Имеются у савойской капусты и противопоказания. Её не рекомендуется употреблять после недавно перенесённого оперативного вмешательства на грудной клетке или брюшной полости. Также она противопоказана при обострении гастрита, панкреатита, энтероколита, язвенной болезни, иных проблемах с желудком и кишечником, а также со щитовидной железой. С осторожностью следует есть её (и особенно пить сок) при повышенной кислотности желудочного сока.

Находит савойская капуста применение и в косметологии. Её включают в состав питательных масок, подходящих для кожи любого типа. Такое средство эффективно увлажняет кожу, освежает и тонизирует её, разглаживая мелкие морщинки, осветляет веснушки, пигментные пятна, устраняет жирный блеск и улучшает цвет лица. Разведённым водой или молоком соком ополаскивают волосы. Это помогает укрепить их, стимулирует рост и придаёт естественный блеск.

Видео: чем савойская капуста полезна для здоровья

Описание распространённых сортов

Савойская капуста — популярная культура у селекционеров. Существует достаточно много сортов и гибридов российского и зарубежного происхождения. При выборе того, что наилучшим образом подходит именно вам, не последний критерий, которым нужно руководствоваться, — климат в регионе.

Для Подмосковья и средней полосы России

Климат на европейской части территории России позволяет культивировать большинство сортов и гибридов, распространённых в европейских и североамериканских странах. Успевает дать урожай даже савойская капуста позднего срока созревания.

Наиболее популярные разновидности:

  • Вертю 1340. Высокоурожайный российский сорт среднепозднего срока созревания. Очень популярна у садоводов. Кочаны формируются за 140–145 дней. Листья серовато-зелёные, с явно выраженным восковым налётом, очень гофрированные. Диаметр розетки — до 80 см. Кочаны неплохого для савойской капусты веса, до 2,5 кг, средней плотности. Отличаются неплохой лёжкостью, могут сохраниться до декабря.
  • Крома F1. Гибридная среднепоздняя савойская капуста. Листья яркого зелёного цвета, края волнистые. Кочаны почти правильной шарообразной формы, кочерыжка практически незаметна. Средний вес — 1,8–2 кг.
  • Мелисса F1. Ценится за стабильно высокую урожайность, даже если лето выдаётся не слишком удачным в плане погоды. Кочаны очень крупные, весом 2–3 кг, слегка сплюснутые. Они почти никогда не растрескиваются. Листья очень сильно сморщенные. Сорт не подходит для длительного хранения. Кочаны пролежат максимум два месяца.
  • Сфера F1. Сорт легко опознать по очень мощным розеткам. Из-за широко раскинувшихся листьев этой разновидности требуется большая площадь, чем любой другой. Листья насыщенно-зелёные, «морщинистость» выражена не слишком явно. Кочаны не особенно плотные, в разрезе светло-жёлтые, по форме почти круглые. Весят они в среднем 2–2,5 кг. Вкус необычный, сладковатый.
  • Аляска. Сорт позднего срока созревания и универсального назначения. Отличается хорошей лёжкостью, подходит и для употребления в свежем виде, и для готовки. Розетка немного приподнятая, листья почти круглые, со множеством «пузырьков» внутри и с гофрированными краями. Они отливают сизым, покрыты толстым слоем воскового налёта. Кочан почти шарообразный, для культуры необычно плотный. Масса его — 2–2,5 кг.
  • Козима F1. Позднеспелый гибрид. Розетка практически лежит на земле. Листья слабогофрированые, насыщенного изумрудного цвета, местами присутствует восковой налёт. Средняя масса — 1,5–1,8 кг, по форме кочаны напоминают перевёрнутое яйцо. Листья тонкие, нежные, но эта капуста неплохо хранится.
  • Стилон F1. Гибрид позднеспелый. Листья окрашены в необычный серовато-зелёный цвет с сине-голубым отливом. Любим садоводами за высокую морозостойкость. Кочаны формируются к октябрю. Масса их составляет около 2,5 кг.
  • Вертус F1. Основные отличительные особенности гибрида — «крупноплодность» и урожайность. Также ценится за вкусовые качества, хорошую лёжкость и транспортабельность. Кочаны весом 3 кг и более, для савойской капусты плотные. Листья изумрудные, с сизым отливом, волнистые по краю, с мелкими «пузырьками».
  • Надя. Сорт обладает генетически встроенным иммунитетом к фузариозу, кочаны устойчивы к растрескиванию. Вегетационный период 140–150 дней. Масса кочана достигает примерно 1,1 кг, они округлой формы, не слишком плотные. Листья нежные, сильно гофрированные.

Фотогалерея: сорта савойской капусты, выращиваемые в Подмосковье и в средней полосе России

Для Урала и Сибири

Климат на Урале и в Сибири особой мягкостью не отличается. Невозможно предугадать, какой будет погода весной и летом. Тем не менее современные гибриды савойской капусты отличаются повышенной морозостойкостью и успешно приживаются даже в таких условиях, радикально отличающихся от климата на родине культуры. Желательно выбирать ранние сорта, чтобы кочаны успели вызреть в течение короткого лета.

Чаще всего в этих регионах встречаются следующие разновидности:

  • Венская ранняя 1346. Вегетативный период — 75–80 дней. Листья очень сильно гофрированные, насыщенного зелёного цвета с хорошо различимым сизым отливом. Кочан шарообразный, весом 0,9–1,4 кг. Урожай созревает дружно. Покровные листья нередко трескаются. Ценится за замечательный вкус (считается практически эталоном). Широко используется в кулинарии.
  • Золотая ранняя. Сорт, официально признанный лучшей разновидностью савойской капусты. Вегетативный период — 106–110 дней. Кочаны некрупные, массой до 0,8 кг. Зато вкус заслуживает только восторженных отзывов. К тому же она очень неплохо хранится, что для раннеспелых сортов, в принципе, нетипично.
  • Компарса F1. Гибрид относится к категории ультраранних, кочаны созревают через 80–85 суток с момента высадки рассады на постоянное место. Кочаны не слишком плотные, весом до 1,5 кг. Листья салатного цвета. Капуста почти никогда не растрескивается, обладает высоким иммунитетом к грибковым болезням, крайне редко поражается вредителями.
  • Юбилейная 2170. Среднеранний сорт, вегетативный период — 105–110 дней. Со времени высадки рассады до срезки кочанов проходит 60–65 дней. Кочаны весом не более 1 кг (чаще всего 0,7–0,8 кг). Листья по сравнению с иными сортами почти гладкие, мелкопузырчатые, ярко-зелёные, слегка отливают серым. Существенный недостаток — кочаны часто трескаются, особенно наружные листья. Срок хранения минимальный, чаще всего используется для употребления в свежем виде.
  • Тасмания. Сорт отличается очень высокой морозостойкостью, но требователен к качеству грунта. Ему требуется лёгкая питательная почва с низким содержанием азота. Кочаны среднего размера, до 1,5 кг, не слишком плотные. Листья ярко-зелёные, сильно гофрированные.
  • Оваса F1. Раннеспелый гибрид, высоко ценится за неприхотливость и высокую урожайность независимо от погоды. Кочаны весом примерно 2 кг. Обладает «врождённым» иммунитетом к фузариозу и бактериозу, зато его почему-то очень любит капустная моль. Вкус удовлетворительный, но ничего выдающегося.
  • Уралочка. Среднеранний сорт. Вегетативный период — около ста дней. Листья салатного оттенка, сильно гофрированные. Кочаны довольно плотные, на срезе жёлтые, весом примерно 2 кг или чуть больше. Они практически не трескаются. Для савойской капусты это высокоурожайный сорт (2,1 кг/м 2 ), также несомненным достоинством является отменный вкус.
  • Петровна. Сорт раннего срока созревания. Кочаны формируются за 100–105 дней. Покровные листья желтовато-зелёные, в разрезе кочан бледно-жёлтый. Форма — почти шарообразная, средняя масса — около килограмма или чуть больше. Урожайность неплохая — 5–6 кг/м².
  • Кружевница (или Московская кружевница). Савойскую капусту этого сорта легко опознать по красновато-розовому отливу листьев. Кочаны небольшой массой до 1,1 кг, не особенно плотные. Листья очень тонкие, «пузырчатые». Ценится за замечательный вкус, хранится недолго.

Фотогалерея: сорта савойской капусты, пригодные для выращивания в Сибири и на Урале

Рекомендации по уходу за культурой

Вопреки распространённому мнению, савойская капуста не более сложна в уходе, чем обычная белокочанная. С её выращиванием справится даже не особенно опытный садовод.

Процедура посадки и подготовка к ней

Савойская капуста отличается морозостойкостью, но, несмотря на это, на большей части территории России её лучше выращивать рассадой. Обязательна предпосадочная подготовка семян — в течение четверти часа их держат в горячей (45–50 ºС) воде, затем на минуту погружают в ледяную. После этого на 12 часов помещают в раствор любого биостимулятора. Затем семена промывают в проточной прохладной воде и на сутки убирают в холодильник. Высаживать их можно, когда они подсохнут до сыпучести. Лучшее время для этого — со второй декады марта до начала апреля.

Для семян савойской капусты обязательно проводят предпосадочную подготовку

Подходящий субстрат — смесь плодородного дёрна, торфяной крошки и крупного песка (всех компонентов берут примерно поровну). Грунт обязательно нужно продезинфицировать. Семена заглубляют в почву максимум на 1 см, оставляя столько же между ними. Интервал между рядами — примерно 3 см. Сверху их присыпают песком и накрывают стеклом или плёнкой для создания эффекта парника. До появления всходов ёмкость держат в тёмном месте при температуре 18–20 ºС, после этого — переносят на свет, температуру понижают до 8–10 ºС. Обычно семена прорастают дружно, уходит на это 5–7 дней.

Самодельный «парник» нужно регулярно проветривать, избавляясь от скапливающегося конденсата

Когда сформируется первый настоящий лист, савойскую капусту пикируют. Растения рассаживают по небольшим стаканчикам или торфяным горшочкам, корешки в процессе нужно укоротить примерно на треть. Затем сеянцы умеренно поливают бледно-розовым раствором перманганата калия и 3–4 дня берегут от попадания прямых солнечных лучей. Держат их в это время в тепле (18–20 ºС). Затем температуру понижают до 12–15 ºС. Через две недели савойскую капусту подкармливают, поливая раствором комплексного минерального удобрения для рассады.

В процессе пикирования у капустной рассады прищипывают корешки, стимулируя их дальнейшее развитие

Видео: как высадить семена савойской капусты на рассаду и ухаживать за всходами

Готовые к пересадке на грядку растения имеют не менее шести настоящих листьев. За 15–20 дней до этого их опрыскивают раствором карбамида и сернокислого калия (по 3–5 г/л) и начинают закаливать, ежедневно вынося на открытый воздух, но избегая сквозняков. Обычно процедуру проводят с середины до последних чисел мая.

Если предпосадочная подготовка была проведена правильно, всходят семена савойской капусты достаточно быстро

Участок для высадки савойской капусты выбирают открытый, солнечный. Что качается почвы, лучший вариант — суглинок или супесь, хотя культура не особенно требовательна к качеству грунта. Хорошие предшественники для савойской капусты — любые пряные травы, злаки, чеснок, лук, свёкла, Паслёновые. Очень не рекомендуется высаживать её после других Крестоцветных (иная капуста, редька, брюква, редис, турнепс, кресс-салат), если прошло меньше пяти лет.

Савойскую капусту, как и другие культуры, выращивают с соблюдением правил севооборота

Грунт ещё осенью перекапывают на глубину в один штык лопаты, убирая камни, растительный мусор, внося перегной и комплексные азотно-фосфорно-калийные удобрения (Азофоска, Диаммофоска). Если грунт кислый, добавляется ещё и доломитовая мука, просеянная древесная зола или измельчённая в порошок яичная скорлупа.

Доломитовая мука — природный раскислитель почвы

Весной грядку хорошо рыхлят. Расстояние между кустиками — 35–60 см. Самый маленький интервал — для ранних сортов. Располагают их в шахматном порядке, чтобы сэкономить место на грядке. Примерно за полчаса до высадки рассаду нужно обильно полить — так её легче извлечь из стаканчика. На дно лунки кладут пригоршню перегноя и примерно столовую ложку древесной золы. Рассаду заглубляют в почву до нижних семядольных листьев. Затем обязателен обильный полив. На первые 2–3 недели савойскую капусту нужно защитить от попадания прямых солнечных лучей.

Для высадки рассады в грядку выбирают прохладный пасмурный день

Можно высаживать семена и сразу в грядку. Но в этом случае до появления всходов её обязательно накрывают плёнкой. Затем, пока не установится подходящая для культуры температура, их держат под натянутым на дуги укрывным материалом. Иначе капуста может уйти в стрелку.

Дальнейший уход

Уход за савойской капустой сводится к поливам, внесению подкормок и поддержанию почвы в надлежащем состоянии. Грунт нужно регулярно рыхлить, чем «тяжелее» субстрат, тем чаще. В первые две-три недели после высадки — на глубину 5–7 см, затем — до 12–15 см. Это улучшает её аэрацию, способствует формированию развитой корневой системы. Рыхление проводят не менее 6–8 раз за сезон.

Примерно через месяц после пересадки в грядку капусту окучивают. Для сортов раннего и среднего срока созревания этого достаточно, для поздних — процедуру повторяют ещё раз, когда листья на грядке начнут смыкаться в один сплошной ковёр. Любые работы на грядке проводят очень аккуратно. Корневая система у растений поверхностная.

Как и любая другая капуста, савойская очень любит влагу. Хотя она и переносит засуху сравнительно неплохо, дефицит воды негативно сказывается на качестве листьев, они становятся не такими сочными. В первые две-три недели после высадки её поливают ежедневно или через день, расходуя 7–8 л воды на 1 м². Затем интервалы увеличивают до пяти-семи дней, а норму — в полтора раза. Ранние сорта больше всего нуждаются во влаге в конце мая и в начале лета, поздние — в июле-августе.

Как и все разновидности капусты, савойская любит влагу, но не её избыток

Савойскую капусту раннего и среднего срока созревания в течение вегетативного периода подкармливают дважды. В первый раз её поливают разведённым водой настоем свежего коровьего навоза, птичьего помёта, листьев крапивы или одуванчика. Делают это, когда рассада активно тронется в рост после пересадки на новое место.

Настой крапивы — природный источник азота

Вторая подкормка — фосфорно-калийные удобрения. Азот в это время категорически исключается. Проводят её в тот момент, когда начинают формироваться кочаны. Можно развести в воде простой суперфосфат и сульфат калия (по 20–25 г на 10 л) или приготовить настой древесной золы. Норма в обоих случаях — 1–1,5 л на растение. Для средне- и позднеспелых сортов дозу минеральных удобрений увеличивают в 1,5 раза и примерно через месяц после второй аналогичным образом проводят третью подкормку.

От болезней савойская капуста страдает редко, тем не менее профилактика не помешает. Почву на грядке раз в 10–12 дней полезно опудривать толчёным мелом, древесной золой, коллоидной серой. А сами растения — каждый месяц опрыскивать ярко-розовым раствором перманганата калия либо разведённым водой в пропорции 1:10 кефиром или сывороткой с добавлением йода (10 капель на 10 л).

Просеянная древесная зола помогает защитить савойскую капусту от большинства болезнетворных грибков

Кочаны савойской капусты ранних сортов можно срезать уже в середине или в конце июля. Поздние поспевают в октябре. С уборкой не стоит тянуть — кочаны могут растрескаться. Но и ранних заморозков пугаться не стоит. Вкус от этого только улучшится.

Те кочаны, что предназначены для длительного хранения, обязательно убирают, когда нет дождя и при плюсовой температуре. Обязательное условие — отсутствие на них трещин и иных повреждений, даже незначительных. В течение нескольких суток им дают подсохнуть, затем опудривают толчёным мелом или золой и складывают в ящики либо картонные коробки в один слой, засыпая песком, либо подвешивают в сетках под потолком. Ещё можно каждый кочан завернуть в мягкую бумагу. Оптимальная температура для хранения составляет -1–3 ºС.

Кочаны савойской капусты, предназначенные для хранения, нужно отбирать очень тщательно

Есть и иной способ сберечь урожай надолго. Позднюю савойскую капусту просто оставляют на грядке на зиму и постепенно выкапывают кочаны из-под снега. Перед употреблением их обязательно нужно облить холодной водой или погрузить в неё на пару минут. В этом случае савойская капуста не портится до февраля.

Отзывы садоводов

Удалось недавно попробовать савойскую капусту в свежем виде в салате. И она очень вкусная оказалась: нежнее как-то и приятнее на вкус, чем обычная белокочанная. Да и полезная она очень, низкокалорийная. И для разнообразия неплохо, а то белокочанная сейчас не всегда сочная и вкусная попадается.

Алеся Белая

https://www.ogorod.ru/forum/topic/267-savoyskaya-kapusta-kak-vyirastit/

Ничего особенного в выращивании савойской капусты нет! Все так же, как и при выращивании белокочанной. На рассаду семена высевают в марте-апреле, в грунт высаживают в мае, поливают, пропалывают, можно подкормить минеральными удобрениями или органикой. С августа можно собирать урожай. Единственное, наверное, отличие — савойская капуста не хранится так долго, как белокочанная. Лучше употреблять сразу. А если оставить кочан расти, то на будущий год можно получить свои семена.

Борис Борисыч

https://www.ogorod.ru/forum/topic/267-savoyskaya-kapusta-kak-vyirastit/

Совсем недавно (3–4 года назад) открыл для себя и начал выращивать савойскую капусту, поскольку узнал, что она не только низкокалорийная, но и не содержит сахарозы. Для диабетиков — овощ незаменимый! Савойскую капусту выращиваю так же, как и обычную белокочанную: семена для рассады сажаю в марте, а в грунт рассаду пересаживаю в мае. Урожай собираю в сентябре-октябре. Сорт выращиваю один и тот же: Savoy king (это гибрид, поэтому семена покупаю в магазине). Холодостойкий сорт. Можно даже оставить пару кочанов на грядке, а потом доставать из-под снега — так ещё вкуснее.

Michael

https://www.ogorod.ru/forum/topic/267-savoyskaya-kapusta-kak-vyirastit/

Внимательно отнеситесь к выбору семян савойской капусты: ранние сорта мне нравятся — они вкусные и скороспелые, поздние сорта годятся для хранения, но они жилистые, я их не выращиваю. Эта капуста любит много влаги и прохладу, высевать можно сразу в грунт. В посеве есть хитрость: почву полейте кипятком и тут же высевайте семена.

Ксюша

https://greenforum.com.ua/showthread.php?t=3160

Урожайность савойской капусты не так велика, как у привычной нам белокочанной и краснокочанной, поэтому расход питательных веществ при росте кочанов не так велик. Соответственно, часто подкармливать её не имеет смысла. Достаточно всего двух подкормок за весь сезон: после высадки рассады в грунт раствором коровяка и в период завязывания кочана. Во вторую подкормку следует «налечь» на фосфор и калий. Как и все разновидности капусты, савойская требовательна к повышенной влажности, но не к излишней, ибо при слишком частом и обильном заливе корни капусты отмирают уже в течение 12 часов, что может свести на нет все ваши усилия по её выращиванию и привести к потере всего урожая.

Bogun

https://greenforum.com.ua/showthread.php?t=3160

Самые распространённые сорта в наших широтах это — Вертю 1340, Венская ранняя 1346, Юбилейная 2170, Золотая ранняя. Участок под савойскую капусту необходимо подготовить с осени. При перекопке в почву вносят известкующие вещества. Участок должен хорошо освещаться, лучше, если он будет ориентирован на южную сторону. Отличными предшественниками для этой культуры являются Бобовые, лук, зерновые, картофель, огурцы или морковь.

Лиана

https://greenforum.com.ua/showthread.php?t=3160

Такую капусту я очень редко вижу на прилавках магазинов! Чаще всего её выращивают самостоятельно, потому что савойская капуста обладает высокой морозостойкостью. Её оставляют под снегом. Перед использованием её откапывают, срезают и обдают холодной водой. Подмёрзшая савойская капуста не утрачивает своих витаминно-минеральных свойств, сохраняет свои лечебные качества. Савойская капуста по сравнению с белокочанной капустой содержит витаминов, белков и минеральных веществ почти в два раза больше.

AlikaVikt

http://chudo-ogorod.ru/forum/viewtopic.php?f=57&t=1064

Савойскую капусту сажаю в середине апреля в открытый грунт под плёнку, семена сильно не заглубляю. В открытый грунт пересаживаю в конце мая. Уход такой же, как и за белокочанной капустой. Убираю после белокочанной, как только окраска верхних листьев станет бело-жёлтой.

Фацелия

http://chudo-ogorod.ru/forum/viewtopic.php?f=57&t=1064

В этом году очень понравилась савойская капуста, очень вкусная, салатики из неё великолепные, мне кажется, лучше пекинской, да и вообще.

Лидия

Из савойской капусты получают очень нежную начинку для пирогов, хороша она и в голубцах. Начинка получается нежной, не такой, как из обычной капусты. Только жарить её нужно недолго. Выращивают савойскую капусту, так же, как и обычную белокочанную. Лучше выделить под неё отдельную грядку, так как она растёт быстрее обычной капусты, да и листья у неё крупнее. Кроме того, она растёт не только вширь, но и вверх, образуя высокую кочерыжку – «розочки» на ножке. Поэтому расстояние между растениями нужно оставлять не менее 70 см. Листья у неё немного сжаты, внешне она и похожа на розу. Кочан по весу вырастает крупным, но немного рыхлым, весом до 2 кг. В пакете очень много семян. Советую все сразу не сеять, так они всходят очень хорошо и потом некуда будет деть лишние растения. Я выращивала позднеспелый сорт Зимний деликатес, но он созрел к середине августа. А семена сеяла на рассаду в начале марта. Савойская капуста может храниться в холодильнике до середины декабря. Последние пироги с капустой я как раз пекла 15 декабря. Я обязательно буду выращивать савойскую капусту каждый год.

Ольга Рубцова

http://www.floraprice.ru/forum/forum1/topic452/

Савойская капуста намного слаще белокочанной, своими питательными качествами во многом её превосходит, особенно она полезна детям и пожилым людям. По вкусу она похожа на цветную капусту. Помимо вкусовых качеств, у неё есть ещё одно достоинство: её листья очень нежны и не имеют жёстких прожилок, как листья белокочанной. В кулинарии савойская капуста считается лучшей для приготовления голубцов и пирожков, из неё получаются самые вкусные щи и вегетарианские супы, она незаменима в летних салатах. А любое блюдо из неё на порядок вкуснее такого же, но сделанного из белокочанной капусты. Гофрированные листочки савойской капусты прямо предназначены для голубцов, так как фарш удобно уложить в ложбинке сырого листа, а сам лист легко складывается в конверт или скручивается в трубочку. Он пластичен без отваривания и не рвётся. А вот для квашения капусты она непригодна, так как нет в ней столь необходимой хрусткости. Обладает ценными пищевыми и диетическими свойствами. По содержанию витамина С она конкурирует с картофелем, апельсинами, лимонами, мандаринами, содержит и другие витамины. Эти вещества играют важную роль в нормальном питании человека, улучшают пищеварение, обмен веществ, сердечно-сосудистую деятельность и активно влияют на другие процессы. Белки и клетчатка савойской капусты очень легко перевариваются. Именно поэтому этот продукт входит в состав самых щадящих лечебных диет и обладает высокой ценностью для профилактики и лечения многочисленных желудочно-кишечных заболеваний.

Ganga

http://www.sibirskiy-oazis.ru/phorum/viewtopic.php?f=65&t=3518

Савойская капуста выращивается практически во всём мире как садоводами-любителями, так и фермерами в промышленных масштабах. Но любовь россиян ей пока завоевать не удалось. Возможно, причина в том, что она непригодна для домашнего консервирования. Савойскую капусту не получится засолить или заквасить, зато она замечательно подходит для приготовления салатов, первых и вторых блюд. Уход за культурой не особенно сложен, получить урожай по силам даже не слишком опытному садоводу.

Почему рассада капусты желтеет и высыхает и что делать

Капуста относится к прихотливым культурам, если выращивать ее в домашних условиях. Это связано с целым рядом факторов: нарушение температурного режима, чрезмерный полив, недостаточное количество подкормок, заражение болезнями и вредителями, почему она может начать как минимум высыхать. Рассада сохнет и желтеет практически у каждого начинающего садовода.

Также, листочки могут закручиваться или падать, покрываться цветными пятнами, на эти признаки необходимо обратить особое внимание, ведь растение может начать пропадать и в итоге погибнуть.

Почему листья капусты могут желтеть, сохнуть или вянуть

Садоводы отмечают две основных причины, по которым начинает увязать листья капусты:

  • неправильный уход;
  • поражение болезнями и вредителями.

Если капустные листья начинают скручиваться и засыхать, то это признак наличия на растении вредителей.

Поражение вредителями

  1. Тля. Небольшие светлые насекомые поражают листья растений. Они размножаются в большом количестве и высасывают из молодых саженцев сок, почему растение и может начать гибнуть.
  2. Паутинный клещ. Заражение проявляется в виде едва заметных паутинок на обратной стороне листа, липких выделений и черных крапинок. Поверхность листьев становится испещренной светлыми пятнами. Постепенно они начинают желтеть и высыхать.
  3. Черная ножка. Болезнь характеризуется почернением и истончением ножки растения. Постепенно она переламывается и росток погибает.
  4. Фузариоз. Заболевание характеризуется пожелтением и увязанием листьев рассады.
  5. Кила. Характеризуется образованием клубней на корнях рассады. Выявляется при пикировке или высадке в открытый грунт. Заболевание передается через почву, в которой росли растения.

Нарушение правил ухода

  1. Температурный режим. На ранних стадиях роста растения помещают в прохладные помещения. Условия подоконника при работающем отоплении создают слишком жаркий климат, который способствует подсыханию листвы.
  2. Освещение. Недостаток освещения приводит к плохому развитию саженцев и сбросу зеленой массы. Выбирая место для размещения рассады, следует ориентироваться на хорошее освещение или организовывать дополнительную подсветку.
  3. Грунт. Большинство сортов капусты хорошо развиваются в нейтральной или щелочной среде. Растения плохо переносят повышенную кислотность.
  4. Полив. Капуста влаголюбивое растение, но избыток полива приводит к закисанию почвы. В результате нарушается снабжение корней кислородом. В результате кислородного голодания листья сохнуть и вянут.

Методы борьбы с желтой листвой

Предотвратить высыхание у молодых растений помогут соблюдение правил ухода за рассадой и профилактика заболеваний.

Правильная подкормка

Капуста хорошо растет при обильной подкормке. При недостатке удобрений непосредственно после высадки в грунт листья могут пожелтеть и засохнуть.

Специалисты рекомендуют вносить удобрения 2-3 раза на стадии рассады и 3-4 раза в течение сезона после высадки в открытый грунт. Последняя подкормка проводится на стадии формирования кочанов. От пожелтения листвы хорошо помогают азотные, фосфорные калийные удобрения, внесение железа.

Организация грамотного полива

Избыток полива приводит к развитию болезней и гниению корневой системы. Рассаду на подоконнике поливают 1-2 раза в день. Перед поливом проверяют состояние почвы. Верхний слой должен быть сухим.

Полив рассады капусты необходимо проводить 1-2 раза в день

Соблюдение светового и температурного режима

После прорастания всходы требуется поместить в прохладное помещение с температурой не выше 12 градусов. Избыток тепла приводит к вытягиванию ростков и развитию слабой корневой системы. Недостаток света также приводит к вытягиваю ростков.

Исправить ситуацию позволяет изменение температурных и световых условий, дополнительная досветка в темное время дня, полив антистрессовыми препаратами Эпин-Экстра, Циркон.

Высадка в грунт

При высадке на гряды происходит повреждение корневой системы. В результате нижние листья желтеют. В такой ситуации саженцы дополнительно подкармливают, а сухие листья аккуратно обрезают.

Если нижние листья рассады желтеют после пересадки — их нужно оборвать

Борьба с вредителями

Для борьбы с вредителями проводят предварительную обработку семян перед высадкой рассады. Антисептической обработке также подвергается грунт, в который помещают саженцы.

При обнаружении тли или паутинного клеща листья обмывают под проточной водой и посыпают тонким слоем древесной золы. Пораженные черной ножкой или килой растения рекомендуется уничтожить.

Для здоровых саженцев организуют правильные условия ухода (уменьшают полив, снижают температуру, понижают кислотность, прореживают посадки).

Причины плохого роста рассады

В некоторых случаях даже хорошая рассада может давать плохие показатели роста. Специалисты выделяют ряд причин, с которыми связано плохое развитие саженцев:

  • заглубление семян;
  • избыточный или недостаточный полив;
  • нарушение температурного режима;
  • сухой воздух в помещении с посадками;
  • сильные сквозняки;
  • поражение болезнями и вредителями;
  • загущенность посадок;
  • недостаток освещения;
  • недостаток питательных веществ в почве.

Все эти причины приводят к развитию слабой корневой системы и нарушению роста саженцев.

Загущенность посадки рассады может замедлить ее рост

Эффективные методы стимуляции роста

Правильный подбор посевного материала и его закладка в грунт обеспечивают быстрый рост сильных растений.

  1. Подбор посевного материала. Для высадки используют только ровные семена без видимых повреждений. Важно проверять сроки годности на упаковке.
  2. Выбор грунта. Капуста плохо растет в кислом грунте. Эффективным методом стимуляции является снижение кислотности. Для этого в грунт известкуют.
  3. Обеззараживание и замачивание семян. Семена капусты прорастают быстрее и менее подвержены вредителям, если их предварительно замочить в холодном растворе марганца или стимулятора роста.
  4. Заглубление и загущение посадок. Семена высевают на глубину 1 см. Большая глубина лунок приводит к плохому прорастанию саженцев. После появления всходов капусту прореживают. На 1 росток отводят площадь 2×2 см.
  5. Подкормка. Стимулировать рост саженцев позволяет своевременная подкормка. Она производится в три этапа. Первый через 10 дней после пикировки. Второй этап – через 2 недели после первой подкормки. Третий этап – за 4-5 дней до высадки в грунт.
  6. Применение стимуляторов роста. При правильном уходе и недостаточном росте капусты используются стимуляторы. Препараты применяются при замачивании семян, высадке растений в грунт, появлении неблагоприятных условий в виде болезней, заморозков, недостаточной освещенности. Эффективные препараты: ЭПИН, Эпин-Экстра, Иммуноцитофит, Гетероауксин.

Вырастить сильную рассаду без сухих и желтых листьев в домашних условиях вполне возможно. Главное придерживаться правил ухода за растениями, выбрать подходящее место и вовремя делать профилактику заболеваний и при выращивании дома на окне и на грядке.

Савойская капуста: выращивание и правила ухода

Савойская капуста – уникальный диетический продукт, легкоусвояемый организмом. В кулинарии эта культура по праву считается лучшим ингредиентом для приготовления голубцов, салатов, рагу, шницелей, начинок овощных пирогов, заправки супов. Единственное, где она неприменима — это квашение. Примечательно, что выращивание савойской капусты практически ничем не отличается от культивирования самой популярной овощной культуры – белокочанной капусты. Попробуем более детально изучить вопрос, как вырастить савойскую капусту, и привести ряд полезнейших рекомендаций от опытных дачников.

Описание и сорта

Необычный вид пузырчатых, гофрированных листьев и их голубовато-зеленая окраска позволяют данной культуре стать настоящим украшением любого огорода. Несмотря на то, что это растение весьма требовательно к плодородию почвы, оно устойчиво к заморозкам, стойко переносит засуху и отличается повышенной сопротивляемостью к заболеваниям и листогрызущим вредителям.

Наибольшей популярностью у огородников пользуются такие сорта савойской капусты, как: Венская ранняя 1346, Юбилейная 2170, Золотая ранняя, Вертю 1340, Талер F1, Кружевница, Мелисса F1, Сфера F1 и т.д.

Савойская капуста: выращивание из рассады

Выращивают данную культуру, как и брюссельскую капусту и многие другие виды этого семейства, рассадным и безрассадным способом. Для получения рассады семена выдерживают в бледно-розовом растворе марганцовке 10-15 минут, после чего высеивают их в ящики на глубину 0,5-1 см. Посев в зависимости от выбранного сорта осуществляют обычно до 15-20 марта.

После посева землю увлажняют, слегка утрамбовывают сверху, накрывают ящик стеклом и отправляют в помещение с температурой +18…+20°С. С появлением всходов стекло снимают и переставляют ящик на 4-5 дней в прохладное место с температурой +7..+8°С. После пребывания всходов в прохладном месте, их вновь возвращают в теплое помещение, где поддерживают температуру +15…+16°С днем, и примерно +10°С ночью. Такие условия благоприятно влияют на формирование хорошей корневой системы. Поливать всходы все время следует по мере необходимости.

С появлением первого настоящего листа ростки пикируют в торфоперегнойные горшочки либо в обычные пластиковые стаканчики с проделанным отверстием на дне. Примерно через 10 дней молодые растения подкармливают комплексным удобрением, а за пару недель до высадки на постоянное место – питательным раствором, приготовленным из расчета 40 г аммиачной селитры на 10 л воды. Также за 10-14 дней савойскую капусту потребуется закалить, для чего в городских условиях горшочки с ростками обычно перемещают на балкон или лоджию, где периодически открывают форточки (сначала на несколько часов, потом на 1 световой день и в самом конце закаливания – на целые сутки).

Высаживание рассады осуществляют в первой декаде мая, по возможности – в утренние часы. Схема посадки для ранних сортов: 65х35 см, для среднепоздних и поздних – 70х50 см.

В день высадки в каждую посадочную лунку глубиной 8-10 см предварительно вливают по 1 л раствора, приготовленного из расчета 80 г суперфосфата и по 20 г аммиачной и калийной селитры на 10 л воды. Затем в каждую лунку опускают по 1 торфяному горшочку с ростком либо, если рассада прижилась в пластиковых стаканчиках, по 1 всходу с комом земли на корнях, после чего засыпают растения влажной землей до нижних листьев и мульчируют сверху сухим грунтом, препятствуя быстрому испарению влаги. Во избежание стресса у молодых растений в случае возвращения заморозков, грядки с ними укрывают лутрасилом.

Хорошим урожаем сопровождается выращивание савойской капусты на плодородных, подзолисто-дерновых почвах. Грядку под молодые растения желательно готовить еще с осени – необходимый участок потребуется перекопать, и внести на каждый квадратный метр по 2 ведра компоста в смеси с ведром речного песка, 0,5 л золы и 80 г гранулированного суперфосфата.

Как вырастить савойскую капусту в открытом грунте?

В отличие от предыдущего способа, менее хлопотным и более удобным является посев семян данной культуры непосредственно в открытый грунт с последующей пересадкой молодых растений на постоянное место. В этом случае семена высеивают под пленку в середине апреля — первых числах мая. Спустя 35-40 дней рассаду можно будет пересадить на место ее постоянного пребывания.

При посеве семян их стараются сильно не заглублять, придерживаясь предписанной глубины ямки в 0,5-1 см. Предварительно семена рекомендуется замочить в растворе биостимулятора (2 капли на 100 мл), а впоследствии при выращивании рассады савойской капусты – обрабатывать ростки специальными препаратами, защищающими от бактериальных болезней.

Подготавливая участок под посадку данной культуры осенью, в почву допускается внесение органических удобрений – примерно 5 кг на 1 кв.м. Кислые почвы обязательно потребуется произвестковать.

Когда снимать урожай?

Раннеспелые сорта можно убирать, едва кочаны приобретут необходимую плотность. Поздние сорта и вовсе допускается оставлять под снегом прямо на грядке до января-февраля (далее снег разгребают и срубают кочаны, после чего отправляют их на несколько минут в холодную воду). Низкие температуры улучшают и без того приятный, нежный вкус савойской капусты, и никак не отражаются на содержании в ней полезных веществ.

Вам понравилась статья? Нажимайте на кнопочки и делитесь с друзьями!

Почему желтеют капустные листья?

Здравствуйте!
На моей капусте недавно начали желтеть листья, раньше с этим я никогда не сталкивалась. Почему это может происходить и как с этим бороться?

Ответов: 11

В комментариях запрещена реклама и размещение ссылок на другие ресурсы.

Если вы не нашли ответа на свой вопрос, создайте свою тему в беседке 🙂

Причин может быть много. Недостаточный полив, вредители. Может я отвлекусь от темы, но вот такая история произошла на даче родителей. Прохаживаясь по огороду, замечаю пожелтевшие листики перца. Спрашиваю у мамы — говорит, подсыхает перец, наверное, от засухи. Переворачиваю листик и вижу следы паутинного клеща (липкая изнанка листьев, невесомая паутинка, черные точки). Побрызгали перец химикатами — стал зеленым красавцем.
Попробуйте и вы понаблюдать за растением и определить причину желтых листьев.

Полностью согласна. Первое, что всегда надо сделать, если замечаете проблемы у растения это надо его хорошенько осмотреть, осмотреть почву возле него и осмотреть растения, которые растут рядом.

Возможно, что капуста больна желтухой (фузариозным увяданием), возбудителем этой болезни является гриб, который передается через землю. Через корни инфекция из почвы проникает в растение, листья начинают желтеть и осыпаться.

Скорее всего вашей капусте не хватает азота или что хуже гниют корни. Также может быть проблема с грунтом на определенном участке, но тогда это бы сказалось и на других овощах.

Возможно, Ваши растения начали желтеть, потому что корни капусты съедают вредители — совка, медведка, майский жук. У меня на приусадебном участке подобное — не редкость, причем случается практически со всеми культурами.

Первый вариант это вредители. Отличный способ борьбы с ними это посыпать сами листья небольшим количеством золы из древесного угля.
Второй причиной возможен полив. Капуста очень нежное растение и очень чувствительно к влаге. Обильный полив может привести к гниению корней (отсюда вы и получите желтые листья). Засуха так же не приемлева для этого растения. Из-за нехватки влаги корни просто напросто отомрут. Ну и третий вариант (на мой взгляд не очень правильный но) нехватка удобрения. Очень хорошо подходит куриный помет, поскольку он имеет большое количество азота и минералов для роста овощных.

все что угодно кроме недостаткатудобрений

Обратите внимание на растения. Рекомендую вам пожертвовать одним из них и хорошенько обследовать. Если вы не найдёте признаков заболевания или вредителя, то подкормите капусту.

Если листья желтеют, то вредителями может быть нарушена корневая система растения. Для профилактики можно перед посадкой мокнуть корень в препарат «Престиж». Лучше сразу удалить поврежденное растение и на его месте посадить новое (при этом постарайтесь найти в земле вредителя — медведка, личинка майского жука). Как вариант, в засуху муравьи могут питаться корнями капусты для получения влаги, особенно на стадии рассады.

Нарушение фитогенеза может быть вызвано различными причинами. Очевидно, что может быть недостаток влаги, либо света, высокая температура.

Есть много причин желтизны капустных листьев, но, основные – это не недополив нехватка в почве, где растет капуста азота, просто нужно удобрить.

Савойская капуста, питательные свойства, сорта, агротехника, рецепты

Посадите савойскую капусту – не пожалеете

Что же это за овощ такой – савойская капуста? Смотрю я на нее и удивляюсь: кочан похож на кочан нашей обычной белокочанной барыни, только листья какие-то жеваные, как будто сильно помятые. Непонятно, зачем она появилась на свет и кому она нужна? Лежит на прилавке гипермаркета вся такая несчастная, с увядшими листьями, никто на нее даже не смотрит.

Она и в прежние времена томилась на прилавках, хотя цены на нее были копеечные. Вот белокочанную капусту все знают. Она не залеживается в магазинах, ее все любят и стараются выращивать на своих грядках, выбирая для нее лучшие кусочки земли среди забитых всякими посадками соток.

А ведь если приглядеться внимательнее, то савойская капуста – чудо, как хороша, прямо-таки красавица. И вовсе не жеваные у нее листья, а просто пузырчатые, потому что нежные мягкие ткани между жилками растут быстрее, чем эти самые жилки. Пузыри упругие и разбросаны по листу в строго определенном порядке, который задают жилки, разбегающиеся от главного черешка листа. Получается кучерявое сооружение, состоящее из раскинувшихся во все стороны бархатных листьев с рыхлым кочаном в центре.

И все-таки, что же в ней такого, что цены на эту капусту теперь взлетели под облака, и позволить себе купить этот овощ, привезенный из-за рубежа, могут лишь немногие гурманы? Прежде всего, она просто очень вкусна, но мало кто об этом знает. Все почему-то думают, что капуста – она и есть капуста, так лучше уж кушать белокочанную: она проверена годами.

В России савойская капуста стала известна уже в XIX веке, но до сих пор не может завоевать сердца огородников. К новым культурам наши огородники всегда относятся с большим предубеждением, даже пробовать ничего нового не хотят. Как не хотели когда-то пробовать картофель, корневой сельдерей, капусту брокколи и даже редиску, без которой теперь не бывает огородов. Все это приходилось внедрять чуть ли не силой. Всех вполне устраивала репка.

Савойскую капусту силой внедрять никто не будет. Хочется думать, что со временем люди оценят ее достоинства, как начали уже понимать пользу, например, брокколи, черешкового сельдерея и других культур. Конечно, у нее есть большой, по нашим русским понятиям, недостаток: ее нельзя квасить на зиму, а в свежем виде она хранится недолго. Но ведь и брокколи не хранится и не квасится. Зато ее можно заморозить. Савойская капуста тоже пригодна для заморозки: она сохраняет полностью все свои полезные свойства.

Давайте посмотрим, чем же полезна савойская капуста? Ведь теперь модным считается питаться не только тем, что вкусно, но и тем, что полезно.

Витамины: савойская капуста богата витаминами и минеральными солями – их в ней значительно больше, чем в белокочанной капусте. Особенно много в ней витамина С.

Растительные белки: их в савойской капусте в два раза больше, чем в той же белокочанной. Поэтому щи из нее получаются гораздо вкуснее, овощные рагу и котлетки – тоже.

Эта капуста ценна для диетического питания, потому что клетчатка в ее листьях очень мягкая. Особенно привлекательна она для пожилых людей, и рекомендуется для граждан с повышенным давлением. Во всех развитых странах савойская капуста по полезности безоговорочно стоит сегодня на более высоком уровне, чем белокочанная капуста.

Трудно ли ее выращивать на приусадебных участках? Капризна ли она в нашем климате? Обратим внимание на то, что по холодостойкости эта капуста превосходит белокочанную. Так, закаленная рассада выдерживает заморозки до –4°С, взрослая капуста – до – 6…-7°С . Замерзшие кочаны обычно отходят, если внести их в прохладное помещение.

Савойская капуста выращивается точно так же, как и белокочанная, через рассаду. Рассада этой капусты очень светолюбива, т.е. из нее в дальнейшем завяжется кочан только в том случае, если она получила достаточное количество солнечной энергии. Такая рассада имеет крепкий приземистый вид. Если рассада будет вытянутой, она не завяжет кочана.

На подоконниках, где двойные запыленные стекла окон городских квартир поглощают значительную часть солнечной энергии, очень трудно получить качественную рассаду. Поэтому не следует торопиться с посевом семян. Лучше дождаться возможности пользоваться балконом, верандой или лоджией, где есть сочетание здорового отрытого солнца и свежего воздуха. Такая возможность появляется в конце марта – начале апреля. Не поздно сеять семена и в середине апреля – это уже на своем участке, под пленку или в теплице. Днем пленку надо открывать, чтобы солнце освещало всходы. Рассада, выращенная в таких условиях, не боится никаких погодных неприятностей – заморозков и снега, выпадающего иногда на молодые всходы.

Семена на рассаду высевают на глубину 0,5–1 см по схеме 3х5 см или единично – каждое растение в свою емкость объемом не менее 200 мл. Посевы прикрывают стеклом или пленкой. Через несколько дней, когда появятся всходы, пленку можно убрать, посевы поставить в самое светлое и прохладное место – 10…12°С днем и 5…6°С – ночью – это желательные температуры. Когда растениям станет тесно – обычно в фазе первого настоящего листа – сеянцы нужно распикировать, лучше в отдельные горшочки. Кончик корешка – примерно 1/3 часть – можно прищипнуть для лучшего ветвления. Если рассада выращивается под пленкой на дачном участке, семена можно посеять реже – 5х10 см – и обойтись без пикировки.

В открытый грунт рассаду можно высаживать, начиная с первой декады мая. Перед высадкой ее нужно закалить, если она не была приучена заранее к открытому солнцу и ветру, иначе она получит ультрафиолетовые ожоги и даже может пострадать от слабых заморозков.

Место посадки савойской капусты должно быть целый день освещено солнцем, иначе она не завяжет кочанов. Допустимо лишь очень недлительное затенение. Почвы годятся любые, но обязательно хорошо увлажненные. С осени место будущих посадок надо перекопать на глубину не менее 30 см. В кислые почвы нужно внести мел или известь, чтобы довести кислотность до 5,5–5,6 pH. На плодородных почвах эта капуста растет и при более высокой кислотности, однако может пострадать от килы. Бедные почвы надо хорошенько удобрить, потому что эта капуста, как и белокочанная, дает хорошие урожая только на плодородных почвах. Поэтому надо внести 1–2 ведра навоза или компоста и 70–80 г полного минерального удобрения на каждый квадратный метр площади.

Рассаду высаживают по схеме 40х50 см для ранних сортов и 50х60 см – для поздних сортов. Делать это желательно в пасмурную погоду и лучше под вечер, когда растения успокоятся. При высадке сеянцы заглубляют до первых настоящих листочков, обильно поливают и укрывают от солнца на несколько дней, пока рассада не приживется. Удобно прикрывать рассаду большой пластиковой бутылью с отрезанным дном. Изнутри бутыли растение накрывают газетой от солнышка. Днем пробку от бутыли снимают, на ночь одевают на место. Через несколько дней, когда рассада приживется и тронется в рост, укрытие нужно снять совсем, иначе рассада вытянется.

Уход за савойской капустой точно такой же, как и за белокочанной: поливать, рыхлить, пропалывать, окучивать, собирать яйца капустной белянки и моли, бороться со слизнями. Если почва не очень плодородная, и капуста растет слабо, можно провести 2–3 подкормки навозной жижей, травным настоем (крапива, хвощ), можно в него добавить минеральное удобрение – 1 ст. ложка на ведро настоя.

О сортах

В июле начинают закручивать листья в кочаны самые скороспелые сорта савойской капусты: Золотая ранняя – устойчивый к растрескиванию сорт, дает стабильно высокие урожаи. То же можно сказать о сорте Юбилейная 2170. Новый сорт Пирожковая – дает конусовидной формы кочаны весом до 1 кг.

У ранних сортов савойской капусты есть одна неприятная особенность – склонность к цветушности. Рассада, долго сидевшая при низких майских температурах 5…10°С, может зацвести до начала образования кочанов. Поэтому прохладной весной ее надо укрывать на грядках лутрасилом для утепления.

Среднеспелые гибриды (сортов нет): Гибрид F1Крома – дает плотные кочаны. Гибрид F1Мелисса дает стабильные урожаи, устойчив к растрескиванию, неплохо хранится.

Среднепоздние сорта. Старый испытанный сорт Вертю 1340 – дает крупные кочаны, устойчив к растрескиванию, но плохо хранится. Он используется для свежего потребления в осенне-зимний период. Голландский гибрид F1Оваса – устойчив к неблагоприятным условиям, к многим болезням. Это очень красивая капуста, бархатистая, с ровными кочанами обычно массой 3–4 кг. В теплое лето ведет себя как среднеспелый сорт. Нельзя давать ему перерастать: чуть подрос – и на кухню. Иначе могут повредить вредители, а кочан может растрескаться. Сорт Уралочка – кочаны довольно плотные, до 2 кг. Листья крупные, сильнопузырчатые. Устойчив к растрескиванию.

Поздние сорта бывают готовы в конце сентября – октябре. Кочаны у них более крупные и плотные, чем у ранних сортов. Поздние сорта хорошо хранятся в подвале, высыхают только наружные листья.

На зиму эту капусту можно высушить. Для этого режут соломкой внутренние, самые тонкие и нежные листики, сушат их при температуре 50–60°С. Листики при этом приобретают серый оттенок, однако при варке становятся белыми.

За рубежом есть много других очень интересных сортов, потому что там эта капуста пользуется большой популярностью. Однако большая часть этих сортов отличается небольшой морозостойкостью и любит тепло, которого у нас не так много. А вот вышеперечисленные сорта растут у нас очень хорошо. Всегда можно найти им место в огороде и посадить вместо нескольких кочанов белокочанной капусты – савойскую. Гурманы не должны упускать такой возможности, и о такой замене они не пожалеют. Ведь эта капуста очень хороша, если ее умело приготовить.

Вот несколько рецептов

Пельмени. Муки – 200 г, яиц – 2 шт., воды – примерно 1 ст. ложка, маргарина – 10 г, немного соли. Замесить крутое тесто так, чтобы оно не прилипало к рукам. Капусту мелко нашинковать, обжарить с жиром или с маслом, добавить рубленые яйца, зелень петрушки, посолить, перемешать. Сделать пельмени поварить их в подсоленной кипящей воде, потом обжарить на сковороде.

Овощи с мясом. Нарезанное кубиками мясо (сердце, желудок) поварить в течение получаса в небольшом количестве воды. Добавить порезанные кусочками савойскую капусту, помидоры, картофель, сладкий перец. Посолить и поперчить по вкусу. Варить на маленьком огне до готовности.

Овощи с рисом. Уложить слоями в кастрюлю тонко нарезанную савойскую капусту, смесь из половинок помидоров без кожицы, мелко порезанные лук, чеснок, зелень майорана, красный перец и рис. Залить кипящим бульоном и варить до готовности. На 1 кг капусты идет 1 стакан риса, 0,5 кг помидоров, 1 луковица, 1–2 дольки чеснока.

Капуста, запеченная в сливках. Если отваренный кочан разрезать на небольшие куски, каждый обмакнуть во взбитые яйца, обвалять в муке и обжарить на сковороде, получится один из вариантов шницелей. А вообще шницеля из савойки получаются несравненно вкуснее, чем таковые из белокочанной капусты, да и готовятся они значительно быстрее. Обычный вариант шницеля – листья со срезанными толстыми черешками и жилками отварить в подсоленной воде минут 10–12, сразу окунуть их в холодную воду. Каждый лист сложить конвертиком (можно предварительно его отбить молоточком для мяса), обвалять в муке, смочить в яйце, обвалять в сухарях или в геркулесе с обеих сторон, обжарить на сливочном масле или маргарине, можно полить сметанным соусом. Блюдо готовится необычайно быстро. Шницелей нужно нажарить больше, потому что обязательно попросят добавку.

Ну и, конечно, пироги с савойской капустой – самые вкусные пироги на свете – из обычного дрожжевого теста. Начинку готовят точно так же, как из белокочанной капусты. Главное, не забыть, что савойку нельзя пережаривать.

Из савойской капусты можно сделать такие же голубцы, как из белокочанной, а сваренные в подсоленной воде листья можно использовать как тарелочки, в которые укладывается гарнир или полностью второе блюдо. Можно запечь это блюдо в духовке вместе с «тарелочкой». Здесь есть большой простор для фантазии. Фантазируйте на здоровье!

Все блюда из савойской капусты очень вкусны и готовятся чрезвычайно быстро. Например, щи, гораздо более вкусные, чем из белокочанной капусты, варятся не более 20 минут. И вообще с савойской капустой нужно соблюдать главное правило: не переварить, не пережарить, иначе появится неприятный капустный запах.

Чтобы не проводить много времени у плиты, нужно стараться использовать простейшие рецепты по принципу «быстро и вкусно». Вот несколько рецептов.

Тушеная свойская капуста. Порезанную капусту потушить в молоке с ядрами грецких орехов. Ввести соус – небольшое количество муки обжарить на маргарине, добавить резанные репчатый лук, помидоры, потушить 5 минут. Можно это блюдо есть без соуса, со сливочным маслом – тоже вкусно.

Рагу. В кипящее молоко класть поочередно, по мере закипания предыдущего компонента, нарезанную кубиками морковь, грецкие орехи, картофель, савойку, можно добавить репчатый лук. Посолить, потушить смесь 10–15 минут. При подаче на стол блюдо посыпать зеленью петрушки.

Любовь Бобровская
Фото автора

ШОК! Самое загадочное растение мира:  Сусак посадка и уход, почему желтеют листья
Добавить комментарий